Ձմռանը ձեր եւ ձեր ընտանիքի համար վիտամիններով ապահովելու համար հարկավոր է նախապես մտահոգվել եւ ամառվա եւ աշնանը այդ շատ վիտամիններ պատրաստել: Եվ շատ օգտակար եւ հարուստ բանջարեղենի օգտակար նյութերից մեկը գազար է: Սակայն այն առավելագույն վիտամիններով պահելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե որքանով է ձմռանը գազարն ամեն ինչ լավ պահելու համար:
Ավարտի հաջող պահեստավորման բանալին պատշաճ բերքահավաք է: Գուցե, դրա հետ մեկտեղ մենք կսկսենք:
Ինչպես հավաքել գազար:
- Պատրաստվեք նախուտեստ սկսելու գազար հավաքելու համար: Մոտ մեկ շաբաթ առաջ բերքահավաքի ակնկալվող ամսաթվից առաջ, դուք պետք է սկսեք ջրի առատորեն գազար: Սա կապահովի արմատային մշակաբույսերի հյութեղությունը:
- Բերքահավաքից առաջ մեկ օր կամ երկու օր առաջ սալաքար մահճակալները (այսինքն, ավելի հեշտ կլինի բերքը) եւ կտրատել գազարի գագաթները, թողնելով մոտ 5 սանտիմետր պոչ: Դա արվում է այնպես, որ գազարները խոնավությունը չկորցնեն գագաթներով:
- Քանդել (դուրս գալ) գազար գետնից:
- Մենք արմատները տարածել ենք ծղոտի վրա եւ թող 2-3 օրվա ընթացքում պառկենք եւ չորացնենք:
Պահեստավորման պատրաստում
Ձմռանը չկարողանալով պարզել, որ ձեր բոլոր գազարների ֆոնդը վատացել է, ապա դուք պետք է խնամքով ընտրեք արմատային բանջարեղենը պահեստավորման համար: Անկախ նրանից, թե որքան դժվար եք փորձել, վնասված գազար պահելը ձմռանը պարզապես իմաստ չունի:
Հետեւաբար, ձեր բերքահավաքից հետո լավ կաթում է, նստեք սոսինձով: Ստուգեք յուրաքանչյուր գազարի մեխանիկական վնասման համար (շիրմաքար, օրինակ), վնասը կենդանիների կամ միջատների, հոտի եւ այլն: Բացի այդ, պետք է նշել, որ երկու կամ երեք օրվա ընթացքում, երբ գազարները չորացրած պտուղները, մի փոքր քաշված, ձմռանը պահպանման համար հարմար չեն: Նման գազարները լավագույնս վերցվում են առանձին փաթեթի մեջ եւ օգտագործվում են հենց այդ նպատակով, այլ ոչ թե ձմռանը սպասում: Հակառակ դեպքում, նման բանջարեղենը սկսում է հոտել, եւ դուք ռիսկի վնասում եք ամբողջ բերքահավաքը:
Բացի այդ, երբեք չի լվանում գազար, եթե ցանկանում եք այն պահել ձմռանը: Երկու գազար եւ լոբու, կարտոֆիլ եւ ցանկացած այլ արմատային բանջարեղեն լվանում են սպառումը հենց սպառման մեջ:
Ինչպես պահել գազար ձմռանը:
- Ամենապարծը, սակայն, ամենահուսալի մեթոդ չէ: Գազարները փաթեթավորված են պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ կամ ստվարաթղթե արկղերում: Եվ հետո դրանք ընկնում են նկուղում: Բաղնիքի ջերմաստիճանը պետք է լինի զրոյի աստիճանի, խոնավությունը պետք է լինի բարձր, բայց պատերը չպետք է լինեն խիտ եւ բորբոս: Այս մեթոդի անբավարարությունն այն է, որ բանջարեղենը չի շնչում այս ձեւով, եւ արտադրանքի վնասների հավանականությունը բարձր է: Բայց դուք կարող եք մի փոքր բարելավել այս մեթոդը: Օրինակ, կարող եք կտրել փոսերը տոպրակի կամ տուփի մեջ: Կամ էլ գազարը ավազով լցնում:
- Հետեւյալ մեթոդը ենթադրում է նաեւ ավազի ներկայություն: Դուք կարող եք լվանալ այն հատակին սահարանով եւ թաղել գազարն այնտեղ: Կառուցեք փայտե տուփ եւ շերտերի գազարները դնում, ավազով լցնում:
- Մեկ այլ տատանում տուփերում գազար պահելու համար (փայտե եւ ստվարաթուղթ): Դուք կարող եք արմատախիլ անել բանջարեղենը մի տուփի մեջ, դրանք թերթերի մեջ անցնելու համար, որպեսզի նրանք միմյանց չեն շփվում:
- Դուք կարող եք պահեստավորել գազարը դարակների վրա: Բայց դա պահանջում է շատերը: Այս դեպքում գազարն ընկնում է միմյանցից որոշ հեռավորության վրա:
- Եթե դուք հետաքրքրված եք ձմռանը սառնարանում գազար պահելու համար, ապա մեր հաջորդ հուշում օգտակար է: Դուք կարող եք փաթեթավորեք սննդի ֆիլմը եւ դրեք այն բուսական խցիկում: Անբավարարությունը բուսական բաժանմունքի սահմանափակ տարածքն է, եւ իրականում սուտ կլինի ոչ միայն գազար, այլ նաեւ բանջարեղեն: Հետեւաբար, այս մեթոդը կօգնի ձեզ փրկել միայն փոքր քանակությամբ գազար:
Մենք ձեզ տվեցինք որոշ խորհուրդներ, թե ինչպես պետք է ձմռանը գազար պահել: Որոշակի ընտրություն է ձեզ համար: Բայց մի մոռացեք, որ ձմռանը ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է վերանայել ձեր բաժնետոմսերը եւ գցել փչացած բանջարեղեն, որպեսզի նրանք չեն վնասում ողջ բերքը: