Մեծ պահք եւ Զատիկ մեր նախնիների համար մեծ նշանակություն ունեցավ, եւ այս ժամանակի գրեթե ամեն օր իր յուրահատուկ նշանակություն ունի, կապված տարբեր ժողովրդական համոզմունքների հետ: Օրինակ, Մեծ պահքի ժամանակ նրանք հինգշաբթի պատրաստեցին աղը, թե ինչպես ենք մենք այն պատրաստելու եւ խոսելու այսօր:
Ինչպես եւ երբ պատրաստել չորրորդ սեւ աղը:
Առաջին բանը հիշելը այն է, որ ըստ ավանդույթների, այդ աղը թխվել է հատուկ տեղեկամատյաններում, դրանք հավաքվել են պահոցում: Եթե ցանկանում եք պահպանել ավանդույթները որքան հնարավոր է, ապա դուք պետք է հետաձգել յուրաքանչյուր կիրակի մեկ կաթիլային գրառումը արագից մինչեւ Զատիկը եւ դա նրանց համար, որոնք հետագայում կօգտագործվեն ծիսակարգի համար:
Այժմ մենք պարզելու ենք, թե ինչ է հինգշաբթի աղը, եւ երբ է այն պատրաստել: Հինգշաբթի էր սովորական ընդհանուր աղը, որը «Մաքուր հինգշաբթի» օրը հրդեհ էր բռնկվել: Այս աղը երբեմն սեւ կոչվում է, քանի որ որոշակի մանիպուլյացիաներից հետո, ըստ էության, ձեռք է բերվել այդ գույնը:
Հասկանալու համար, թե ինչպես պատրաստել սեւ հացահատիկի աղը, մենք կօգտագործենք հին բաղադրատոմսը, ամեն ինչ անել, ըստ երեւույթին, եթե դու ապրում ես վառարանով ջեռուցվող տանը: Ավանդաբար մաքուր հինգշաբթի օրը աղը խառնել է խնձորի խառնվածքի հետ, սփռված աղբյուրի ջրով `1: 5-ի չափով, եւ ջեռոցը հալվել է նախա-հավաքված բեկի տեղեկամատյաններում: Երբ խառնուրդը պատրաստ էր, այն կապվում էր մաքուր սպիտակեղենի շորով, կամ հին հագցնում էր արդեն ոչ ոք, որին անհրաժեշտ էր բաստ, եւ դրեց արդեն տաք վառարան: Խնկով աղը պահել ջեռոցում մոտ 1-2 ժամ, որից հետո արդյունահանվել եւ բաժանել փոքր կտորներով:
Կա եւս մեկ բաղադրատոմս, որը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել Հինգշաբթի աղի Զատիկից առաջ: Նախ, ինչպես առաջին նկարագրության մեջ, այնպես էլ դուք պետք է խառնել աղը եւ փշրվածը, բայց կազմը ոչ թե փաթաթված դնեք, այլ մի վառարան, որը տեղադրվում է այրված փայտից, վառարանի փայտից: Վառարանի կափույրը փակվեց կոնտեյներով աղով եւ փաթաթվելուց հետո, ներսը տեղադրվեց, եւ պտուղը քաշեց միայն 4-5 ժամ տեւողությամբ:
Սեւ աղ, ըստ հավատալիքների, հիանալի միջոց է չար ուժերի տունը մաքրելու համար, օգնում է հիվանդներին ոտքի կանգնել եւ պաշտպանել նրանց դժբախտություններից: Նման աղը պահելու համար անհրաժեշտ է պատկերակ, որը տեղադրեց այն սպիտակեղենի կտոր կամ կավե զամբյուղ:
Ինչպես պատրաստել հինգշաբթի աղը տանը:
Ժամանակակից անձը, ով ապրում է առանց վառարանների ջեռուցման կամ սովորական քաղաքային բնակարանում, կարող է նաեւ պատրաստել սեւ աղ: Դուք պետք է 1 կգ սեղան աղ եւ 5 կգ տավարի մսով թարմ հաց: Հացից դուք պետք է կտրեք խառնուրդը, իսկ մի փոքր խմեք հացահատիկի ջրով, ավելի լավ է խմել, պարզապես համոզվեք, որ հեղուկի չափը չափազանց մեծ չէ, անհրաժեշտ է խոնավացնել հացը եւ մի ամբողջովին չորացնել այն հեղուկով:
Հաջորդը, մի ամանի մեջ, խառնել աղը եւ փշրեք, դնում բոլոր բաղադրիչները մի տապակած կամ տապակած կերակուրով,
Այն շարունակում է մնալ սառչել սեւ աղը, ջարդել այն փոքր կտորներով եւ անցնել մաղձով: Դա պետք է արվի աղոթքները ընթերցելիս, հավատում է, որ այդպես աղը ավելի հրաշալի կլինի: Արդյունքում պատրաստված սեւ աղը կարող է օգտագործվել նաեւ ճաշ պատրաստելու համար, դա համեղ եւ բնական արդյունք է: