Ալբանական խոհանոց

Ալբանական խոհանոցի հարուստությունը եւ բազմազանությունը անակնկալ են մատուցում երկրի բոլոր հյուրերին: Շատ ավանդական բաղադրատոմսեր, որոնք տեղաբնակներն այնքան շատ են սիրում, արմատ են դառնում իտալական, թուրքական եւ արաբական խոհանոցներում: Իհարկե, ծովի հարեւանությունը նույնպես ազդեցություն ունի: Ալբանիայի ցանկացած հաստատությունում կարող եք փորձել տարբեր ծովախեցգետիններ, դրանց համադրությունը սոուսով եւ կողմնակի ճաշատեսակների հետ անսովոր է, բայց ճաշակի համը գերազանց է: Եկեք խորանալ այս թեմայով եւ ավելին իմանալ ալբանական խոհանոցի մասին:

Ալբանական խոհանոցի հիմնական ճաշատեսակներ

Ալբանացիները շատ են սիրում միսը եւ բանջարեղենը, ուստի այդ ապրանքներից պատրաստվում են ավանդական ալբանական խոհանոց: Այս երկրում ազգային երկրորդ ուտեստները հետեւյալն են.

1. Չոմլեկը սոխով, գազարով եւ սալորներով սոխով տավարի միս է:
2. Sarma - համեղ կաղամբով գլորում լոլիկով, կիտրոնով եւ կծու դեղաբույսերով:
3. Gyuvech - տավարի միս (ոչխարի), կարտոֆիլով եւ սիսեռներով եւ գազարով (երբեմն ավելանում են ցուկկինի կամ սմբուկի):
4. Tave-Kosi - քաղցր փխրեցված (թխած) գառան յոգուրտում:
5. Ֆարգաս-տոհան - տապակած միսը, լյարդի ձվերը եւ լոլիկի անսովոր ուտեստը:

Ավանդականորեն, ալբանական խոհանոցի նման ճաշատեսակները սպասարկվում են խավարտով, կարող են ունենալ բրնձով չոր խոտաբույսեր: Սովորաբար հիմնական ուտեստները հարուստ են եւ շատ համեղ: Նրանց պատվիրվում են նույնիսկ ամենափոքր երեխաները, քանի որ ճաշատեսակները նույնպես շատ օգտակար են: Երկրի բոլոր ռեստորաններից դուք միշտ կարող եք գտնել ճաշացանկում ավանդական ուտեստներ:

Խոհարարները հաճախ սիրում են ներկել եւ ավելացնել, կամ փոխարինել որոշ բաղադրիչներով: Օրինակ, բրոկկոլի վրա կանաչ ոլոռ կամ նարինջի լոլիկ: Արդյունքում, դուք ստանում եք իրական գլուխգործոց, որը զարմացնում է ձեզ ձեր ճաշակի հետ: Ալբանիայի ցանկացած ճաշատեսակի «լուսավորությունը» պատշաճ ընտրված համեմունք է `քրքում, տաք պղպեղի խառնուրդ եւ այլն: Խոհարարության ընթացքում օգտագործել նաեւ անանուխ տերեւները, որոնք ցանկացած սննդի համար անուշաբույր բույր են տալիս եւ, անկասկած, սոված զբոսաշրջիկի նման:

Ձուկ ուտեստներ

Ազգային ալբանական խոհանոցում պատրաստված բանջարեղենները պատվարժան տեղ են զբաղեցնում: Չնայած նրանց սննդամթերքի սնունդը, տեղացիները նախընտրում են ձկները կատարել ձկներից: Եվ զարմանալի չէ, քանի որ քաղցրահամ կենդանի ձուկը հեշտ է հասնել գետերի եւ լճերի: Ակնհայտ է նաեւ, որ արգելվում է ամբողջ երկրի ձկների տեղափոխումը `առաջին թարմությունը պահպանելու համար: Ալբանիայի ռեստորաններից դուք կարող եք փորձել կերակրատեսակներից խնկուրքից, ցուլից կամ վարսակից: Իհարկե, այդ ճաշատեսակները կցանկանաս: Զբոսաշրջիկները տարբերվում են.

1. Լեվրեկ - ապուրի ապուր, ծովային բասից կամ ծովային բասից:
2. Կոկա - թխած ձուկ (Dorado կամ crucian carp) քաղցր սոուսով տակ բանջարեղենով:

Ալբանիայի առողջարանային քաղաքներում կան բազմաթիվ ռեստորանները, որտեղ կարելի է համեղ ալբանական ծովամթերքների ճաշատեսակները (միսա, ութոտնուկներ, խեցգետիններ եւ այլն): Նրանց համար գները շատ ցածր են, եթե համեմատում եք, օրինակ, Իտալիայի հետ:

Խմորի մեջ ալբանական խոհանոցում

Ալբանական խոհանոցում թխում է նաեւ կարեւոր դեր: Փորձարկումից հետո տեղացիները պատրաստում են ոչ միայն աղանդեր, այլեւ հիմնական ուտեստներ: Ալբանական խոհանոցում ավանդական ճաշատեսակներից մեկն այն է, որ պղնձե-բլիթները, որոնք սիրում են նախաճաշել համեմունքով կամ ջեմով: Ալբանացիների եւ բյուրակի նման `գետնին տավարի մի գլորում, աղացած միսի փոփոխության համար ավելացրեք բրնձի եւ կանաչի: Սա զարմանալի ուտեստ է, որը հաճախ կարելի է տեսնել ռեստորանային մենյուում: Ալբանական խոհանոցում `բյուրակով ոչ պակաս հայտնի ուտեստը հայտնվել է Թուրքիայի ազդեցության տակ, որտեղ այն հանդիսանում է հիմնական ազգային ուտեստներից մեկը:

Ալբանիայի ջերմ մթնոլորտը հնարավորություն է տալիս աճել տարբեր սորտերի եգիպտացորեն եւ հավաքել իր մեծ բերքատվությունը: Եգիպտացորեն այստեղ խմոր է պատրաստում, որը հիմք է ցանկացած խմորի վրա: Ալբանիացիների նման պաղպաղակները թխում են սպանախ կամ քաղցր կիտրոնի կեղեւով, պատրաստում են cupcakes- ի եւ թխվածքաբլիթների պատրաստում: Քաղցր խմորեղենի հիմնական լցոնումը, իհարկե, մրգերն ու ընկույզն է, բայց հաճախ օգտագործվում է նաեւ ծովամթերք:

Աղանդեր

Ալբանական խոհանոցի բոլոր աղանդերի հիմքը պտուղն է, քանի որ դրանք ամբողջ տարվա ընթացքում աճում են: Նրանցից բաղկացած բաղադրատոմսերը պատրաստված են, չորացրած, ջեմը պատրաստվում է ըստ բաղադրատոմսերի, որոնք փոխանցվում են սերնդեսերունդ: Այս ճաշատեսակների արտասովոր համը ոգեշնչում է բոլոր պարուրները: Ալբանական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակը `« oshaf »- չորացրած պտուղ է, որը ծառայում է մրգային օշարակով: Ալբանացիները սիրում են եւ «ասուրա» կերակրատեսակը քաղցր պուդինգ է ցորենից պատրաստված: Ավանդական խոհանոցի տեղական ռեստորաններից դուք կարող եք գտնել եւ «Sutlyash» - բրինձ պուդինգ դարչինով:

Քաղցր ատամնավորները պետք է պաղպաղակ դնեն, շոկոլադի մածուկով պտուղները կամ տեղացի պաղպաղակ «կակլորը»: Մրգերից բացի, երկիրը շատ է սիրում ուտել ընկույզը `ընկույզ, կակաո, գետնանուշ: Նրանցից շատ քաղցրավենիք պատրաստեք եւ ավելացրեք հիմնական ուտեստները:

Խմիչքներ

Ալբանիայում ավանդական խմիչք գին է: Երկրի կլիմայական պայմանները թույլ են տալիս բարձրացնել խաղողի բարձր բերք: Թեեւ տեղական գինիները չեն վայելում համաշխարհային համբավը, նրանք դեռ շատ լավ կարծիքներ են ստանում: Ալբանիայում նրանք բոլորովին թանկ չեն (մոտ 7 դոլար), մինչդեռ նրանք ունեն գերազանց համ եւ բույր: Հիմնական ալկոհոլային ըմպելիքը ռակիա է `խաղողի կոնյակ, որը տեղացիներն օգտագործում են նախաճաշի եւ ընթրիքի ժամանակ: «Սկադենբերգը» հին տեղական կոնյակ է, որը միջազգային ցուցահանդեսներում արժանացել է մրցանակների: Դուք կգտնեք այն Ալբանիայում ցանկացած մասնագիտացված խանութում:

Պետությունը արտադրում է գարեջուր, որը դուք վայելեք: Այս ոլորտում ամենատարածված ապրանքանիշերն են `Tirana, Kaon, Korca եւ Stella:

Սուրճի ալբանացիները սիրում են խմել օրվա կամ գիշերվա ցանկացած ժամանակ, սա նրանց սիրելի ժամանցն է: Բրինձը շատ ավելի ուժեղ է, քան Իտալիայում կամ Թուրքիայում, այնպես որ ռեստորանների մեջ խմիչքը մատուցվում է ջրով: Մակատիո եւ էսպրեսոն հայտնի են:

Ալբանիայի ճաշատեսակների գները

Ալբանիայում կան բազմաթիվ սրճարաններ եւ ռեստորան, որտեղ ավանդական խոհանոց է սպասվում: Հրաշալի, համեղ ճաշատեսակները կարող եք համտեսել ցածր գներով (եթե համեմատում եք Եվրոպայում), օրինակ, ամբողջական ճաշի համար (ապուր, մսամթերք եւ դեսերտ) դուք կծախսեք միջինից $ 26: Եթե ​​դուք երեք մարդկանց համար թանկ ռեստորանում ընթրիք եք պատվիրում, ապա վճարեք մոտ 70 դոլար: Արագ սննդի բաղադրատոմսը կարժենա ձեզ $ 5, եւ սրճարաններում խմիչքներ (սուրճ, գինի, գարեջուր) `ոչ ավելի, քան 2 կիլոգրամ: