Ցավոք, պետք է խոստովանենք, որ բրիտանացի խոհարար Ջեյմի Օլիվերի ոչ բոլոր դրական նախաձեռնությունները հաջող են եւ շահավետ: Հայտնի դարձավ, որ խոհարարը պետք է փակի իր ռեստորանների մեկ երրորդը Ջեյմիի իտալական ցանցը ամբողջ Մեծ Բրիտանիայում: Իտալական խոհանոցում մասնագիտացված հանրային սննդի հաստատությունների փակման պատճառը բավականին պարզ է `կորուստները:
«Naked chef» - ը պարտք է իր աշխատակիցներին, պարտատերերին եւ մատակարարներին, թեթեւակի գումար է `71, 5 մլն ֆունտ ստեռլինգ:
Բիզնեսի խնդիրների պատճառները
Առաջին հայացքից բաղադրիչի կորուստների գումարը պարզապես զարմանալի է, չէ: Ինչը կարող էր առաջացնել Ջեմի Օլիվերի բիզնեսի նման բացասական զարգացում: Հիշեցնենք, որ անցյալ տարի հեղինակավոր շեֆը հայտարարեց աշխարհում հաստատությունների ցանցի ընդլայնման մասին, սակայն ծրագրերը մնացին միայն թղթի վրա:
Ամեն ինչ եղավ, Ստամբուլի մեկ ռեստորան եւ Մեծ Բրիտանիայում վեց միավոր: Մինչ օրս Օլիվերի 450 աշխատակիցներ սպասում են աշխատանքից ազատվելու:
Անգլիայում ընդամենը 23 Ջեմիի իտալական ռեստորանները կան, սակայն նրանք ստիպված են նաեւ փնտրել վարձավճարի կրճատման հնարավորություն: Ինչ է պատահում Մեծ Բրիտանիայից դուրս գտնվող մնացած 28 հաստատություններին, դեռեւս հայտնի չէ: Ահա թե ինչպես է Օլիվեր Օլիվերը մեկնաբանել այս իրավիճակը.
«Մենք փորձում ենք ապահովել, որ մեր ռեստորանները տեղավորվեն ժամանակակից առեւտրային իրականության մեջ: Մենք ունենք բիզնես սխեման եւ վստահ ենք, որ դա կօգնի մեզ բարենպաստ պայմաններ ստեղծել շահույթի եւ նախագծի զարգացման համար »:
Ջեյմի Օլիվերը համոզված է, որ ոչ մի դեպքում իր բիզնեսի ձախողման մեջ մեղավոր է Բրեքսետը: Բացի այդ, նա հավատում է, որ իր ընկերներից սխալ ընկերություններ է վերցրել: Մեկ այլ restaurateur- ն առաջարկում էր, որ երկրում եկամուտների ընդհանուր անկման պատճառով հաճախորդները ավելի քիչ հավանականություն ունեն, որ գալիս են ռեստորան:
- Խոհարարական բեսթսելեր Ջեմի Օլիվերան կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես արագ պատրաստել առողջ սնունդ
- Ջեյմի Օլիվերի անսպասելի բացահայտումները. Հոռետես, որպես հոբբի եւ գիտակցված հայրություն
- Jamie Oliver- ը եւ Camille- ի դքսուհին դարձան խոհարարական ճակատամարտի մասնակիցներ
Բայց պատասխանը շատ ավելի հեշտ էր. Սարսափելի ծառայություն: Ստացվում է, որ ռեստորանային ղեկավարները վատ աշխատանք են կատարում, խայտառակ խոհարարի ազնիվ անունը խայտառակելու համար: Այն առաջին տարին չէ, որ ցանցում բացասական կարծիքներ են եղել Ջեյմի իտալական ծառայության մեջ: Եվ դա վրդովեցրել է հաճախորդների արտահոսքը, որի արժեքը Օլիվերին մեծ գումար է `13 մլն ֆունտ ստեռլինգ կորուստ: