Դա, անշուշտ, առանց որի ոչ մի սիրուհի չի կարող հաղթահարել խոհանոցում, այնպես որ դա առանց տապակած տապի: Խոշոր ու փոքր, կլոր եւ հրապարակը, որոնք գրեթե ամեն օր կենսական են: Երբ գնում եք պարագաների խանութ, առաջին անգամ ձեր աչքերը թափվում են: Դժվար չէ ընտրել տապակած տապը, քանի որ կան բազմաթիվ գործոններ, որոնք պետք է հաշվի առնվեն, նախապատվությունը տալով մեկ կամ մի մոդել: Դուք նկատեցիք, որ մի տապակած տապակած, նույնիսկ տապակած ձվերը դառնում են խոհարարական գլուխգործոց, իսկ մյուս կողմից, առնվազն մեկ ժամ, կախարդանք, եւ ճաշը հաստատ փչացած կլինի: Ինչպես ընտրել տապակած տապը հավատարմորեն ծառայելու մի քանի տարիների ընթացքում:
Ինչպես ընտրել տապակած տապը:
Այս տապակը նախատեսված է միսից կամ ձկներից պատրաստված սթեյքների պատրաստման համար: Բանջարեղեն տապակելու կամ սննդի վերածելու վատ չէ: Ցորենի տապի առանձնահատկությունն առանձնահատուկ նրբաթիթեղ է: Դա այս ստորին հատվածն է, որն օգնում է կանխել սննդի հետ կապված ճարպը, որը պատրաստվում է ճաշ պատրաստելու ընթացքում եւ յուղը տապակի համար: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել ճիշտ տապակած տապը:
- Ձեւը: Ցորենի գդալը կարող է ընտրվել ցանկացած ձեւի, քանի որ զգալի տարբերություն չեք նկատի: Պարզապես կլոր ձեւը ավելի ծանոթ է, սակայն հրապարակը ավելի ընդարձակ է:
- Կողմերի բարձրությունը: Որքան բարձր կողմերը, այնքան ավելի հեշտ է կերակրել մեծ քանակությամբ սնունդ: Բարձր կողմերից ավելի հեշտ է դարձնել սննդամթերք տապակի մեջ:
- Ծածկույթի ընտրություն: Խորոված տաղավարները հասանելի են մի քանի տեսակի ծածկույթով `չուգուն, ալյումին, ոչ փայտի ծածկույթ: Ընտրեք ծածկույթի տեսակը ծղոտի տապակի նույն սկզբունքով, ինչպես ցանկացած այլ տապակած թավայի համար: Չորացրած երկաթը լավ է, քանի որ այն գերազանց ջեռուցվում է եւ չի վախենում բարձր ջերմաստիճանից, ունի բնական ոչ կպչուն շերտ: Դրա անբավարարությունը բավականին ծանր քաշ է, եւ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք դրա վրա, հակառակ դեպքում այն կարող է ժանգոտ լինել: Կավե սալիկների կամ տեֆլոնային ծածկույթով վրանները ավելի վառ են, բայց ավելի պինդ են:
- Համատեղելի ափսեի տեսակի հետ: Գազի վառարանով կարելի է ընտրել ցանկացած տապակած տապ: Գրեթե ցանկացած տապակիչը հարմար է էլեկտրական վառարանների համար: Բայց ապակե կերամիկա «ձեզնից» պահանջում է մի տապակած տապակ, անթերի հարթավայրով, պողպատե ճաշատեսակներ ունեցող «ընկերների» համադրություն:
Ինչպես ընտրել տապակած տապանակ:
Համեմատաբար վերջերս մեր տարածաշրջանում հայտնվեց, խոհանոցային տապակը արդեն շատ սիրված է խոհանոցում: Սովորաբար wok կատարվում է գնդաձեւ ձեւով, որը շատ հարմար չէ օգտագործման համար էլեկտրական վառարանով: Սակայն վրդովմունքի պատճառ չկա, քանի որ ժամանակակից woks- ը հարմարեցված հարթավայր է: Այս տապակի տապի առանձնահատկությունն այն է, որ այն շատ արագ տեւում է եւ տաք է մնում երկար ժամանակ, դուք պետք է ընտրեք ճիշտ նյութը դրա արտադրության համար: Ահա մի քանի միավորներ, որոնք պետք է նայեն նախքան տապակած տապակ ընտրելը.
- այն պետք է պատրաստված լինի չժանգոտվող պողպատից կամ ցողացիրից.
- կափարիչը ընտրեք դռների ձեւը, դա անհրաժեշտ է ցածր ջերմության կամ գոլորշիացման համար պատրաստելու համար:
- այսօրվա նման տապակի իդեալական տրամագիծը 30 սմ է:
Ինչպես ընտրել չպարունակող տապակած թխվածքաբլիթ:
Այսօր խոհանոցում ոչ ոք չի զարմացնում Teflon- ի հետ: Այս տեսակի ծածկույթը արդեն ծանոթ է տնային տնտեսություններին եւ ակտիվորեն օգտագործվում է առօրյա կյանքում: Սակայն առաջընթացը տեղում չէ: Այսօր, Teflon- ի փոխարեն, կարող եք ընտրել տապակած կերամիկական ծածկույթ: Սա համեմատաբար նոր տիպի խորտիկն է, բայց արդեն իսկ հաստատված է: Նրանք, ովքեր ժամանակ ունեն փորձելու նորույթը խորհուրդ են տրվում ընտրել այս տապակած տապը, քանի որ այն ունի էական առավելություններ Teflon- ի եւ այլ տեսակների նկատմամբ: Ընտրելիս ոչ փայտի տապակած տապը, ուշադրություն դարձրեք ծածկույթի հաստությանը եւ ճաշատեսակների պատերին. Ավելի լավ է նախապատվություն տալ տապակած տապակի պակաս 5-6 մմ պատին: