Շատ դեպքերում, տանը, մենք օգտագործում ենք սովորական խոհանոցային դանակ , ձկները մաքրելու համար , թեեւ դա ամբողջովին հարմար չէ եւ մեծացնում է մշակման ժամանակը: Որտեղ ավելի հարմար է օգտագործել հատուկ դանակ, ձկների մաքրման համար: Ինչ պետք է ես փնտրում, երբ գնել այս սարքը:
Ընտրեք դանակներ մաքրելու եւ ձկների կտրելու համար
Թարմ ձկների ծավալները մաքրելու համար նախատեսված պարագան մետաղյա հյուսված մանվածք է, որը հատուկ մշակված է մասշտաբները հեռացնելու համար: Միեւնույն ժամանակ, նրա ատամները ձեւավորվում են այնպես, որ թույլ են տալիս մաքրելու ցանկացած չափի կշեռք:
Հատկապես հարմար է այնպիսի դանակ, որը կշեռքից բալեր է մաքրում բեռնարկղով, որի ընթացքում մշակման ընթացքում հանվում են բոլոր կշեռքները: Սա մեծապես նպաստում է աշխատանքին, քանի որ ընթացակարգից հետո պարզապես անհրաժեշտ է թափահարել դրա բովանդակությունը եւ լվանալ վազքի տակ:
Խոհանոցի բոլոր մակերեսներին կպչող ցրված մասերը չեն լինի: Դանակը կարելի է լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ, այն ամուր է եւ դիմացկուն, հարմարավետ եւ հեշտ օգտագործման համար:
Այս ձեռքբերումը մեծապես կնպաստի ձկների նախնական պատրաստմանը, հատկապես, եթե դուք բնության մեջ եք: Նախքան գնելը, փորձեք ձեռքդ դանակը դարձնել, որպեսզի համոզվեք, որ դա ձեզ համար հարմար կլինի ձեզ հետ աշխատել: Բռնակը չպետք է սահել, եւ աշխատանքային մակերեսը պետք է պատրաստի բարձրորակ մետաղից եւ բավական կտրուկ լինի:
Ձուկը կտրելու համար օգտագործվում է հատուկ հատուկ դանակ, որը կոչվում է խոզապուխտ: Նրա անունը հստակ եւ հզորորեն խոսում է իր նպատակների մասին: Այստեղ ներգրավված են ոչ էլ կշեռքներ, ոչ գամասեղներ, ոչ էլ ձանձրալի ձուկ: Ֆիլե դանակով դուք կարող եք բաժանել մաղադանոսը եւ մաշկը:
Նման դանակի հիմնական հատկանիշները բերանի փոքրիկ լայնությունն են (ավելի բարակ, քան բռնակով), զգալի երկարություն (14-30 սմ), ճկունություն, սեղմված ձեւ, երբեմն հուշում է դեպի վերը: Այս դանակներն արտադրվում են Դամասկոսից կամ այլ բարձրորակ խառնուրդ պողպատից:
Սովորաբար ստանդարտ տան դանակի հավաքածուները հազվադեպ են հագեցած դանակով, ուստի այն պետք է առանձին ձեռք բերվի: Թեեւ դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ դուք կարող եք նաեւ կտրել մի ձուկ սովորական դանակով, բայց դեռեւս օգտագործելով մասնագիտացված գործիքը, դա ավելի հեշտ է դարձնում:
Ձկների համար ֆիլե դանակի ընտրության առանձնահատկությունները
Քանի որ բերքի չափը կարող է շատ տարբեր լինել, դուք պետք է սկսեք ձկների չափից, որից դուք ամենից շատ պետք է կտրեք: Alternatively, դուք կարող եք ձեռք բերել դանակ դանակով երկարությունը 19 սմ, որը համարվում է համընդհանուր:
Ձուկ կտրելու համար դանակ գնելիս ուշադրություն դարձրեք իր բերանի ճկունությանը: Այս պարամետրը ուղղակիորեն ազդում է հաստության վրա, այն ավելի հաստ է, որ ավելի շուտ ճկուն է եւ հակառակը: Բայց մի չափազանց ճկուն դանակի հետապնդեք, քանի որ այն կփակվի ողնաշարի վրա, եւ դուք ստիպված կլինեք ավելի շատ ջանքեր գործադրեք կտրելու համար:
Կտրուկ դանակի կարեւորագույն բաղադրիչներից մեկը նրա դույլն է: Այն պետք է հարմար լինի ձեր ձեռքին, չթափի շահագործման ընթացքում: Ցանկալի է, որ այն մասնակցում է պահակին, որն ընդգծում է ցուցիչ մատը: Թեեւ, եթե ձեր ափը միջինից շատ է, այս սարքը կլինի ավելցուկ:
Որակյալ ֆիլե դանակը պետք է սաստկացվի ածելու նման: Այն պետք է կտրված լինի շատ ճշգրիտ եւ առանց մեծ ջանքերի: Անձրեւի շերտը պահպանելու համար, հնարավոր է, որ դուք պետք է օգտագործեք փաթաթան կամ կափարիչը, օգտագործելով եւ լվանալուց հետո դանակը դրանով ծալեք:
Նման դանակների ամենատարածված պողպատը Դամասկոսն է: Դա շատ բարձր որակ է, բացի այդ, այն ապրանքները միշտ գեղեցիկ տեսք ունեն: Ինչ վերաբերում է նման խոհանոցային գործիքներ արտադրող երկրին, ապա, իհարկե, Ճապոնիան առաջատարն է: Ծայրահեղ դեպքերում դուք կարող եք ձեռք բերել ֆիննական արտադրության հովանոց դանակ: