Պերչը վերաբերում է մրգերի վերին եւ ստորին մասերում սուր փաթաթվածներ ունեցող եւ փոքր, ամուր ծանրաբեռնված մարմնի վրա գտնվող փերիդայի ընտանիքի ձկներին: Սովորաբար քաղցրահամ ջրանցքի քաշը տատանվում է 900-ից մինչեւ 1,3 կգ, սակայն կան նաեւ մեծ նմուշներ: Նա ապրում է քաղցրահամ ջրերում, գետերում եւ ծովում:
Դա շատ համեղ ձուկ է, որը կարող է աճել, եփվել, տապակվել եւ աղի: Ընդհանուր առմամբ, շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք պատրաստում են ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Բայց հետո բնական հարց է ծագում, բայց անհրաժեշտ է մաքրել պերճը: Անշուշտ, այո: Ցավոք, ինչպես արդեն նշվել է, այս ձկների ծավալները սերտորեն կապված են մարմնի հետ, իսկ կռունկները շատ սուր են, այնպես որ դուք դժվար ժամանակ կունենաք: Մենք դեռեւս համարձակվում ենք որոշակի խորհուրդներ տալ եւ պատմել ձեզ, թե որքան արագ է մաքրելու սալորը մասշտաբներից:
Ինչպես մաքրել թարմ գետը:
Թարմ շերտը մաքրվում է մի փոքր ավելի հեշտ, քան պառկելը: Նախ, մենք կտրեցինք բոլոր կետերը մկրատով, որպեսզի չխլվենք: Հետո կտրեցինք գլուխը: Զինված դանակով եւ պատառով, սկսում են մաքրել: Աշխատանքի մեկնարկից առաջ մենք ձեռնարկում ենք ձեռնոցներ, քանի որ ձուկը սայթաքում է: Սեղմեք պոչը կտրող խորհուրդը, օգտագործեք պատառաքաղ կամ դանակ, քերիչ եւ հեռացրեք: Ավելի հարմար է ոչ թե պոչից գլուխը մաքրելու, այլ որովայնից դեպի հետեւի: Այս մեթոդի մինուսը խոհանոցում տարածված է, եւ դժվար է ստանալ: Բայց կա ավելի արագ ճանապարհ, որը հեշտությամբ մաքրելու է գմբեթը: հետո կտրել է բոլոր կույտերը եւ բաժանել գլխին, դնում մարմնի մի քիչ ժամանակ սառնարան: Երբ դրանք մի փոքր սառեցվել են, մենք դուրս ենք քաշում եւ կշռում հեշտությամբ կշռում ենք կշիռներով: Եվ խոհանոցում չկա կարգ ու աղբ: Այս մեթոդը լավ է, եթե դուք կտրում եք ձկան համար աղացած միսը կամ salting: Թխելու եւ թխելու համար այս մեթոդը չի գործում: Ինչպես ճիշտ, ինչպես ճիշտ ձեւով մաքրելու գմբեթը: Ժողովրդական արհեստավորներն առաջարկում են այս մեթոդը: Մի պարզ, բայց հարմարավետ փայտե փայտի համար, եղունգների եղունգների գորգերի գորգերը գարեջրի շշերից, ինչպես ցույց է տրված նկարում: Անհրաժեշտ չէ օգտագործել այդպիսի մի շարք մխոցներ, բավականաչափ 1-2 կրակոց: Կամ այլ հարմարեցում. Հին հողից բանջարեղենի համար մենք կտրեցինք կտորից եւ ծեծեցինք այն փայտե բարով: Նման հարմարվողականությամբ ձուկը մաքրվում է հեշտությամբ եւ արագ: Ճշմարտությունն այն է, որ դա ավելի լավ լինի փողոցում, քանի որ սանդղակը թռչում է բոլոր ուղղություններով: Ընդհանուր առմամբ, այժմ ապրանքի շուկայում առաջարկվում է ունիվերսալ ձկնաբույծների լայն տեսականի, որի համար նախատեսված է կշեռք հավաքելու գրպանը: Երբ գնում եք, ուշադրություն դարձրեք ապրանքի որակի եւ մետաղի հաստության վրա, որպեսզի այն չի խախտում եւ չի թեքում:
Իսկ ինչպես լավագույնս մաքրել ծովային բասը:
Սկզբունքորեն նաեւ. Ճիշտ է, ծովային բասը, ձկները փաթաթված են եւ թալանի վրա ունեն թունավոր խցուկներ, եւ եթե դրանք թքված են, վերքը շատ հիվանդ է եւ երկար ժամանակ բուժվելու է: Հետեւաբար, դուք միշտ պետք է հագեք ձեռնոցներ եւ կտորներ կտրեք: Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել մի քանի խորհուրդ:
- Նախքան սկսեք մաքրեք ձուկը, մի քանի վայրկյան ցողեք եռացող ջրի մեջ: Հիմնական բանը չպետք է գերագնահատել, ապա մաշկը կշռում է կշեռքի հետ միասին:
- Դեռեւս գիշերը հնարավոր է քնել, ձկների համար մեծ ռոք աղ: Առավոտյան դուք կարող եք արագ եւ հեշտությամբ հեռացնել դանակով:
- Եթե դուք պատրաստվում եք ծխել ծխելու, ապա դա անհրաժեշտ չէ մաքրել այն:
Ինչպես մաքրել մի փոքրիկ թրաշ:
Ձմռանը, ամենից հաճախ բռնել են փոքր գավաթը: Ձկները, իհարկե, համեղ են, սակայն դրա հետ կապված շատ խնդիրներ կան: Ավելի լավ է մաքրեք այն անմիջապես եւ մաշկին հետ կշեռքներ հանեք:
Բերանի կողմերից արցունքաբեր շնչառություն, գլխից դեպի վերին եզր կտրելով: Դրանից հետո մենք դուրս ենք բերում ներսը եւ լվանում ենք որովայնի խոռոչը: Այնուհետեւ, կեղեւի երկու կողմերում, մենք կտրում ենք կտրվածքները եւ քաշում ենք այն: Կաղամբը պատրաստ է:
Հուսով ենք, որ այս պարզ խորհուրդը, թե ինչպես մաքրելու սալորը, կօգնեն եւ դյուրացնեն այս ձկներից հրաշալի ու համեղ ճաշատեսակների պատրաստումը: