Բզեզը օգտակար եւ հեշտությամբ մատչելի բուսական է, որը ունի մեկ արժեքավոր հատկություն, այն պահպանում է բոլոր վիտամինները եւ հետքի տարրերը, նույնիսկ ջերմային եւ ջերմային բուժումից հետո: Եփած ճակնդեղը պարունակում է ավելի երկաթ եւ պղինձ, քան թարմ եւ նպաստում է արյան ձեւավորմանը: Այս բանջարեղենից պատրաստել համեղ մարինադ, որը կբավարարի ձեր սեղանին:
Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին ճակնդեղից:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- ճակնդեղ - 1 կգ;
- աղ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 0.5;
- քացախ 3% - 1,5 կետ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- մեխակ - 5 հատ;
- դարչին `0,25 թեյի գդալ:
- մշկընկույզ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Ճակնդեղները լվանում են ցեխից, կաթսայի մեջ դրված, լցվում են ջրի մեջ եւ եռում են մինչեւ պատրաստ ժամը: Այնուհետեւ սառը, կեղեւ եւ կտրեք փոքր շերտ: Դրանից հետո մենք ճակնդեղներին տարածեցինք մաքուր բանկաների մեջ, նետելով յուրաքանչյուր դափնի տերեւ, մի քանի կտոր քաղցր պղպեղ եւ մեխակ: Ջուրը խառնվում է քացախով, աղով, շաքարով եւ համեմունքների մնացած մասը համտեսելու համար:
Մենք ամեն ինչ բերում ենք եռալին, խառնենք այն մանրակրկիտ եւ հանել կրակը: Լրացրեք ճակնդեղը գրեթե եռացող մարինադով եւ դրանք ծածկել պլաստիկ ծածկով: Դուք կարող եք գլորում պահել պահպանումը մետաղական պատվածքով, եթե դուք նախատեսում եք պահել կտորը ավելի երկար: Մենք կաթսաներ պատրաստեցինք պատրաստված մարինադով, սառնարանի մեջ խաշած ճակնդեղից, կամ դրեցինք նկուղում:
Ընկույզ թթու մարինադ
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ ճակնդեղը `500 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնկունի - 2 մասնաճյուղ:
Մարինադի համար.
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ;
- ընկույզ - 2 ժամ, գդալներ;
- աղ - համտեսել;
- տերեւների տերեւները `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մտածեք մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես կարելի է կատարել մարինադից ճակնդեղներ: Beetroot- ը լվանում է, կտրում է գագաթները եւ պոչերը: Առանց մաքրելու բանջարեղենը կեղեւից, կտրված բարակ շրջանակներով, մենք դրանք կազմակերպում ենք փայլաթիթեղով ծածկված չոր թխվածքաբլիթի վրա, յուղով շաղ տալ, շաղ տալ խնկունի եւ խոշոր աղի տերեւներով: Թխել ճակնդեղի նախապատրաստված ջեռոցում 20 րոպե 200 աստիճանով:
Այս անգամ մենք պատրաստում ենք մարինադը. Բոլոր բաղադրիչները կպցնելով կնքված կափարիչով, փակեք այն եւ սեղմեք այն: Տարածել ճաշի վրա ճակնդեղի կտորները, թող ամբողջովին սառեցնեն եւ լցնեին պատրաստի մարինադը: Պատրաստի կերակրատեսակը հեռացնում ենք սառնարանում եւ ծառայում ենք 30 րոպե հետո լավ սառեցված:
Մարինադը ճակնդեղի եւ գազարից
Բաղադրությունը `
- beets - 3,5 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- լամպ - 1 կգ;
- լոլիկ `2 կգ;
- բուսական յուղ - 700 մլ;
- քացախ;
- շաքար - 200 գ;
- աղ - 30 գ:
Նախապատրաստում
Մենք առաջարկում ենք եւս մեկ միջոց, թե ինչպես պետք է կատարել մարինադը ճակնդեղից: Բոլոր բանջարեղենները պատշաճորեն լվացվեն, կաթսա մեջ դրվեն, լցնել ջրերը, ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները եւ շոգեխաշել մինչեւ 1,5 ժամ պատրաստ: Երբ 30 րոպե մնացել է մինչեւ պատրաստման ավարտը, մենք լցնում ենք բուսական յուղով եւ քացախով: Պատրաստի մարինադի գլանափաթեթներ գոլորշիով ախտահանված եւ սառնարանում մաքուր բանկաների մեջ:
Մարինադը երիտասարդ ճակնդեղից
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 1,5 կգ;
- շաքարավազ - 2 հատ;
- քացախ 9% - 2 կետ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճակնդեղի մարինադը պատրաստելուց առաջ, մենք մի փոքր փոքր ճարպից, հանքից, գործընթացից, կտրում ենք գագաթները, թողնելով միայն փոքր պոչեր: Մի փոքր կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել քացախ, լցնել շաքարավազը, բերել եռացնել, խառնել եւ ջերմացնել մինչեւ շաքարի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծարվեն:
Այնուհետեւ նրբորեն տեղադրեք ճակնդեղը եւ կաթսա միջին ջերմության վրա կափարիչի մոտ մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո ուշադիր եղեք բուսական աղմուկի միջոցով, անցեք այն կերակրատեսակով, թող սառը եւ կեղեւ: Ավելի մեծ բանջարեղեն կտրում են 3-4 հատ հատվածով, թողնելով պոչը եւ փոքր ճակնդեղը մարինադը ամբողջությամբ: Մարինադի ֆիլտրը կրկին բերում է եռալ: Այժմ պղպեղի շագանակը դնում է ստերիլ բանկաների մեջ, լցնում է մարինադը, կափարիչով կափարիչով եւ հեռացվում սառնարանում: Նախքան ծառայելը, մի ճակնդեղի մեջ դնում է ճակնդեղի խորտիկ եւ շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով: