Ինչ ամանորյա սեղան առանց մանդարինի եւ աքցանների: Առաջինը, որ մենք արդեն հայտ ենք ներկայացրել «Մետելիցա» տորթի նախապատրաստման մեջ, բայց անանուխով, ամեն ինչ ավելի բարդ է: Փորձեք եփել արքայախնձոր լցոնված հավի ֆիլեով եւ զարմացնել հյուրերին այս յուրօրինակ ու գեղեցիկ ուտեստով:
Արքայախնձոր, թխած հավի ֆիլեով
Բաղադրությունը `
- արքայախնձոր - 1 հատ;
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- շամպինիոններ `150 գ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ծանր պանիր `70 գ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Անահիտները կտրված են կիսով չափ եւ հեռացնում են կոշտ միջուկը: Ընկղված պղպեղը կտրվում է դանակով կամ գդալով, փորձելով չպարունակել գավաթը աղմուկից եւ հետո կտրել խորանարդի մեջ: Հավի ֆիլեը լվացվում է, չորանում է խոհանոցային սրբիչով եւ մաքրում ֆիլմերը եւ ապրում: Սունկը հիմք է ճաշակի համար: Խոզի միսը խոշոր cubes- ի մեջ եւ տապակել բուսական յուղով, մինչեւ պատրաստի շամպինյոն, մի մոռացեք աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Խառնել տապակած միսը արքայախնձորի պղպեղով եւ արդյունքում խառնուրդը կիսով չափ արքայախնձոր կեղեւով պատրաստել: Քանի որ հավի ֆիլեը կարող է չորացնել, ճարպի գագաթը լցնել մայոնեզի ցանցով եւ շաղ տալ աղացած պանիրով: Մենք կծում ենք լցոնված արքայախնձոր, մինչեւ պանիրը հալվի, ապա այն ծառայում ենք սեղանին:
Աղցան է հավի մեջ արքայախնձորի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- արմատ արմատը (grated) - 1/2 թեյի գդալ:
- չիլի պղպեղ (գետն) - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1/2 հատ;
- մաղադանոս - համտեսել;
- մայոնեզ;
- արքայախնձոր - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտրել կիտրոնի եւ սոխը, վերջինս տապակել մինչեւ փափուկ եւ 30-40 վայրկյան առաջ խոհարարը ավելացվում է պանրի չիլիի մեջ: Հավի ֆիլե եռացրեց եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Peppers նաեւ crushed մեջ cubes.
Փոքր ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, սմբուկի արմատը, թակած մաղադանոսը, խորովածը, աղացած սոխով եւ աղով պղպեղով: Լրացրեք սոուսը հավի եւ պղպեղի հետ:
Արքայախնձորը կտրեց եւ հեռացնում է հիմքը, թողնելով միայն մեկ բաժակ արքայախնձոր: Արքայախնձորի պղպեղը նույնպես կտրատված է եւ խառնվում է աղցանով: Մենք հավի աղցան ենք արքայախնձորի մեջ մի բաժակ կեղեւով, շաղ տալ մաղադանոսի մնացորդներով եւ ծառայել սեղանին:
Արքայախնձոր պանիր հավի եւ ծովամթերքի հետ
Մտածեք հավի միսը չի համապատասխանում ծովային կյանքի ճաշակին: Դրա համար պետք է փորձարկել հավի եւ ծովախեցգետնի համադրությունը:
Բաղադրությունը `
- արքայախնձոր - 1 հատ;
- հավի ձողիկներ `1 կգ;
- կաղամար միս `100 գ;
- ծովախեցգետին - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- աղ, սեւ պղպեղ - համտեսել;
- ծանր պանիր `80 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Հավի ձագերը մաքրում են մաշկը եւ ապրում, կտրում են բոլորը: Մսը կտրեք խորանարդի մեջ եւ տապալեք րոպեները 2 բուսական յուղի մեջ, այն ժամանակ անցելուց հետո, նախկինում խառնած խառնաշփոթը եւ կաղամբը դնենք տապակով եւ տապակել եւս 2 րոպե: Առանձին տապակած սոխով կիտրով:
Արքայախնձորով մենք կտրեցինք վերեւը տերեւներով, մենք մարմինը փաթաթում ենք գդալով `փորձելով չվնասել մեր արքայախնձորի« նավի »ստորին եւ պատերին: Մենք նետում ենք ծանր ֆագոտ, եւ ուտելի մասը մանրացված եւ խառնվում է հավի եւ ծովամթերքների հետ: Ավելացնել սոխ եւ պղպեղ, 2/3 խաշած պանիր:
Լրացրեք խոռոչի արքայախնձորը հավի եւ ծովամթերքների աղցանով, վերեւում, պանիրով: Լցնել լցոնած արքայախնձորը տերեւներով ավելի վաղ կտրված գագաթով, փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղով, որպեսզի այն չի այրվի եւ ամրացնի ատամի մածուկով: Մենք տապակել ենք 200 աստիճանով 35-40 րոպե, ապա անմիջապես սպասարկվում ենք սեղանին: Նման յուրօրինակ ճաշատեսակ, ինչպես հավի ֆիլեով լցված եւ թխված պանիր պանիր, անպայման կհամապատասխանի ձեր հյուրերին: