Fondue- ը շվեյցարական ճաշատեսակ է: Տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ ճաշատեսակներ «քաիլոն»: Ամենօրյա կյանքում հաճախ անվանում են պարզապես fondyushnitsa: Այժմ մենք մի փոքր ավելի մոտ կլինենք Շվեյցարիային եւ պատմենք ձեզ մի քանի կերակուրների ճաշատեսակների մասին, կամ ինչպես դա կոչվում է Բունդեսթագի հիմնադրամ:
Մսամթերքի ֆոնդ
Բաղադրությունը `
- տավարի միս (մարմնի) - 500 գ:
Արգանակի համար:
- ջուրը, արգանակի համար - 3 լ;
- Տավարի ոսկորները մսի մորուքով `1 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կանաչի, աղ, պղպեղ - համտեսել:
Սոուսի համար `
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ, օսլա - 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
- քացախ - 4 tbsp. գդալներ;
- տաք սոյայի սոուս - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ `մենք պատրաստում ենք արգանակի մսային ֆոնդի համար. Լվացվեն ափսեները մի կաթսայում, ավելացնել գազար, սոխ, թակած սխտոր, համեմունքներ, լցնել ջրերը եւ կրակի վրա դնել: Եփել մոտ 3 ժամ, մշտապես հեռացնելով փրփուրը: Պատրաստի արգանակ ֆիլտր: Նախքան լցնել այն ֆոնդյուին, ջեռուցեք վառարանում: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք սոուսը `շաքար, աղ, լոլիկ, քացախ, բերում է եռալ, ավելացրեք սոյայի սոուս եւ օսլա: Տավարի կտրտած շատ բարակ շերտերը (ավելի նուրբ, այնքան լավ), մենք ցողում ենք եռացող արգանակի մեջ, ապա սղոցում ընկնում ենք եւ վայելում ենք նուրբ ճաշակը:
Խոհարարության այս մեթոդը ավելի դիետիկ է, բայց դուք նաեւ կարող եք օգտագործել արգանակի բուսական յուղը, ապա դրա մեջ կտոր կտոր կտոր կլինի:
Ֆոնդի հավի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 800 գ (200 գ յուրաքանչյուր սպասարկմամբ);
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 600 գ;
- սոյայի սոուս - 5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե կտրատած խառնուրդը մոտ 2 սմ 2 սմ: Լիմոնի հյութը խառնել, 4 ճաշի գդալ ձեթ, սոյայի սոուս: Հավի բաղադրիչները լցնել հացահատիկը, խառնել եւ հեռանալ 1 ժամով մարինացվում: In fondyushnitsa լցնել preheated յուղ, կտոր հավի պիրս է հատուկ FORKS եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Հավով պատրաստած ֆոնդը կարող է ծառայել թարմ բանջարեղենի աղցան:
Հուշում. Հավի տապակելիս համոզվեք, որ ոչ մի աղ կամ ջուր չի ստանում եռացող յուղի մեջ, հակառակ դեպքում յուղը կպչունանա:
Ձավարեղեն սոխով
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 600 գ;
- կաթ - 130 գ;
- պանրի ծանր - 0.5 կգ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Shrimp նախընտրական եռալ, մաքուր. Fondyushnitsa ներսից rubbing սխտոր, լցնել կաթի, բերում է եռալ, ավելացնել աստիճանաբար պանիր: Եփել մինչեւ պանիր լիովին լուծարվեն: Ծովախեցգետնի տողը տանկերով եւ կաթնաշոռով պանրի ֆոնդի մեջ: Մանր ծովախեցգետները պատրաստ են: