Դուք կարող եք պատրաստել տորթ տարբեր տեսակի խմորից. Թթու - խմորիչ կամ թարմ - bezdozhzhevogo: Եկեք մի քանի ձեւով նայենք ձեզ հետ եւ վայելեք աներեւակայելի համեղ տնական տորթերը:
Ինչպես կատարել խմորեղեն խմոր:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 400 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- Խմելու սոդա `պտղունց:
Նախապատրաստում
Կեֆիրում լցնել սոդա եւ խառնել: Եթե ֆերմենտացված կաթնային արտադրանքը բավականաչափ acidic չէ, ապա հետագայում սնուցումը քացախով քրքում է կամ օգտագործեք խառնաշփոթ: Առանձին ամանի մեջ մենք կոտրում ենք ձվերը, մենք աղ եւ շաքարավազ ենք նետում: Բոլորը խառնիչով ծեծեք եւ ավելացրեք մի կտոր հալված կարագ: Քաղցր ձվի խառնուրդի մեջ խառնել եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Աստիճանաբար ներդիր ալյուրի բաժինները, խմորը խմորելով գդալով, այնուհետեւ փոխանցեք այն ալյուրի լցված մակերեւույթին եւ պատշաճորեն մաքրեք այն մաքուր ձեռքերով: Դրանից հետո կպցրեք խմորեղի խմորին սրբիչով եւ 15 րոպե թողեք այն, որպեսզի այն մի փոքր «հանգստանա»: Հաջորդը, մենք անցնում ենք կարկանդակներ, օգտագործելով ձեր ճաշակի համար լրիվ որեւէ լրացում :
Ինչպես խմորիչ խմոր դարձնել կարկանդակներ:
Բաղադրությունը `
- կաթի կով - 400 մլ;
- խմորիչ - 10 գ;
- շաքարը փոքր է `1 թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ;
- կարագ - 150 գ;
- ալյուր - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Կաթը տաքացնում է տաք վիճակում, շաքարավազը եւ չոր խմորիչը: Դրանից հետո մի քիչ ալյուր ցանել եւ զանգել ջերմ տեղում: Մինչդեռ ձվերը ծխում են աղով, եւ կարագը հալված է եւ հովանում: Հիմա միացրեք ձվի խառնուրդը ձեթով եւ գդալով: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր եւ խառնել խիտ, բայց փափուկ խմոր: Մենք տալիս ենք նրան մի քիչ կանգնել, վեր կենալ, հետո դիմել տնային կարկանդակ մոդելավորման:
Ինչպես կատարել խմորով խմոր ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 250 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 500 մլ;
- աղը փոքր է `պտղի;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 400 գ:
Նախապատրաստում
Մենք մի մեծ գունդ ենք վերցնում եւ սառեցված կարագը կտրում ենք դրա վրա, մի մեծ գորգ: Այնուհետեւ մենք աստիճանաբար ցորենի ալյուր ենք բերում եւ խառնվում այն ամենը, որպեսզի ստանալ լավ փշրանքներ: Ավելացնել թխում փոշու եւ նետել մի պտղունց աղ: Հաջորդը, ամեն ինչ խառնելով, աստիճանաբար լցնել սառույցի ջրում եւ խառնել բավականին խիստ խմորով: Մենք այն հեռացնում ենք սառնարանում եւ մոտ 30 րոպե հեռանում ենք այնտեղ:
Ինչպես կատարել խմոր տապակած տիկնիկների համար:
Բաղադրությունը `
For opary:
- տաք ջուր - 1 կետ;
- արագ լուծվող խմորիչ - 20 գ;
- ալյուր - 1 tbsp.
Թեստի համար.
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- ցորենի ալյուր - 3,5 կետ;
- սպիտակ շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Խմորիչը լուծվում է տաք ջրում, լցնել ալյուրը եւ խառնուրդը, այնպես որ չկան լույսեր: Հեռացրեք գդալը 50 րոպե, իսկ հետո նրբորեն լցնել յուղը, լցնել շաքարավազը եւ աղը: Աստիճանաբար ներդիր բոլոր ալյուրի մնացած մասը եւ խառնելու համար առաձգական միատարր խմոր: Երբ դադարում է ձեր ձեռքերին կպչել, ծածկել այն սրբիչով եւ թողնել այն 3 ժամ ջերմության մեջ: Այս ժամանակահատվածում մենք մի քանի անգամ կպչում ենք եւ միեւնույն ժամանակ նախապատրաստում ենք կարկանդակների լրացմանը:
Որքանով արագ խմոր է խաշել:
Բաղադրությունը `
- ճարպային թթվասեր `300 մլ;
- ghee - 180 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- բարձրորակ ալյուրը `800 գ:
Նախապատրաստում
Յուղոտ թթվասերը տարածվում է գավաթում, լցնել հալված կարագը եւ մանրացնել այն պատառաքաղով: Նետում մի պտղունց աղ եւ լցնել լցրած ալյուրը, խմորով խմորելով: Դրանից հետո, փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմով եւ կես ժամվա ընթացքում հեռացնում է ցրտին: Հաջորդը, խմորը տարածել աշխատանքային մակերեսին, ալյուրով սփռվել, գլորում է եւ գնալ ցանկացած լրացման պատրաստում: