Իրականում սոյայի պանիրը tofu- ն բացարձակապես անճաշակ է, բայց այս ապրանքը պատրաստելիս արժեքավոր է, քանի որ այն կարող է ներծծվել այլ բաղադրիչների բոլոր համային տեսականիները եւ ճաշակները: Այսօր մենք վերլուծելու ենք մի քանի պարզ ու համեղ բաղադրատոմսեր այս հանրաճանաչ պանիրով:
Ապուր, պանիր պանիրով
Բաղադրությունը `
- դդում - 1 կգ;
- արգանակ dashi (լուծվող) - 20 գ;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- գինու միրին - 2 tbsp. գդալներ;
- Tofu պանիր `100 գ;
- սպանախ - 75 գ;
- սնկով խառնուրդ (շիիտակ, շամպինիոն) `200 գ;
- քնջութի յուղ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ կես լիտր ջուր լցրեք եւ մի քիչ աղացրեք դրա մեջ: Մենք դնում ենք դդումի աղած ջուրը, կրկին վերցրեք հեղուկը եւ եփել 10-15 րոպե: Մենք լցնում ենք դսայի լուծելի արգանակ, սոյայի սոուս եւ միրին ավելացնել: Մենք դաջված պանիր պանիր ենք դնում եւ եփել բոլոր 5 րոպե:
Խոհարարության վերջին 30 վայրկյանում սպանախը ուղարկվում է թավայի եւ սունկը կտրված շերտերի մեջ, որից հետո կարելի է կրակը հեռացնել հրդեհից:
Աղցան պանիր պանիր եւ բրնձի արիշտա - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Tofu պանիր `400 գ;
- գետնանուշ կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- ձվի արիշտա - 300 գ;
- գազար - 2 հատ;
- կարկուտ - 2 կտոր;
- սիսեռ կադրեր - 30 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- հիմք սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Թխել պանիրը tofu- ի մեջ cubes. Տապակած տապի մեջ, ջերմային գետնանուշ կարագ եւ տապակել պանրի կտորները յուրաքանչյուր կողմում 1 րոպե: Փոխանցել տապակած tofu- ի վրա անձեռոցիկի վրա, կլանել ավելցուկային ճարպը եւ ծածկել այն շերտի փայլաթիթեղով, որպեսզի պահպանվի ջերմությունը:
Մինչդեռ կաթսայում բերում է աղած ջուրը: Ձու լապտերը եփել 2 րոպե: Ավելորդ հեղուկը քայքայված է: Մինչդեռ կերակրատեսակները եփում են, արագ կտրտած կաղամբով եւ գազարով բարակ շերտերով: Նրբորեն կտրեց կեռը եւ լվանում կանաչ ոլոռի ծիլերը: Խառնել թարմ բանջարեղենով եռացրած արիշտա եւ տապակած պանիր, սեզոնային աղցան, կիտրոնի հյութի եւ սոյայի սոուսի խառնուրդով եւ շաղ տալ սեւ սեւ պղպեղով `ճաշակի:
Պանիր tofu roasted - բաղադրատոմսը
Եթե չգիտեք, թե ինչ է պատրաստել tofu պանիրը եւ ընդհանրապես չի հասկանում, թե ինչ է հենց այս ապրանքը, ապա ավելի լավ է ծանոթանալ տապակած tofu բաղադրատոմսով: Հուսանք, որ դուք երաշխավորված չեք մնա:
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- քնջութի յուղ - 1/2 թեյի գդալ;
- բրինձ քացախ - 2 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչ սոխ - 1 փետուր;
- tofu - 500 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- կորիան - 1/2 ճառագայթ.
- տաք բուլղա - համտեսել;
- գետնանուշ տապակած `20 գ:
Խառնել սոյայի սոուսը, քնջութի յուղը, քացախը, շաքարավազը եւ սխտորը մի փոքրիկ ամանի մեջ սեղմել միջոցով: Խառնել կանաչ սոխի փետուրի սպիտակ մասը եւ այն ուղարկել մեր սոուսին:
Կտրել tofu մեջ խորանարդի հետ կողմում 5x2 սմ. Ալյուրը խառնել աղ եւ պղպեղ եւ գլորում պանիր արդյունքում չոր խառնուրդի. Տապակած տապակած նավթի շերտը մոտավորապես մի սանտիմետր: Տրիֆու պանրի կտորները յուրաքանչյուր կողմում մեկ րոպեի համար, իսկ հետո ավելցուկային ճարպը ներծծելու համար անցնում է անձեռոցիկ:
Տապակած tofu- ն տարածեցինք մի կերակրատեսակ, լցնել մի քանի ճաշի պատրաստված սոուս, շիլլով, շոկոլադով, պյուրեով եւ մնացած սոուսով:
Խորոված tofu պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- sake - 60 մլ;
- միրին - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- խորոված ճարպ - 1 թեյի գդալ;
- Tofu պանիր `700 գ;
- քնջութի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կանաչ սոխ, ծառայելու համար տաք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Խառնել սոյայի սոուսը, ջուրը, միրինը, շաքարավազը եւ խաշած գանգը եւ խառնել ջերմությունը փոքր կրակի վրա: Աղալից հետո սպասեք մինչեւ սոուսը մի փոքր thickened, ապա հեռացնել ջերմության եւ թույն.
Լրացրեք կտրատված tofu- ի արդյունքում առաջացած խառնուրդի եւ քնջութի յուղի հետ եւ մարինացեք 4 ժամով:
Մարինացված tofu- ն տաքացնում է գրիլին յուրաքանչյուր կողմում 3 րոպե: