Կաթն է որոշակի կաթնասուն կենդանիների (կանաչի, օրինակ `կովերի, այծերի, եղջերու) կանանց մարմին: The udder գտնվում է որովայնի մոտ է inguinal տարածքում, բաղկացած է մի քանի lobes, տարբեր կենդանիների, որ մի շարք lobes չէ, նույնը: Կովերի վարունգը վերաբերում է առաջին կատեգորիայի գլխաքանակին (այլ կենդանիների ձվերը սովորաբար չեն օգտագործվում սննդի համար):
Որոշ հետաքրքիր ճաշատեսակներ տավարի մսից `ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերից
Ընդհանուր կանոն:
Ուլդերը ունի յուրահատուկ համ եւ հոտ, հետեւաբար այն սովորաբար եփում է առանձին, ավելի հազվադեպ `այլ հարմարանքներով: Ամեն դեպքում, նախքան կարագը պատրաստելը, այն պետք է մաքրել ցուրտ ջրով, առնվազն 3 ժամ (կամ 12-ից ավելի): Այնուհետեւ լվացեք այս ապրանքը եւ կարող եք եփել:
Եփած կովի ներդիրը `բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կղզու կովը - 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- Չոր համեմունքներ արգանակի համար (պղպեղ ոլոռ, լաուրուշկա, մեխակ);
- հավի ձու;
- ցորենի ալյուր
- գարեջուր կամ կաթ;
- չաղ խոզապուխտ կամ բուսական յուղ;
- դեկորատիվ կանաչների համար:
Նախապատրաստում
Ներծծվում եւ լվացվում է մի մեծ կտորով (կտորներով), եփում են սոխով եւ համեմունքներով `մինչեւ առնվազն 2.5 ժամ պատրաստ: Սառույցի մեջ մի փոքր թարմացրեք խնձորը, հեռացրեք եւ կտրեք մեջ ոչ պակաս, քան 1 սմ:
Պատրաստել խառնուրդը (սա խառնուրդ խմոր է) ալյուրից եւ ձվի խառնուրդից, կաթը, գարեջուրը կամ ջուրը:
Խյուսի խորոված շերտերը խառնել եւ տապակել մի լավ տաքացվող տապակով, մինչեւ երկու կողմերում շագանակագույն ոսկեգույն ընդերքը: Դուք կարող եք ծառայել ցանկացած զարդարի (լոբի, կարտոֆիլ, բրինձ եւ այլն): Անպայման մենք կուրծք ենք տալիս կծու քաղցր սխտոր կամ սխտոր-կիտրոնի սոուս: Կարող է լինել կծու լոլիկի սխտոր: Ավելի լավ կլանման համար լավ է ծառայել սեղանի գինի:
Կաթնաշապիկներ են կեռասից բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կղզու կովը - 1 կգ;
- սպիտակ հացը -1/2 հատ:
- սոխ - 2 հատ;
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- պղպեղ սեւ հող եւ այլ չոր չոր համեմունքներ;
- չաղ խոզապուխտ կամ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ներծծված եւ լվացվող հյութը թող անցնի մսի խառնուրդով, նաեւ անցնում ենք սոխով եւ հացով, նախապես ողողված ջրով կամ կաթով: Մենք ավելացնում ենք ձու, համեմունքներ, մի քիչ: Մենք կտրում ենք թաց ձեռքերով եւ տապակել երկու կողմերից: Ծառայել կծու սոուսով:
Գուլաշը կովի ափից
Բաղադրությունը `
- udder կով - մոտ 600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- Համեմունքներ չոր հատակի վրա (օրինակ, պատրաստի խառնուրդներ `sunels կամ curries);
- յուղի կամ խոզի ճարպի տապակման համար;
- տոմատի մածուկ ;
- սխտոր
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Մենք խոնավացնում ենք թաց քլիրը, կտրում դրանք փոքր կտորներով: Passer- ի սոխը կաթսայում, ավելացրեք կտրտած հավելանյութը եւ շոգին մինչեւ փափուկ, համեմունքների ավելացումով, անհրաժեշտության դեպքում, լցնել ջուրը եւ խառնել: Գործողության ավարտին ավելացնել տոմատի մածուկ եւ սխտոր:
Կծու տապակած կովի մսով մեքսիկական ոճով
Բաղադրությունը `
- կովի կղզին;
- համեմունքներ արգանակի համար;
- սխտոր
- կրաքար եւ / կամ կիտրոն;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- մի փոքր տեկիլա կամ թեթեւ ռոմ;
- ճարպ խոզապուխտ տապակի համար:
Նախապատրաստում
Ներծծվող հյութը եփում է արգանակում, այն արդյունահանվում եւ կտրվում է մեծ շերտերով: Խառնել մարինադ `սխտոր եւ կարմիր