Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է տորթով տորթ թխել չամիչով: Այսպիսով, բոլոր ապրանքները, բացառությամբ ձվի սպիտակուցների, հանվում են նախապես սառնարանից: Հիմա եկեք պատրաստենք քերծը ապագա փորձարկման համար. Կաթը մի փոքր տաքացվում է, լցնում է ամանի մեջ, շաքարավազ, մի քիչ ալյուր եւ խառնուրդ: Դրանից հետո մենք չոր քացախ ենք լցնել, սրբիչով ծածկել կամ սննդի ֆիլմը խստացնել եւ տաք տեղում 40 րոպե հեռանալ: Երբ ծավալի ավելանում է, խնամքով փայտե գդալ խառնել:
Հաջորդը, խուսափեք սպիտակուցներից խուսափել խուսափելուց, շաքարավազը, վանիլինը շաղ տալ եւ ավելացնել գդալը: Լցնել ալյուրը աստիճանաբար եւ խնամքով խառնել ամեն ինչ: Թափահարել բեղերը մի խառնիչով, հերմետիկ աղով գցել ուժեղ, բայց օդափոխիչ փրփուր: Այնուհետեւ նրանց տեղափոխեք մեր խմոր, նրբորեն, խառնիչ: Ջրի բաղնիքում մենք հալեցնում էինք կարագը եւ ուղարկեցինք մեր խմբաքանակ:
Դրանից հետո ձեռքերը լվացեք տաք ջրով եւ սկսեք խմորին խառնել, մինչեւ այն դադարեցնի ձեր ձեռքերին: Մենք զանգում ենք կրկին տաք տեղում եւ սպասում ենք, որ այն կրկին վերադառնա եւ մի քանի անգամ մեծանա: Մի ժամանակ վատնել վատը, լավ լվանալ եւ չորացնել սրբիչով չամիչները եւ լցնել այն խմորին: Թխելու ձեւը լցված է յուղով եւ մեր զանգվածը դնում է դրա մեջ:
Այնուհետեւ մենք տորթ պատրաստում ենք 45-60 րոպե նախապես ջեռոցում, 150 աստիճան ջերմաստիճանում: Եվ մենք պատրաստվում ենք այս անգամ, երբ համեղ սպիտակուցը փայլում է . Շողալ հարմարավետ ճաշատեսակով սառեցված ձվաբջիջների մի փոքր քանակությամբ փոշի շաքարով: Երբ խառնուրդը շատ պարզ է, մենք կլանենք մեր տորթի ամբողջ գագաթը `դրա հետ միասին, եւ շաղ տվող զովացուցիչ դեկորատիվ խմորով շաղ տալ:
Տորթը չամիչով եւ շոկոլադով պտուղներով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 500 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- կոնյակ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքար `2 հատ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 1200 գ;
- շոկոլադե մրգեր `1 հատ;
- չամիչ - 1 հատ;
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- պարզ ճարպեր - 2 հատ;
- շաքար վանիլ - համտեսել;
- թարմ խմորիչ - 1 տուփ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, պատրաստել համեղ Զատիկ տորթ չամիչով, լցնել կաթը կաթսա, ջերմացնել մի քիչ, ջերմացնել, դնել խմորիչը եւ խառնել: Այնուհետեւ լցնել մի քանի գդալ շաքարավազ, ալյուր, ծածկել գավաթը սրբիչով եւ թողնել 10 րոպե:
Դրանից հետո ձվի դեղնուցները շաքարավազով եւ վանիլային շաքարով ծածկեց, փափկեցրեց կարագը, ներկացրեք կոնյակ, նետեց աղ, ցեխոտ սպիտակ գույն: Բոլորը խնամքով խառնել, ալյուրը լցնել եւ 2 ժամ տաք տեղում լվանալ խմորից մինչեւ ծավալը: Այնուհետեւ մենք թափ ենք տալիս մնացած ալյուրը, խառնել այն: Նախկինում լվացվեն եւ շոգեխաշած չամիչները շողոքորթված մրգերով խառնվում են մի բուռ ալյուրով, խմորով դրվում եւ թողնում են շոգին:
Տորթի ձեւը smeared with յուղով, sprinkled with ալյուր, տարածել խմոր, լրացնելով այն կեսը ծավալով, եւ թողնում է կանգնել 30 - 40 րոպե: Թխել տորթ 45 րոպե 190 աստիճանով, ապա ծածկել սպիտակուցի գլիզով եւ շաղ տալ շերտով: