Ձմռանը հանգստացեք բնության ծոցում կամ ճաշարանում, ուտում շիշ քաբաբը `հասկացությունները անբաժանելի են: Փորձել եք ձուկի շիշ քյաբաբ: Պատկերացրեք, ձկան վրա գրիլ. Ծաղկում է բուրմունքը, կաղամբի պտուղները, ածուխի վրա վարդագույն, վարդագույն, վառող ճարպը, լոլիկի կտորները կամ ափսեները :
Ձկը տարրական է, իհարկե, եւ առանց խայտառակության, կարող եք թխել կամ տապակել, բայց հավատում եմ, որ տարբեր մարինաներները կվավերացնեն համեմունքներ, համեմունքներ, յուրահատուկ համային սենսացիաներ ցանկացած տեսակի ձուկ: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել մարինադ ձկների համար, որից պատրաստել այն, եւ ավելի լավ է հրաժարվել:
Եկեք հասկանանք հենց հիմա. Այսօր խոսում ենք ցողի մեջ ձկների մարինադի մասին: Իսկ որտեղ է դա տեղի ունենում: Ճիշտ է `խնջույքի, արշավների, երկար ճանապարհորդությունների մասին:
- եթե տանից հեռու մնաք, մարինադը չպետք է պարունակի սննդամթերք, ինչպիսիք են յոգուրտը, կեֆիրը, թթվայնությունը, թունավորումը կանխելու համար;
- մարինադում աղի ներկայությունը թույլ չի տա, որ կտորները ընկնեն կրակի վրա.
- եթե դուք սոխ եք լցնում մարինադում, կտրեք այն նուրբ, աղ, որպեսզի հյութը թողնեք:
- քացախը փոխարինել կիտրոնի հյութով, հակառակ դեպքում ձուկը կարող է ընկնել տապակի ընթացքում:
- հաճախ մարինադում ավելացնել մի շարք ալկոհոլային խմիչքներ.
- եթե դուք ունեք մի նավատորմ, ապա ձուկ պատրաստելու ժամանակը նվազագույնի է հասցվում.
- այնքան ավելի թարմ ձուկ, որքան քիչ ենք պահում այն մարինադում:
Այժմ մենք ներկայացնում ենք ամենատարածված բաղադրատոմսերը Մարինադի համար ձկների եւ դրանց բաղադրիչների համար, ապա նկարագրում է պատրաստման գործընթացը:
Մարինադ ձկան համար ձիթապտուղի վրա
Բաղադրությունը `
- սպիտակ չոր գինի - 300 գ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 200 գ;
- թարմ թխվածքաբլիթներ `120 գ;
- deodorized նավթ - 5 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ `ճաշակի
- կանաչիները:
Մարինադ ձկան համար ձիթապտուղի վրա
Բաղադրությունը `
- հյութ եւ երկու կիտրոնի կեղեւ;
- սխտոր - համտեսել;
- դեզոդորացված ձեթ `4 տ.տ. գդալներ;
- մարջորամ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Մարինադ համար խորոված ձուկ
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ - համտեսել;
- դեզոդորացված ձեթ `6 տ.ս. գդալներ;
- սխտոր - 4 մեխակ:
- խնձորը - 2 tbsp. գդալներ:
Մարինադ ձկան համար խորովածի վրա
Բաղադրությունը `
- օղի - 4 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 4 tbsp. գդալներ;
- համեմունք ձկան համար - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր - համտեսել:
Մարինադ ձկան համար փայտածուխի վրա
Բաղադրությունը `
- martini - 150 գ;
- կորիան - 1 փունջ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- սոխ - 0.5 կգ;
- սամիթ - 1 tbsp. գդալ;
- մեկ կիտրոնի հյութ;
- պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Marinade համար խորոված ձուկ - բաղադրատոմսը
Առավել հարմար է խորոված աղցան :
Բաղադրությունը `
- կարմիր չոր գինի - 200 գ;
- դեզոդորացված ձեթ `4 տ.տ. գդալներ;
- համեմված խոտաբույսերի խոտաբույսերից - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոհարարություն մարինադը հաճելի է: Դուք սկսում եք խառնել բաղադրիչները, եւ արդեն կա այնպիսի բուրմունք, որը ցանկանում եք անխռով ներարկել: Թարմ կանաչի հոտը սխտորով, կիտրոնի կեղեւով, համեմունքներով եւ պղպեղով: Պատրաստման մարինադը կրճատվում է բոլոր բաղադրիչների պարզ խառնուրդով: Եթե դուք որոշեք ամբողջ ձուկ պատրաստել, ապա պատրաստված խառնուրդով պատշաճ կերպով լրացրեք իր որովայնը: Մարինադով մարինացված նմուշներ կամ լցնել: Թող մեր ձկները կլանեն ամենալավ բուրմունքները, դառնան նուրբ,
Մարինադը, չնայած այն պարունակում է տարբեր կոնսերվանտներ, ինչպիսիք են աղը, շաքարը, քացախը, խորհուրդ չի տրվում պահպանել երկար ժամանակ, մի քանի անգամ: Դուք պետք է արագ գործեք: Երբեմն մարինադի մնացորդները օգտագործվում են պատրաստված ձկներին ոռոգելու համար:
Միշտ, ձեր խնդրանքով, կարող եք փոխել բաղադրատոմսը: Հեռացրեք որոշ համեմունքներ կամ փոխարինեք մյուսը: Հաջողակ մարինադի հաջողությունը կախված է ձեր տրամադրությունից: Եթե դա անում եք սիրով եւ հաճույքով, մի կասկածեք հաջող արդյունքի համար:
Ծխախոտով եւ համեմունքներով լցված, ձկնեղեն է ցանկացած խնջույքում: