Ֆետա պանիրը թթու սպիտակ պանիր է ոչխարի կաթից, այծի հավելումով, ավանդական հունական արտադրանքը, որը բնորոշ արտահայտիչ նրբագեղ համով ունի հաճելի տաք կաթի կաթի եւ 30-60% յուղայնության պարունակություն: Տեսքով, այս պանիրը, մի կերպ, նման է թարմ, տուգանքով սեղմված կաթնաշոռի: Աղտոտված պանրի հասունացման ժամկետը առնվազն 3 ամիս է: Նման պանրի արտադրության տեխնոլոգիաները հայտնի էին նույնիսկ հին ժամանակներում, ամենայն հավանականությամբ, դրանք նախկինում կիրառվել էին:
«Ֆետա» անունը պաշտպանված է ԵՄ օրենքներով, այդ անունով պանիր արտադրվում է միայն Հունաստանում, վաճառվում է ծագման վայրի նշումով: Նման պանիրները արտադրում են նմանատիպ տեխնոլոգիաներ, երբեմն բաղադրատոմսի փոփոխություններով եւ այլ երկրներում (Միջերկրածովյան, հարավ-արեւելյան Եվրոպա եւ այլն): Նման պանրի արտադրության համար այն երբեմն օգտագործվում է ոչ միայն ոչխարների, ոչ այծի կաթի, այլ նաեւ կովի եւ բուֆալի: Այս ապրանքներն ունեն այլ ապրանքային անուններ:
Feta պանիրը շատ ճաշատեսակների բաղադրիչ է, հաճախ հայտնաբերված է տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց ոչ միշտ, եւ ոչ թե ամենուրեք, մենք կարող ենք գտնել այս պանրի վաճառքը, եւ այս ապրանքը ոչ թե էժան:
Ինչպես կարող եք փոխարինել ֆետա պանրով:
Պատասխանները տալիս են պարզ տրամաբանական պատկերացումներ: Ֆետա պանրի փոխարինման համար տրորել պանիրն է: Իսկ որոնք են:
Մանրածախ ցանցերում դուք կարող եք գտնել թթու շերտեր «Fetaki», «Fetax» անուններով: Ոմանք հաջողությամբ փոխարինում են ֆետա պանիրի, օրինակ, Ադիգե պանիրի, սուլուգունիի, մոցարելլայի եւ այլ նմանատիպ ծովախեցգետնի պանրով:
Իսկ ֆետա պանրի փոխարինելու լավագույն տարբերակն ինչն է համեղ եւ շահավետ:
Որոշ պատասխաններ կարող են զարմացնել, բայց քիչ հավանական է, որ նա զարմացնի Հունաստանում, Մակեդոնիայում, Բուլղարիայում, Ռումինիայում, Մոլդովայում, Բալկանյան այլ երկրներում կամ Իսրայելում ապրողներին:
Լավ է, որ ֆետա պանիրը սովորական պանիրով փոխարինվի `այս աղը շատ նման է տեխնոլոգիայի եւ ֆետայի կազմի: Բրինսան արտադրվում է ինչպես արդյունաբերական, այնպես էլ ավանդական տանը:
Բրինսան նման է ոչ միայն արտադրության մեթոդների եւ կազմի առումով, այլեւ հնարավորինս մոտ ճաշակի եւ կառուցվածքի: Բրինցան (ինչպես, իրոք, այլ ծովախեցգետին շերտ), ոչ պակաս օգտակար է իր սեփական ձեւով, քան ֆետա: Ահա միայն մեկ «բայց» ... Բրինցան, հատկապես համեմված, բավականին աղի պանիր է, սովորաբար ավելի աղի է, քան ֆետայի պանիրը:
Կրճատել աղիությունը
Պանրի աղտոտման նվազեցման համար անհրաժեշտ է կտրել այն շերտեր (միջին չափի բարակ շերտեր) եւ դնել կաթի կամ մաքուր սառը ջրի մեջ (կարող եք ունենալ սոդա, այնպես որ այն ավելի արագ կընթանա): Սովորաբար կտրուկ պանիր `ոչ ավելի, քան 12 ժամ: Տաք ջուրը չի կարող լցվել պանիրով: