Profitroli - խմորից պատրաստված լույսի ցածր արտադրանք, ներսում ներդիրներով: Ստորեւ դուք կգտնեք recipes համար profiteroles հետ կրեմի, ինչպես նաեւ բաղադրատոմսերը համար համեղ նախուտեստներ կծու լցոնման.
Profiteroles հետ կրեմ - դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- շաքարավազ - 15 գ;
- ցորենի ալյուրը `160 գ;
- աղ - 10 գ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- կարագ - 100 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 250 մլ:
Կրեմի համար:
- ավազի շաքար `120 գ;
- կաթի կով - 500 մլ;
- ցորենի ալյուր - 80 գ;
- կարագ - 130 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- հավի ձու - 2 կտոր;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք բնութագրել նկարագրելով քաղցրավենիքի խառնուրդի բաղադրատոմսերը: Ալյուրը խառնել աղով եւ շաքարով: Փոքր անոթի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել յուղը, դնել ափսեի մեջ եւ շաղ տալ մինչեւ կարագը հալեցնում: Այնուհետեւ մենք ջեռուցում ենք ավելի ուժեղ եւ եռացրեք խառնուրդը: Անմիջապես լցնել չոր խառնուրդ հեղուկի մեջ, արագ խառնել եւ հեռացնել ափսեի մեջ: Թող սառը մոտ 15 րոպե: Այնուհետեւ ձվերը ավելացրեք մեկ-մեկ, անընդհատ զանգահարելով զանգվածը: Լրացրեք այն հրուշակեղենի տոպրակի մեջ եւ դրեց մեկ չափի կաթնամթերք թխելու սկուտեղի վրա: 180 աստիճանով կիլոմետր հեռավորության վրա 25 րոպե:
Այժմ մենք նկարագրում ենք կրեմի դեղատոմսը `profiteroles- ի համար: Կովի կաթը շաքարավազի, ձվի եւ ալյուրի հետ հիմք է հանդիսացել, whisked եւ փոքր կրակի վրա: Այս ամբողջ ժամանակ զանգվածը խառնվում է: 10 րոպե հետո, այն սկսում է խտացնել: Կրակուց կրակը հրդեհից հանեք, փափուկ յուղ, վանիլին եւ խառնել: Մենք դրանք լրացնում ենք խմորեղենի ներարկիչով: Ներքեւի պրոդիտոլները փոքրիկ փոս են անում, եւ դրա միջոցով մենք պատրաստվում ենք պատրաստված կրեմի մեջ:
Profiteroles հետ կծու լցոնում - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- բնական յուղ - 100 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 150 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- կրեմ - 50 մլ:
Լրացնելու համար `
- լոբի - 100 գ;
- թեթեւակի աղած ծովախեցգետին - 100 գ;
- նուրբ յուղ - 20 մլ;
- խաշած հավի ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ, լվանալ 3 լոբի ժամացույցը: Եվ դրանից հետո մենք բարկանում ենք: Այժմ մենք անում ենք շահույթը, ջուրը եւ սերուցքը լցրեք տապակի մեջ, ավելացրեք յուղ, աղ եւ եռացրեք: Ալյուրը մաքրեք: Աղբից հետո աղբը հրդեհից հեռացնելուց հետո արագորեն լցնել ալյուրը եւ խառնել սպաթուլը հարթ զանգվածով: Եկեք խմորը սառնասիրտ: Մեկը մտնում է հումքի ձու, մանրակրկիտորեն ակտիվորեն խառնելով: Ծածկեք թխում թերթիկը թխում թղթի վրա: Լրացրեք խմորեղենը խմորեղենի տոպրակի մեջ եւ օգտագործեք այն գնդիկները, խմորից տապակի մեջ դնելը: Թխել 20 րոպե 200 աստիճանով: Ավարտված profiteroles են ատամնաբույժ pierced է, որ գոլորշի ազատ է արձակվել, եւ ամբողջությամբ սառը նրանց. Այժմ եկեք լցոնումներ կատարենք: Բլենդերում մենք սառեցված պղպեղով լոբի, ծովատառեխ եւ խաշած ձու ենք տեղադրում, աստիճանաբար լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ եւ ամեն ինչ դարձնել միասնական խյուս: Մենք նրանց լրացնում ենք մեր շահերը:
Առողջ ապրելակերպի բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- բարձրորակ ցորենի ալյուրը `160 գ;
- ջուր 125 մլ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- յուղ - 100 գ;
- կովի կաթ - 125 մլ;
- աղ:
Լրացնելու համար `
- ծովամթերք - 150 գ;
- փափուկ ռիկոտա պանիր `100 գ;
- խոզապուխտ - 150 գ;
- մայոնեզ - 75 գ;
- բնական յոգուրտ `75 գ;
- սամիթ - 30 գ:
Նախապատրաստում
Կաթը կաթսայում խառնել ջրում, կարագը դնել եւ թող խառնուրդը եփել: Անմիջապես թողնել բոլոր ալյուրը եւ արագ խմոր խառնել: Կրճատել ջերմությունը եւ թափահարել, մինչեւ զանգվածը հավաքվի մեկ կոմայի մեջ: Խմորը մոտ 70 աստիճանի հովացիր: Այժմ սկսում են ձվերը մտնել մեկ-մեկ, ինտենսիվ աշխուժացնել: Պատրաստ խմորը մեզ համար անհրաժեշտ է