Թարմ խնձորի ուտելու ժամանակակից տրանսպորտային ծառայությունների աշխատանքի շնորհիվ մենք կարող ենք ոչ միայն մրցաշրջանում: Տարիների ընթացքում մատչելի պտուղներից կարող եք պատրաստել ջեմեր եւ կոմպոտներ, թխել կարկանդակներ, հյութեր կամ նույնիսկ տնային քացախներ, որոնք կարող են օգտագործվել ոչ միայն բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար, այլեւ գեղեցկության բաղադրատոմսերի համար: Ինչպես կատարել խնձորի խնձորի քացախ տանը, դուք կսովորեք այս հոդվածից:
Ինչպես կատարել տնային խնձորի խնձորի քացախ:
Խնձորի խնձորի քացախը սեփական ձեռքերով պատրաստելու համար հարկավոր է նախ ստուգել թթվածնի ընդունումը, քանի որ խմորում կատարող բակտերիաները պետք է շատ լինեն, եւ երկրորդը `այն ջերմաստիճանը վերահսկելու համար, որը պետք է տեղակայվի +15-ից +30 աստիճանով:
Apple քացախ - բաղադրատոմսը թիվ 1
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1 կգ;
- շաքար `50 գ;
- խմորիչը կախված է:
Նախապատրաստում
Նախքան խնձորի խնձորի քացախ պատրաստելը, 1 կգ խնձոր պետք է լվանա, մաքրվի եւ անցնի մամուլով կամ մանրացված ջարդված: Ամբողջ զանգվածը, պղպեղի հետ միասին, պետք է խառնել 1 կգ խնձորի մեջ 50 գ-ի շաքարի հետ: Անհրաժեշտ չէ խմորիչը ավելացնել, բայց եթե ցանկանում եք արագացնել խմորիչը, մի փոքրիկ պտղունք կլինի բավարար:
Մենք խնձորի զանգվածը դնում ենք էմալ կաթսայում եւ լցրեք այն ջրով, որպեսզի խնձորները ծածկված լինեն դրա համար 3 սմ բարձրության վրա: Թափանցիկ տանիքից տաք տեղում թողնենք երկու շաբաթ, առանց մոռանալով պարբերաբար խառնել զանգվածը, որպեսզի այն չորանա վերեւից: Ժամանակից հետո խնձորից բոլոր հեղուկը պետք է զտված լինի շաքարավազի 3 շերտով եւ հեռացվի բանկերում մեկ այլ շաբաթվա ընթացքում: Դրանից հետո տնային խնձորի խնձորի քացախը պատրաստ կլինի, եւ այն կարող է նրբորեն թափել շշերի մեջ (այսինքն, առանց նստվածքների եւ աղտոտման), որոնք ավելի լավ են, քան պատշաճ պատված եւ պահպանվում են մութ, տաք տեղում:
Apple քացախ - բաղադրատոմսը թիվ 2
Ալլե խնձորի քացախի մեկ այլ բաղադրատոմսը հորինել է դոկտոր Դ. Jarvis- ը եւ մշակողի կարծիքով, այս բաղադրիչի շնորհիվ ապրանքի բոլոր հիմնական եւ առավել օգտակար հատկությունները մնում են:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- մեղր - 100 գ;
- խմորիչ - 10 գ;
- սեւ հացի փշրանքները `20 գ:
Նախապատրաստում
Լվանալ խնձորները կեղեւով մի կտորից, դրեց մի բանկա եւ լցնել ջրով 1: 1 հարաբերակցությամբ (այսինքն, 1 խմ ալյուր, 1 լ ջուր, 2 կգ `2 լ ջուր): Նույն խառնուրդում ավելացրեք 100 գ մեղր, մի քիչ խմորիչ եւ սեւ հացաթխվող հաց, որպեսզի արագացնել խմորիչը: Մենք խնձորի զանգվածով խնձորի զանգվածով ծածկում ենք շերտերի մեկ շերտով եւ 10 օրվա մեջ մնում է մութ, տաք տեղ, նորից առանց մոռանալով օրական 2-3 անգամ խառնել փայտյա գդալով կամ սպաթուլով (որպեսզի չկատարեն ջրանցքի բովանդակությունը): Հետո, կրկին զտեք հեղուկը միանգամից մի քանի շերտերով եւ քաշով, չմոռանալով խուսափել շշի քաշը: Յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի համար ավելացրեք մեկ այլ 50 գ մեղր եւ լավ խառնել: Խնձորի հեղուկով ուտեստները ազատորեն խցանված են շաքարով եւ հեռանում են 40-50 օրվա ընթացքում: Այնպիսի նշան, որ քացախը պատրաստ է, կդառնա լիարժեք թափանցիկություն, երբ վերջույթների ժամկետը լրանում է, քացախը պետք է նորից ֆիլտրվի:
Apple քացախ - բաղադրատոմսը թիվ 3
Apple խնձորի քացախը կարելի է ավելի պարզ կերպով պատրաստել, թեեւ նրա համար պետք է մի շիշ խմորիչ խնձորի եւ մի քիչ պատրաստի բնական խնձորի խնձորի քացախ: 500 մլ խնձորօղի համար ավելացրեք 50 մլ քացախ եւ ներդիրներ բաժակով խմորման համար, որպեսզի խուսափեն օդից օտար բակտերիաներից խուսափելու համար, քանի որ մեզ անհրաժեշտ է միայն քացախաթթուների բակտերիաներ, որոնք վերարտադրելու եւ բազմապատկելու են արդեն ֆերմենտացված խնձորի մեջ: Ֆերմենտացման գործընթացը պետք է տեղի ունենա 6-8 շաբաթվա ընթացքում ստանդարտ տաք եւ մութ տեղում: Արդյունքում պատրաստված քացախի համակենտրոնացումը կկազմի մոտ 5%: Պատրաստությունը ստուգվում է ճաշակի համար - հոտի եւ ալկոհիայի համի բացակայությունը նշանակում է, որ ապրանքը օգտագործելի է:
Թող չթողնեք ձեզ երկար ժամանակ տան մեջ խնձորի խնձորի քացախ պատրաստելու համար, քանի որ վերջնական արտադրանքը կլինի բացարձակ բնական, ի տարբերություն սուպերմարկետների դարակների առաջարկված խտացված խտանյութի: