Ընդհանրապես ցանկալի է, որ հացը 3-4 օրվա ընթացքում ուտեն, քանի որ այն կարող է ամրացնել կամ ձուլվել: Թեեւ շատ թարմ հացն անիմաստ է: Այսպիսով, ճիշտ ինչպես պահել հացը:
Որտեղ պետք է հաց պահենք:
Որտեղ հաց պահել, բոլորն էլ որոշում են հնարավորությունների հիման վրա: Հացահատիկից անմիջապես հետո, հացը պետք է մոտավորապես մեկ ժամվա ընթացքում քերել (առանց նախագծերի) վրա 3 (սառեցված հացը կտրվի ավելի լավը) - այս ընթացքում հացը վերջապես «հասունացել է», ապա այն կարելի է տեղափոխել հացաթխուռ: Ավելի լավ է, եթե փայտե խմորեղենը (հյուսված կտավներից, փետուրից) եւ ոչ թե լաքապատված: Պետք է կազմակերպել լավ հացաթխուռ, որպեսզի թույլ օդի հասանելիություն լինի, հակառակ դեպքում հացը «թուլանա»: Դուք պետք է հոգ տանել հացը պարբերաբար: շաբաթը մեկ անգամ պետք է հեռացնել փշրանքները, կարող եք սրբել սպիտակ քացախի թույլ լուծման հետ, եւ եթե հացը փայտե չէ, ապա լվանալ եւ ողողել, ապա չորացնել:
«Հացի» գաղտնիքների մասին
Եթե դուք ավելի շատ հաց գնել եք, քան կարող եք ուտել, հարցն այն է, թե ինչպես պահել հացը, այնպես որ այն մնում է թարմ եւ համեղ: Հացը կարող է լավ պահպանվել թղթե տոպրակի մեջ (փաթեթներ կամ թուղթ պետք է լինեն չոր եւ մաքուր, թերթերը չպետք է օգտագործվեն): Սկզբունքորեն, ամուր փաթեթավորումը (պարզապես ոչ մի պլաստիկ տոպրակ) կարող է նաեւ պաշտպանել հացը օտար հոտից եւ աղտոտված սպորտով աղտոտվածությունից: Չորացրած հացը պետք է պահվի առանձին սպիտակ հացից:
Սառեցված հաց
Հնարավոր է հացը սառնարանում պահել: Այո, դուք կարող եք սառեցնել հացը (ամբողջական կամ կտրատված, ցելոֆանի կամ թղթի մեջ փաթաթված, ապա պոլիէթիլեն) եւ պահվել մինչեւ 3 ամիս սառնարանի խցիկում: Այնուհետեւ ջերմացնող հացը պետք է կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում մոտավորապես 2 ժամ: Դուք կարող եք սեղմել այն միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում ցածր ջերմության մեջ, այն փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելուց հետո: Սակայն ավելի լավ է հացը պահել սառնարանում, այլ հացաթխման սենյակում `սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ հացից խոնավության գոլորշիացման գործընթացը առավել ինտենսիվ է 0-2 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում (սա սառնարանում սալիկի պայմանները): Սառնարանում, առանց սառեցման պահվածքի, հացն արագ է դառնում եւ կորցնում է իր յուրահատուկ հաճելի հոտը: