Հավի միսը զարմանալիորեն ներդաշնակ է սխտորով, ձեռք բերելով գայթակղիչ կծու եւ աներեւակայելի համ: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր պատրաստել հավի սխտորով ջեռոցում: Քեզ համար, թթվասերով կիտրոնի եւ թակած թռչնի տապակած տավարի մսից պատրաստելու տարբերակներ:
Հավի թխած մայոնեզի մեջ, սխտորով եւ կիտրով, վառարանում
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ;
- մեծ կիտրոն `1 հատ;
- մայոնեզ (իդեալական տան) - 165 գ;
- մեծ սխտոր գլուխ - 1 հատ;
- անուշաբույր խոտաբույսեր չոր եւ ձեր ընտրությամբ համեմունքներ `համտեսել;
- աղ, խոշոր եւ հիմար պղպեղ (մի քանի տեսակի խառնուրդ) `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Թխել հավի միսով սխտորի հետ, հեշտ է, բայց արդյունքը պարզապես ցնցող է: Սկսելու համար, մենք մի քանի ժամ առաջ կերակրելու ենք թռչնի մարինացուն: Դա անելու համար շփեք լվացվեն եւ չորացրած կեղեւը աղով, պղպեղով (մի քանի տեսակի խառնուրդով), ինչպես նաեւ ձեր ընտրության եւ համի մեջ արոմատիկ խոտաբույսեր եւ համեմունքներ: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ խառնուրդ թռչնի թխում կամ պարզապես մի քիչ չորացրած ռեհան, օրեգանո, մարջորամ, curcuma կամ curry եւ շփեք հավի միսը:
- Կիտրոնի այս դեպքում մենք չենք կտրելու, բայց սկզբում մենք առաջին անգամ կաթսանանք այն հինգ րոպե ջրի մեջ, եւ մենք կտրում ենք ատամնաբույժի հետ պարագծի շուրջը:
- Այժմ կտրեք ցիտրուսային եզրերը եւ պտուղը հավի բորբոքում:
- Սխտորի ատամները մաքրվում են, նրանցից մի քանիսը մանրացված կամ ճզմված են մամայի միջոցով եւ խառնել մայոնեզի հետ, իսկ մնացածը լցոնված է հավի մեջ, կրծքի տարածքում, ձայներ ու ոտքեր:
- Այժմ մենք թռչն ենք պատրաստում փխրեցնող կերակրատեսակով, քսած սխտորի մայոնեզով քսելուց եւ մոտ մեկ ժամվա ընթացքում մոտավորապես 195 աստիճանով ուղարկեք այն:
Հավի է ջեռոցում թթվասերով եւ սխտորով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,2-1,6 կգ;
- թթվասեր `165 գ;
- պանիրը դժվար է (ցանկության դեպքում) - համտեսել;
- սխտոր ատամները - 4-6 կտոր;
- curry եւ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ `համտեսել;
- խնկունի (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- բուսական կամ կարագ - 45 գ;
- աղ, խոշոր եւ հիմար պղպեղ (մի քանի տեսակի խառնուրդ) `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Այս դեպքում մենք հավի պատրաստում ենք ոչ թե ամբողջ կեղեւով, այլ կտրում ենք այն մասերին, կամ պարզապես վերցնում ենք ոտքերը կամ կեռը:
- Մենք կիսում ենք լվացվեն եւ չորացրած միսը աղով, քրին եւ խոտաբույսերի խառնուրդով եւ աղացած պղպեղով եւ թողնում առնվազն մի քանի ժամ մարինացվելու համար:
- Այժմ մենք հավի միսը դնում ենք յուղով լցված ձեւով եւ լցնել լոլիկի թթվասերի եւ թարմ սխտորի, աղի եւ պղպեղի խառնուրդ `այն նաեւ համտեսել:
- Մենք ճաշատեսակ ենք ուղարկում հետագա հացաթխման համար նախապես ջեռոցում 195 աստիճանի վառարանով եւ քառասուն րոպե եփել:
- Ընթացքի ավարտից տասը րոպեի ընթացքում, անհրաժեշտության դեպքում, մենք սափրվել ենք խաշած պանիրով: