Դուք դեռ փնտրում եք պարզ միս ուտեստ բաղադրատոմս: Մենք կօգնենք ձեզ ընտրել այս կամ այն տոնական կամ պատահական սեղանի բաղադրատոմսը: Սնկով տավարի դասական համադրությունը բաղադրատոմս է, որը ձեր հյուրերը հավանաբար կխնդրեն տոնից հետո:
Տավարի մսով սնկով եւ թթվասերով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- տավարի միս (պղպեղ) - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- սունկ - 500 գ;
- ջուր - 3 կետ;
- Չորացրած մարջորամ `2 տ.մ.
- հավի արգանակ - 1 լ;
- նեխուրի արմատը `1 հատ;
- մարգարիտ գարի - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- թթվասեր - 1/2 սեղան;
- աղ, պղպեղ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Տավարի չափը խոշոր cubes- ի մեջ եւ տապակել հալված կարագի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մսը մանրացնելուց հետո մի ափսեի մեջ միացրեք եւ տեղադրեք թակած սոխը: Թարմացրեք սոխը, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, հիշեք մի քիչ աղ եւ պղպեղ ավելացնել: Երբ սոխը փոխեց իր գույնը, ավելացրեց կտոր սնկով եւ տապակել միասին, մինչեւ ավելորդ խոնավության գոլորշիացումը: Այժմ եկել է տավարի վերադարձը բանջարեղեն: Ներկիր բրոյի բովանդակությունը մի բաժակ հավի արգանակով եւ քերծեք ներքեւից բերված բանջարեղենի եւ մսի կտորներից: Այժմ վերեւում մնացած արգանակի վրա եւ տավարի մսից հեռացեք 1 ժամ փոքր կրակի վրա:
Մեկ ժամ անց ավելացրեք մարգարիտի գարի, շաքարավազի գազար եւ նեխուրի արմատը դեպի պղպեղը եւ եփ գալ 40 րոպե: Մենք շոգեխաշել ենք մարգարտյա բարով խորը սալիկներով, թթվասերով եւ թակած խոտաբույսերով:
Դուք կարող եք պատրաստել տավարի մսով սնկով մի բազմավառ, օգտագործելով այս բաղադրատոմսը: Որպեսզի դա անել, տապակել բանջարեղենը եւ միսը «Frying» ռեժիմում, ապա անցնել «Quenching» - ը 1.5 ժամ, իսկ հետո եւս մեկ ժամ հետո ավելացնել գարին:
Տավարի բաղադրատոմսը սերուցքով սնկով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- սունկ - 250 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, շաքար, պղպեղ - համտեսել;
- Dijon մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 1/2 tbsp. գդալներ;
- կրեմ - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակում մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ տապակել սոխը մոտ 10-15 րոպե, չմոռանալով ավելացնել մի քիչ աղ եւ շաքար: Եթե սոխը սկսում է այրել, մի քանի ճաշի գդալ ջուր ավելացրեք: Խոհարարության վերջին րոպեներին մանրացված սխտոր ավելացրեք սոխ:
Սունկը կտրվում է խոշոր կտորների մեջ եւ տապակվում առանձին տապակած առանց յուղի, մինչեւ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիացվի: Մենք տապակած սունկը տարածեցինք սոխով տապակի մեջ:
Նավերի մնացորդները տապանում են մեկ այլ տապակում եւ տապակում են այն, մինչեւ հատվածը մսով շերտերով, մինչեւ ոսկե: Սոխը սոխով, մանանեխով, սոյայի սոուսով եւ սերուցքով ավելացնել սոխը: Մենք կրակում ենք բոլոր 7-10 րոպե միջին կրակի վրա: Ավելացնել աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար:
Նման տապակած սնկով սնկով կարելի է պատրաստել կաթսաներ, պատրաստել պատրաստի բանջարեղեն եւ լցնել դրանք կրեմով: Նախապատրաստումը տեւում է ընդամենը 10-15 րոպե 180 աստիճանով:
Տավարի հատապտուղը ջեռոցում սնկով
Բաղադրությունը `
Ռումբերով `
- չորացրած սունկ - 25 գ;
- թարմ սունկ - 400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարագ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ուրց - 2 մասնաճյուղ;
- տավարի ֆիլե - 1 ½ կգ:
Նախապատրաստում
Լվացված չորացրած սնկով մանրացված եւ տապակված են սոխով թխված ձիթապտղի եւ կարագի խառնուրդով: Երբ սոխը ոսկե է, ավելացնել սխտորն ու թարմ սունկը, քաղցրավեն աղը եւ պղպեղը համաժողովին: Թռչել ամեն ինչ, մինչեւ խոնավության ավելցուկը գոլորշիացվի:
Տավարի ֆիլեները կիսով չափ կրճատվում են, բայց ոչ մինչեւ վերջ: Մենք բացում ենք ֆիլեները մի գիրք, եւ պատրաստում են պատրաստի լցոնումը ինքնաթիռում: Կպչեք ֆիլեը գլորում եւ ամրացրեք սոսինձով: Տապակել ռուլետը բոլոր կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, ապա դրեց ջեռոցում 200 աստիճանով 30-45 րոպե (կախված թխելու ցանկալի աստիճանից):
Սնկով տապակած տավարի մսից սպասվում է կարտոֆիլի զարդարանք եւ միսը սոուս: