Իրական, փարթամ, փխրուն թխվածքաբլիթ, որի բաղադրատոմսը պահանջում է որոշակի հմտություններ, կարող եք թխել: Ոչ բոլոր սկսնակները կստանան կատարյալ տորթ առաջին անգամից, բայց մի փոքր համբերություն, պրակտիկա, ինչ-որ գաղտնիքների իմացություն եւ այս խմորի կախվածությունը բոլորին:
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ:
Բիսկվիթի իրական խմորը պետք է պատրաստ լինի միայն լավ տրամադրությամբ եւ զինված ապացուցված բաղադրատոմսով: Ժամանակակից խոհարարությունում այս տորթեր պատրաստվում են տարբեր թթու կաթով եւ նույնիսկ առանց ձվի ավելացման: Փաստորեն, օդային տափակ մուրճը ձվի, ալյուրի, շաքարի եւ ավելորդ բաների խառնուրդ է: Հարկավոր է պահպանել ճիշտ արտադրական տեխնոլոգիաները.
- Խմորի համար սպիտակուցը պետք է բացառապես սառը լինի, իսկ ճաշատեսակները եւ պսակը պետք է անցկացվեն մոտավորապես կես ժամվա ընթացքում:
- Ալյուրը պետք է մաքրվի, դուք կարող եք երկու անգամ: Բիսկվիթը, դասական բաղադրատոմսը, չի ընդունում սոդայի կամ թխում փոշու առկայությունը:
- Ավելի նուրբ եւ խիտ ծծմբի համար կարող եք օգտագործել շաքարի փոխարեն փոշի:
- Տորթը թխում է փակ վառարանում:
- Կտրեք թխվածքաբլիթը միայն այն ամբողջովին սառեցրածից հետո, հակառակ դեպքում այն խիստ քայքայվում է, եւ նույնիսկ նույն տորթերը չեք աշխատի:
Դանակական թխվածքաբլիթը ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Ոչ բոլոր նորաստեղծ խոհարարները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ թխել պանրով: Զինված լավ բաղադրատոմսով, որակով եւ թարմ ապրանքներով, արդյունքը կլինի անպայման դրական: Այս քանակի բաղադրիչներից փոքրերը կլինեն, բայց բարձր տորթը, թխելու ձեւը ավելի լավ է օգտագործել 25 սմ: Թխվածքաբլիթը կտրեք միայն 2-3 ժամ հետո:
Բաղադրությունը `
- ձու - 6 կտոր;
- ալյուր - 250 գ;
- շաքար կամ փոշի `250 գ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Սառեցված սպիտակուցը ցրվում է ուժեղ գագաթներով, աստիճանաբար շաքարավազը թափելով:
- Առանձին կոնտեյներով, խնկացրեք ձվերը վանիլով:
- Խառնել խոզի միսը, սպիտակուցի փրփուրի մեջ, խառնուրդը ներքեւից ներքեւ խառնել, խառնել ալյուրի մեջ:
- Անմիջապես լցրեք խմորը մաղարիչով ծածկված ձեւով, թխեք 30 րոպե 185 աստիճանով:
Սպունգ տորթ առանց ձվի - բաղադրատոմսը
Կաղամբ բիսկվիթն ավելի շատ նման է տորթին, այն մի քիչ թաց է, ուստի դժվար է բաժանել տորթերին: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է 2 կամ 3 տորթեր, խմորը բաժանել հավասար մասերի եւ թխել թխվածքաբլիթները առանձին: Եթե ցանկանում եք հիմք դնել շոկոլադի հավասար համամասնություններին, փոխարինեք ալյուրի կակաոյի հետ: Օգտագործեք 25 սմ պառակտման ձեւ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր 450 գ;
- շաքար - 100 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- թխելու փոշի;
- վանիլին - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
- Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները:
- Աստիճանաբար լցնել ջրով եւ յուղով, խառնել միասնական հյուսվածք:
- Խմորը լցնել յուղոտ վիճակում:
- Այս արագ թխվածքաբլիթը թխվում է 200 աստիճանով 40 րոպե:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթ տորթի համար
Բաղադրիչը, որը բաղադրատոմսը, որը նկարագրվում է հետագայում, կատարյալ պահպանում է իր ձեւը, խիտ է, այնպես որ կարող եք վստահորեն բաժանել տորթերի մեջ: Խմորի մեջ ռոմի շնորհիվ արտադրանքի համը շատ կծու կլինի, ուստի ամենից շատ սերմնացան կարող է օգտագործվել `շաքարավազից եւ ջուրից պատրաստված օշարակ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 2 կետ;
- շաքարավազ `1,5 հատ;
- կաթ - 1 tbsp.
- եռացող ջուր - 1 հատ;
- բուսական յուղ եւ ռոմ - 100 մլ;
- կակաո - 200 գ;
- սոդա եւ թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Խառնել չոր բաղադրիչները:
- Առանձին-առանձին ծեծել են ձվերը, ավելացնել կաթն ու կարագը ռոմով:
- Միացեք երկու խառնուրդներին մինչեւ համազգեստը:
- Լցնել եռացող ջուր, լավ ծեծել:
- Շոկոլադե թխվածքաբլիթը եփում է 40 րոպե 185 աստիճանով:
Chiffon Բիսկվիթ Recipe
Շոկոլադե շիֆոն բիսկվիթ, որը նաեւ կոչվում է յուղոտ, ճարպերի անսովոր բարձր պարունակության պատճառով: Խցաներն են բարձր, խիտ եւ զարմանալիորեն նուրբ: Դա կարող է լինել եւ պարզապես թեյի ուտելու համար, բայց ավելի լավ է այն տորթ պատրաստել, լվանալ թեթեւ կրեմով, թթու, օրինակ: Ձեւը պետք է բաժանվի 27 սմ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 200 գ;
- կակաո - 50 գ;
- ձու - 5 հատ;
- շաքար - 200 գ;
- թխելու փոշի;
- ջուր 100 մլ;
- յուղը գյուղատնտեսության համար `100 գ:
Նախապատրաստում
- Թափահարել սպիտակուցները `մինչեւ հարթ գագաթները եւ շաքարի կեսը:
- Խառնել կարագը մնացած շաքարի եւ կարագի հետ:
- Ձվի դեղնուց զանգվածում լցնել ջրում եւ քամել խմորած ալյուրը, խառնել խմորը:
- Մեղմորեն մուտքագրեք սպիտակուցի զանգվածը:
- Թխել 30 րոպե 180 աստիճանով:
Lemon Sponge Cake
Անտառային համեղ թխվածքաբլիթը կստացվի, եթե հիմք է ավելացնել ցիտրուսային կեղեւը: Տորթը դուրս կգա խիտ, փափուկ եւ բուրավետ բուրավետ: Իդեալական հավելումը այն կլինի նավթի կրեմ , բայց յուղալի կարող է նաեւ անվտանգ օգտագործվել, եւ նրբագեղությունն ավելի լավ է նիհարել `պարզ շաքարի օշարակ: Ձեւը պետք է 25 սմ է, իսկ ճաշ պատրաստելու ժամանակը մոտ կես ժամ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 350 գ;
- շաքար - 200;
- ձու - 6 հատ;
- կիտրոն - 2 կտոր;
- գյուղատնտեսական յուղ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Միավորել փափուկ կարագը երկու կիտրոնի եւ շաքարի բույրով:
- Շարունակաբար խառնել, մուտքագրեք խմորեղեն:
- Ավելացնել ալյուրը եւ խառնել:
- Թխել squirrels մինչեւ պիկերի եւ նրբորեն տեղադրեք դրանք խմոր.
- Բիսկվիթը պատրաստվում է 20 րոպե 190 աստիճանով:
Sponge տորթ համար rolls
Որպես կանոն, լոլիկի համար պատրաստեք կաթնաշոռով կաթ: Այն դառնում է նիհար, նուրբ եւ խմորման ժամանակ շատ չի աճում: Լցոնումը կարող է ընտրել ցանկացած քաղցր, ջեմ, ջեմ, սոխ կրեմ կամ խաշած խտացրած կաթ ընկույզով: Բիսկվիթը, որի բաղադրատոմսը հետագայում նկարագրված է, չպետք է սառեցնի արտադրանքի ձեւավորումը, փաթեթավորեք տաք տորթը:
Բաղադրությունը `
- յուղեր գյուղատնտեսության համար - 100 գ;
- ձու - 5 հատ;
- շաքար - 150 գ;
- կաթ - 5 tbsp. l.;
- ալյուր - 300 գ:
Նախապատրաստում
- Սպիտակուցները կես ժամով սառը են եւ այն կերակրատեսակները, որոնց վրա դուք քամեք, անցկացնել սառը:
- Yolks ֆունտ է շաքարի եւ յուղի հետ փրփուր, լցնել կաթի մեջ:
- Ցատկել սառը սպիտակուցները, մինչեւ հասկանալի գագաթները, նրանց մեջ մաղել խառնուրդը:
- Ավելացնել ալյուրը, խմորը պետք է լինի մի քիչ բարակ:
- Խմորը խմորի թերթի վրա տարածել մագաղաթով, թխել 10-15 րոպե 180 աստիճանով:
Կարմիր թավշյա բիսկվիթ
Բացարձակ անսովոր, դուք կարող եք թխել տապակած կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթը: Հայտնի «Կարմիր թավշյա» յուրահատուկ գույն է ստանում ռեակցիայի շնորհիվ, երբ կեֆիրը եւ կակաո խառնելը: Ավելի հագեցած գույնի համար կարող եք մտնել խմորի գել գույնի կամ խտացված խեժի հյութ: Արդյունավետորեն, այս տորթ նայում է նուրբ սպիտակ քսուքի ընկերությանը:
Բաղադրությունը `
- յուղեր գյուղատնտեսության համար - 200 գ;
- վանիլ
- շաքարավազ - 300 գ;
- ձու - 5 հատ;
- ներկ - 1,5 սբ. գդալներ;
- կեֆիր 3,2% - 300 մլ;
- ալյուր - 3 կետ;
- կակաո - 4 տ.տ. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- թխում փոշի:
Նախապատրաստում
- Փափուկ շաքարի կարագ, վանիլ եւ խառնիչ փափկամիս:
- Մեկ-մեկ, ձու ներդիր առանց խցիկի կանգնեցնելու:
- Կեֆիրում լուծիր կակաոյի եւ ներկը եւ խմորը դրեք:
- Խառնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը եւ աստիճանաբար մտնել խմոր:
- Թխել 180 աստիճանով 45 րոպե:
Լուշ թխվածքաբլիթը multivark- ում
Թխվածքի համար շատ թխվածքաբլիթ կարելի է թխել բազմատեսակով, միեւնույն ժամանակ տորթի որակը չի զիջի ավանդաբար պատրաստված, եւ ամենակարեւորն այն է, որ այն միշտ էլ պարզ է, օդում, խիտ եւ նույնիսկ: Այս տորթից գալիս է համեղ ու յուրօրինակ երեք շերտով տորթ, եթե այն ներծծվում է ձեր սիրելի կրեմով: Դուք կարող եք շոկոլադե տափակ պատրաստել, բաղադրատոմսը համալրվում է կակաոյով, փոխարինելով ալյուրի մի մասը:
Բաղադրությունը `
- ձու - 5 հատ;
- շաքար `250 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- թխելու փոշի;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Ծեծեք շաքարավազի մոտ 10 րոպե ձու,
- Խառնել ալյուրը, վանիլինը եւ փխրեցուցիչը, մտնում ձվի զանգվածը:
- 60 րոպե եփել:
Սպունգ տորթ միկրոալիքային վառարանում
Ամենապարծ բիսկվիթը թխված է ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայով: Միկրոալիքային վառարանում տորթը պատրաստ կլինի մի քանի րոպեից: Արտադրության համար հատուկ պատրաստվածության գիտելիքների կարիք չկա, բաղադրիչները պարզապես խառնել են եւ խառնել 1000 վտ: Եթե ձեր սարքը ավելի քիչ հզոր է, մի քանի րոպե ավելացրեք թխում ժամանակը: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք թխել փոքրիկ տափակ կրտսեր , խմորը տարածել 4 բաժակ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- թխելու փոշի;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- կաթ - 5 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Ցանկացած հաջորդականությամբ խառնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել մի խառնիչով:
- Խմորը լցնել 15-20 սմ տրամագծով միկրոալիքային վառարանով:
- Թխել սարքի առավելագույն հզորությամբ 3-5 րոպե: