Գրառման մեջ նույնպես նման է քաղցրավենիքի, բայց արգելքի տակ այս պահին շատ բարի միջոցներ: Մենք հիմա կասենք, թե ինչպես պետք է նիհարել:
Post bun հետ դարչին - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `3.5 բաժակ;
- ջուրը ջերմ է `90 մլ;
- շաքարավազ - 140 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 65 մլ;
- չոր արագ գործող խմորիչ - 10 գ;
- դարչին լրացնելու համար;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ լցնել ջերմ ջուր, դնել խմորիչը, շաքարավազը եւ խառնել, մինչեւ խմորիչը լուծարվի եւ ջերմության մեջ դնի, որպեսզի շիկացած գլխարկը բարձրացվի: Այնուհետեւ լցնել մոտ 1/3 թեյի ալյուր եւ լավ խառնել: Թափել այնքան ալյուր, կրկին ակտիվանալ: Այժմ սեղանի վրա բավականին հաստ խմոր ենք ստանում, թափեք մնացած ալյուրը եւ լավ խառնել: Մենք ստացել ենք խմորն ամանի մեջ, մենք ծածկում ենք եւ ջերմության մեջ այն մաքրում ենք: Կրկնապատկելուց հետո միացրեք այն, նորից ծածկեք եւ ջերմության մեջ: Երկրորդ բարձրանալուց հետո կարող եք անցնել հետագա աշխատանք: Մենք խմորը բաժանում ենք 6 մաս, գլորում ենք յուրաքանչյուրի մեջ, դարչին շաղ տանք, գլորում ենք գլաներով եւ կտրում երկայնքով, առանց հասնելու վերջ: Մենք վերցնում ենք վերջը եւ անջատում ենք վարդը: Այնպես որ, մենք անում ենք բոլոր կտորներով: Տեղադրեք պղնձե սկուտեղի վրա թխվածքաբլիթներ եւ թխեք մոտ 200 րոպե մոտ 25 րոպե:
Խորոված կարտոֆիլի բշտիկները
Բաղադրությունը `
- ջուրը ջերմ է `180 մլ;
- թարմ խմորիչ - 40 գ;
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `300 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
- կարտոֆիլ - 200 գ;
- ավազի շաքար `30 գ;
- քնջութ
- աղ:
Նախապատրաստում
Տաք ջրում, լուծիր թարմ խմորիչ, լցնել շաքարավազը: Համազգեստով խաշած կարտոֆիլները մաքրվում են, եւ երեքը մի ծղոտի վրա: Ալյուրը խառնել աղ, ձիթապտղի յուղ, կարտոֆիլ եւ լուծվող խմորիչ: Արդյունքում խմորը պատրաստվում է բարձրացնել 50 րոպե տաք տեղում: Կոկտեյլների կամ կեքսների ձեւերը կարագով են լցված, մենք նրանց մեջ դնում ենք խմորի մասեր, լրացնելով ծավալը կեսը: Վերեւից պոկեք քնջութին եւ թողեք քառորդ ժամվա ընթացքում բարձրացնեք: Թխել buns շուրջ կես ժամ չափավոր ջերմաստիճանում:
Կաղամբի տապակները շաքարով եւ դարչինով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ավազի շաքար `200 գ;
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `900 գ;
- սեղմված խմորիչ - 30 գ;
- ջուրը տաք է `400 մլ;
- աղացած դարչին `20 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք բարձրացնում ենք թարմ խմորիչը տաք ջրով, լցնել աղով, ալյուրը խառնել եւ խմորել խմորին, հարմարավետության համար, ձեթ ձեռքերով բուսական յուղով: Դարչին խառնել շաքարով: Մոտավորապես ¼ շաքարը ընդհանուր ծավալից լուծվում է 50 մլ տաք ջրի մեջ: Խմորը հարված է 10 մմ շերտով: Քսուք ջուրով խոհարարական խոզանակով գարշապարը լցնել եւ կիրառել շաքարավազի եւ դարչինի շերտը: Խառնել խմորով գլորում, ապա կտրել այն կտորներ, որոնք մենք տարածում ենք թխում թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր փայտանյութը քսայուղով շաքարավազով լվացվում է եւ թողնում կես ժամ: Մենք կես ժամով թխում ենք շագանակագեղձի եւ դարչինի հետ:
Խոզի միս, չամիչով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 270 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
- չամիչ - 100 գ;
- արագ գործող խմորիչ - 5 գ;
- տաք ջուր - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Խառնել չոր խմորիչը եւ շաքարավազը տաք ջրի մեջ, մինչեւ լիովին լուծարվել, ապա թողնել շոգին `շերտավոր գլխարկ ձեւավորելու համար: Խորը խորը գավաթում միացրեք ալյուրը, նախկինում մաղել, աղ, խմորիչ, ձիթապտղի յուղ եւ չամիչ: Մենք լավ խմոր ենք խմում եւ այն դնում ջերմության մեջ, ժամը մեկ ժամ տեւողությամբ, ներծծելով ջերմաստիճանը: Երբ զանգվածը կրկնապատկվում է, խառնել եւ խմոր անել: Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի մեջ եւ թողնել մոտ 20 րոպե, լուսաբանելով այն, որպեսզի չլիներ հեռարձակվել: Այնուհետեւ քսել դրանք ձիթապտղի յուղով եւ մոտ 25 րոպե եփել վառարանում: