Տանտերերի տորթերի ընդունման ունակությունը առանձնապես հիացմունք է պատճառում տան եւ ընտանիքի հյուրերին: Թխում պատրաստելը պարունակում է շատ հոտեր, որոնք թույլ են տալիս ճիշտ թխել տորթը, պատրաստել համեղ սերուցք: Հատուկ բուրավետ երանգներ եւ տնական ապրանքի ցանկալի քնքշանքը տորթին նրբագեղություն է հաղորդում: Ավելի շուտ տորթերի խթանման համար տորթի համար, որ քաղցր նրբություն հայտնվեց «ամուր», հետաքրքիր կլինի սովորել ինչպես սկսնակներին, այնպես էլ փորձառու խոհարարներին:
Բաղադրիչի մաքուր համապատասխանությունը տորթը ներծծող լավ օշարակ պատրաստելու հիմնական պայմանն է: Տորթը ներծծող շատ բաղադրատոմսեր կան: Նախ `մենք առաջարկում ենք ամենատարածված նրբաբլիթները տորթին առանց ալկոհոլի: Խոհարարության համար ընտրել չժանգոտվող պողպատից փոքր չափի ուտեստներ կամ հաստ հատակով, որպեսզի շաքարը հավասարապես լուծվի, իսկ նրբագեղությունը համաչափ է:
Լիմոնի նյարդայնացում
Բաղադրությունը `
- կիտրոն - 1 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի էությունը `1 շիշ;
Նախապատրաստում
Սեղմեք կիտրոնի հյութը, եփել ջուրը եւ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները եռացող ջրի մեջ: Ակտիվանալուց հետո շաքարը լուծարվում է: Թող լցնեք ցնցուղը:
Շոկոլադե մուսս
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 հատ;
- շոկոլադ - 200 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր - 1 tbsp. գդալ;
- սերուցք whipping համար - 300 մլ:
Նախապատրաստում
Անջատեք ձվի դեղնուցները, խառնել նրանց կամ խառնել: Մենք պատրաստում ենք շաքարի օշարակ. Մենք շաքարավազ ենք խմում ջրով եւ բերում այն եռում: Թափել մեջ օշարակ, հարած ձվի դեղնուցները, փափկացնել: Շոկոլադը հալեցնում է «ջրի» բաղնիքում, համակցում է օշարակի եւ ձվի դեղնուցների հետ: Քսել խառնուրդին եւ խառնել ամեն ինչ: Թող շոկոլադը լցվի սառը:
Կարամել սոուս
Բաղադրությունը `
- շաքար (նախընտրելի է շագանակագույն) `100 գ;
- կրեմ 20% յուղ - 2/3 բաժակ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- եռացրած ջուր - 1/3 բաժակ:
Նախապատրաստում
Ջրի մեջ լուծվող շաքարավազի մեջ ավելացնում ենք կիտրոնի հյութ: Խառնուրդը բերեք եռացրած, ապա կրճատեք ջերմությունը: Եփել 10 րոպե, խառնելով բոլոր ժամանակները: Օշարակը պետք է ունենա հարուստ սաթ գույն: Մենք ափսեները վերացնում ենք ափսեից եւ քսել քսուքը օշարակի մեջ, կանխելով խեժը: Ավելացրեք յուղը եւ սառը ջերմաստիճանը: Հղիության համը հիշեցնում է փափուկ շաքարավազը:
Որպես որակյալ արտադրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ ձեւով կատարել տորթի կարամելային նոսրացում:
- Շաքարը պետք է անընդհատ շարժվի, մինչեւ այն չորանա: Հետագայում անհրաժեշտ չէ միջամտել:
- Դուք կարող եք ակտիվացնել մի քաղցր սոուս մեկ ուղղությամբ:
- Կրեմ ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանում, ոչ ցուրտ:
Մեղր բուժում
Բաղադրությունը `
- մեղր - 2/3 բաժակ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մեղրը եւ կիտրոնի հյութերը խառնվում են խիտ պատերի վրա, բերում են եռացրած եւ եփում են դանդաղ կրակի մոտ, մոտ 5 րոպե, որպեսզի խառնուրդը խստացնի: Մենք թույլ ենք տալիս նիհարելությունը մի փոքր զիջել: Բիսկվիթը ներծծվում է տաք օշարակով:
Վերջում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել նրբաբլիթ թխվածքի համար ալկոհոլով, որը կխթանի խոհարարի պատրաստված հացահատիկի համը:
Կոնյակի նյարդայնացում
Բաղադրությունը `
- կոնյակ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 բաժակ:
Լցնել պանիր ջուր եւ կոնյակ, եւ ավելացրեք շաքարավազ, կրակի վրա: Բաղադրություն բերեք, 2 րոպե եփ գալ, խառնել: Օշարակին թույլատրվում է սառեցնել:
Կոնյակ - կեռաս նյարդայնացում
Բաղադրությունը `- կոնյակ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- բալյարդ օշարակ - 4 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Ներկերի մեջ լցնել եւ խառնել կոնյակը, օշարակ, ջուր: Մենք ջերմացնում ենք ամեն ինչ կրակի վրա, շաքարավազ, եւ,
Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատշաճ կերպով ներթափանցել տորթը: Սիրտը աստիճանաբար թափեց, տորթի ամբողջ մակերեսը տարածելով, հակառակ դեպքում, մենք ունենք որոշ մասեր, որոնք չափից ավելի խոնավ են, եւ մյուսները չեն ներթափանցում: Օշարակով ներծծվող տորթեր պետք է մեկ ժամ մնալ սենյակային ջերմաստիճանում, եւ միայն դրանից հետո տորթը տեղադրվում է ցուրտ տեղ:
Եթե դուք պատրաստվում եք թխել տապակած տորթ, ապա կօգնենք թխվածքաբլիթներ պատրաստելու եւ թխվածքաբլիթ պատրաստելու վերաբերյալ մեր խորհուրդները: