Զատիկ տորթը հանդիսանում է տոնական սեղանի կենտրոնում: Ավելին, ավանդույթի համաձայն, Զատկի տոնի ժամանակ հացն է: Հետեւաբար, ցանկացած հյուրատուն ուզում է հյուրերին եւ հարազատներին հաճելի զգալ: Մեր հոդվածը, անշուշտ, կօգնի այս հարցում, տալով ձեզ բոլորովին այլ տարբեր բաղադրատոմսեր:
Դասական բաղադրատոմսը Զատկի տորթի համար, վառարանում չամիչով
Նախքան ճաշ պատրաստելը, կարագը եւ մարգարինը սեղանի վրա տարածում են ջերմաստիճանում եւ փափկացնում: Ալյուրի գումարը դժվար է որոշել. դա կախված է իր որակի, թթվասերի խտության վրա, միջինում 2,5 կգ, գուցե ավելի քիչ կամ ավելի:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 լ;
- թարմ խմորիչ - 100 գ;
- ալյուր - մոտ 2.5 կգ;
- ձու - 5 հատ;
- ձվի դեղնուց `5 հատ:
- մարգարին - 240 գ;
- կարագ - 130 գ;
- բուսական յուղ - 33 մլ;
- շաքար `900 գ;
- թթվասեր `240 գ;
- աղ - 20 գ;
- չամիչ - 260 գ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
For opary, ջերմային կաթը, որպեսզի այն տաք. Կաթում 200 գրամ շաքարավազի եւ խմորիչի մեջ մի քիչ ալյուր ավելացնել, բառացիորեն մի բուռ: Մենք հունցում ենք, բարձրանում ենք:
Խառնել թթվասեր, մարգարին եւ կարագ, կարող եք պարզապես խառնել եւ խառնել մի պատառաքաղով: Մեկ այլ կոնտեյներով, աղի ձվերը, ձվերը եւ շաքարավազը աղով: Խառնել ձվի եւ թթվասերի զանգվածը, խառնել այն միասնականություն:
Մի ամանի մեջ լցնելով ալյուրը եւ թափել քաղցր բազան եւ գդալը: Կտիր մի կտրող խմոր: Մենք ծածկում ենք այն եւ այն շոգին: Չամիչները լվանում են եռացող ջրի մեջ եւ տհաճ ջրով լվանում, որպեսզի առաջանա: Երբ խմորը մոտեցավ այն, անհրաժեշտ է խարխլել, հետո կրկին: Երկրորդ անգամ մենք ավելացնում ենք չամիչ:
Վառարանը մինչեւ 160 աստիճան: Խմորը դնում է կաղապարների վրա, յուղոտ եւ թույլ է տալիս մոտ 20 րոպե կանգնել: Կարեւոր է յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ դնել ոչ ավելի, քան կեսն իր բարձրության վրա, հակառակ դեպքում խմորը ընկնում է եզրին, երբ այն գալիս է: Մենք պատրաստում ենք 40 րոպե: Բոլոր ջեռոցները տարբեր են, ուստի մենք որոշում ենք պատրաստի փայտե շիշով:
Զատիկի տորթի բաղադրատոմսը մուլտիվարի մեջ չամիչով
Գանգուր տորթում կա մի նրբություն. Եթե դուք ունեք թթու կաթնաշոռ, ապա մի փոքր շաքարավազ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 470 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 160 մլ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- շաքար `140 գ;
- յուղ - 115 գ;
- չոր խմորիչ - 15 գ;
- աղ - 5 գ;
- վանիլին, չամիչ:
Նախապատրաստում
Խմորը ստանալու համար խառնել տաք կաթը, խմորիչը, 30 գրամ շաքարավազը եւ մի ալյուր ալյուր եւ կես ժամ թողնել:
Ձու շատ լավ ծեծում է շաքարով, մինչեւ փրփուրը հաստ է, խառնվում է հալված կարագով, կաթնաշոռը, վանիլինը եւ աղը: Արդյունքում զանգվածը խառնվում է անթափանց եւ խառնվում է ալյուրի մեջ: Մենք կստանանք փափուկ էլաստիկ խմոր, որը մենք փոխանցում ենք բազմատարածքի գունդ: Միացնել մի քանի րոպե ջեռուցումը խմորը տաքացնելու համար: Մենք պետք է մոտ 50 րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ դուք կարող եք միացնել ջերմությունը, որպեսզի փորձությունը տաք է, բայց մի գարշահոտություն: Դա մի քանի անգամ կավելանա: Այնուհետեւ ավելացնել չամիչները, լավ ենք խառնել եւ եփել խնկով ռեժիմում 1.5 ժամ: Պատրաստի տորթը զարդարում ենք մեր հայեցողությամբ:
Զատիկ տորթի բաղադրատոմսը, շաքարավազի պտուղներով եւ չամիչով
Սա բավականին արագ եւ պարզեցված բաղադրատոմս է դասական Զատկի տորթի համար:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 375 մլ;
- ալյուր - 825 գ;
- օղի - 15 մլ;
- Կարագ - 190 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 6 կտոր;
- շաքար - 225 գ;
- չոր խմորիչ - 20 գ;
- Վանիլ, աղ, չամիչ, շոկոլադե մրգեր :
Նախապատրաստում
Ալյուրը պետք է մաղել եւ խառնել խմորով, խառնել: Շաքարավազը խառնել շաքարավազով, ավելացնել հալված կարագը, տաք կաթը, աղը, վանիլը եւ օղին: Խառնել բոլոր հեղուկ բաղադրիչները միասին, ապա խառնել ալյուրով: Թեստի հետ կոնտեյները ծածկված է եւ մի քանի ժամ մեկնում է ջերմ: Մոտենալով, մենք խաբում եւ ավելացնում ենք շողոքորթված մրգեր եւ նախապես ներծծված չամիչ: Ձեթով ձեւը կամ ձեւը եւ խմորը տարածել: Հիշեք, որ տորթը մի քանի անգամ մեծացնելու ձեւը ընտրելու ժամանակ: Մենք պատրաստում ենք կես ժամ ջեռոցում 175 աստիճանով: Մենք գլուխ ենք գցում շաքարավազով եւ զարդարում նուրբ թակած շոկոլադով պտուղներով: