Այսպիսով, դուք չեք ծախսում ձեր արժեքավոր ժամանակը, որը փնտրում է այնպիսի բաղադրատոմսը, որը կատարյալ թխվածքի տորթ է , մենք առաջարկում ենք թխել հրաշալի թխվածքաբլիթ, պատրաստված թարմ ձվի դեղնուցներով:
Բանջարեղենի բաղադրատոմսը դեղնուցների եւ թթվասերի վրա, բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- հեղուկ թթվասեր (15%) - 60 մլ;
- ձվի դեղնուցներ - 6 կտոր;
- կարտոֆիլի օսլա - 1.5 tbsp. գդալներ;
- ցորենի ալյուր - 150 գ;
- շաքարավազ - 90 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն եւ կոկիկորեն առանձնացրած խոզի միսը միավորվում է շաքարով: Օգտագործելով ավանդական խառնուրդը, այս ամենը թափահարում է կպչուն, կպչուն զանգված, որը պետք է լինի սպիտակ գույն: Առանձին ամանի մեջ խառնել ցորենի ալյուրը կարտոֆիլի օսլայի եւ խմորիչի փոշու հետ եւ այնուհետեւ խուսափել չամրացված խառնուրդը ուղղակիորեն խառնուրդի մեջ: Ավելացրեք թթվասերը այստեղ եւ նվազեցրեք խառնիչի արագությունը նվազագույնին, խառնել բոլոր բաղադրիչները դրա հետ եւ ձեռք բերել որոշակի հեղուկ խմոր: Մենք այն փոխանցում ենք ցանկացած յուղով յուղացված բազմապտուղի յուղացված ափսեին, ակտիվացնելու համար «Թխել» ռեժիմը եւ այն 45 րոպեով պատրաստել մեր աննման թխվածքաբլիթը:
Արդյունքում բարձր թխվածքաբլիթը կարելի է բաժանել երկու կամ երեք մասի եւ ձեր սիրած սերուցքով կամ ջեմով լցված:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթը, ձվաբջիջների վրա
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- բարձրորակ ալյուր - 270 գ;
- կարագ - 130 գ;
- տնական կաթ - 140 մլ;
- ձու - 5 կտոր;
- լավ շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- թխում փոշի - 1 tbsp. գդալ:
For meringues:
- սպիտակուցներ `5 հատ;
- լավ շաքար `220 գ:
Նախապատրաստում
Մենք հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում եւ ավելացնում շաքարը: Մենք անմիջապես բերում ենք ձվի եւ զգուշորեն, մենք շփում ենք բոլորին: Դրանից հետո, լցնել մի փոքր տաքացրած կաթը գավաթին եւ խառնել ալյուրը թխում փոշու հետ, լցնել այն հեղուկ խառնուրդը: Լավ խառնուրդ գդալների բովանդակության մեջ, որպեսզի թեստի մեջ չկա մեկ ձախակողմյա ձող, ապա այն նախապես պատրաստված ձեւով լցնել: Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոցում, որտեղ ջերմաստիճանը արդեն հասել է 185 աստիճանի, եւ միայն կես ժամ մենք թխում ենք թխվածքաբլիթ:
Մնացած սպիտակուցները պատշաճորեն կիրառելու համար խորհուրդ է տրվում նրանց զարմանահրաշ, նուրբ սերուցքային սերուցք եւ պատրաստել պատրաստի սպունգ տորթեր:
Սպիտակուցները սառեցվում են, եւ հետո նրանց մեջ տաք, սպիտակ շաքար լցնելը եւ խառնիչ օգտագործելը, ամեն ինչ թափահարում են, մինչեւ իսկ իրական միրգ ստանալը: Սառեցված շոկոլադե բիսկվիթը բաժանված է երկու հավասար տորթերի եւ նրանց միջեւ տարածվում է նուրբ սպիտակուցային զանգվածի (meringue): Արդյունքում կարկանդակի մակերեւույթը կարող է ծածկվել ձեր սիրած հատապտուղի մեջ: