Կաթ սոուս

Կաթնամթերքի վրա հիմնված կրեմի սոուսները հազվադեպ կարելի է անվանել ցածր կալորիականությամբ ընտրանքներից մեկը, որպես հավելյալ հավելումներ ձեր սիրած ուտեստների համար, բայց եթե փոխարժեքը ոչ թե օգուտի վրա է, այլ ճաշակի վրա, դժվար է գտնել փոխարինող կաթնային սոուսով պատրաստված կրեմի եւ պանրի հետ:

Կաթնամթերքի սոուս բաղադրատոմսը

Այս տարրական կաթնային սոուսը կատարյալ է ձեր աղցանների համար, բայց նույնիսկ ավելի լավ է ծառայել այն որպես չիպսեր կամ տակոսներ մի բաժակ գարեջրի մեջ:

Բաղադրությունը `

• Չորացրած սխտոր եւ կանաչ սոխ - 3 գրամ;
• չիլի փոշի `2 գ;
• չորացրած սամիթ;
• կրեմ պանիր 225 գ;
• ծանր պանիր `80 գ;
• կաթ - 60 մլ:

Նախապատրաստում

Կրեմ պանիր, պինդ պանիր, չորացրած խոտաբույսեր, չիլի եւ մի փոքր ծովի աղ `մի փոքր տախտակով պատառաքաղով: Խառնիչը ցածր արագությամբ վերածելուց հետո սկսեք աստիճանաբար կաթը թափել խառնուրդը, անընդհատ ծալելով: Երբ զանգվածը յուղալի է, սոուսը պատրաստ է:

Եթե ​​դուք փնտրում եք կաթնամթերքի սոուսի համար դիետիկ բաղադրատոմս, ապա ավելի լավ է ընկերություններում բանջարեղեն ընտրանքներ գտնել: Ընտրեք կաթնամթերք, նվազագույն ճարպի պարունակությամբ, եւ կաթը կարող է փոխարինվել շիճուկից կամ ջուրից:

Հավի կաթով եւ սխտորի սոուսով

Բաղադրությունը `

• հավի թեւերը `600 գ;
• թթվասեր `130 գ;
• կաթ - 140 մլ;
• մայոնեզ - 70 գ;
• գինու քացախ - 30 մլ;
• Worcester սոուս - 10 մլ:

Նախապատրաստում

Բուսական յուղը ջերմության բարձր ջերմության վրա ջեռուցելուց հետո ջեռուցեք այն թեւերի տաքացվող մակերեւույթին եւ տաքացրեք դրանք մի քանի րոպե մեկ կողմի համար: Միեւնույն ժամանակ, թթվասերը կաթով եւ մայոնեզով միացրեք, ավելացնել մի քիչ քացախ եւ Worcestershire սոուս: Չորացրած խոտաբույսերի երկրպագուները կարող են ավելացնել կաթնային սոուսը հավի եւ նրանց համար, եթե ցանկություն կա: Շամպուն հավի մեջ լցնել կաթնային սոուսը, անմիջապես նվազեցնել ջերմությունը եւ թողնել այն 12-15 րոպեում կոպի տակ ընկնելը:

Կաթնային սոուս կոլոլակներով

Բաղադրությունը `

Կոլոլակների համար `

• Թուրքիա - 360 գ;
• սխտոր մեխակ - 4 հատ;
• հիմք քեմին, չիլի - համտեսել;
• սպիտակ սոխ - 50 գ;
• cilantro;
• հաց թխում;
• հավի ձու:

Սոուսի համար `

• կաթ - 150 մլ;
• յոգուրտ կամ թթվասեր `260 մլ;
• 1 կրաքարի հյութ (եւ կեղեւ);
• ձիթապտղի յուղ - 15 մլ:

Նախապատրաստում

Խտացրեք թուրինտը բլենդերի կամ մսամթերքի սրածայրով, այնուհետեւ միացրեք այն, կտրատած սխտորով, աղացած համեմունքներով եւ թակած սոխով: Ձեռք բերեք հավասարակշռված գնդակների մեջ լցոնում, ծեծված ձվի մեջ ընկղմեք եւ հացաթխում: Թնդանոթից սկավառակի վրա գնդիկները դնելուց հետո նրանց զովացուցիչ յուղով ցանել եւ թխել 200 րոպե 15 րոպե:

Միեւնույն ժամանակ, կաթը ծեծել է մածունով, ավելացնել կարագը եւ կրաքարի հյութը: Չափազանց շատ տաք սոճի կաթիլ չի լինի: Ավարտված կոլոլակները ջրածվում են արդյունահանվող թթվասեր սոուսով եւ ցրտահարվելով cilantro- ով:

Նման կաթնային սոուսը նույնպես տեղավորվում է կրծքամթերքների, ինչպես նաեւ նրանց նիհար տատանումների, ինչպիսիք են falafel կամ կարտոֆիլի օսլա:

Ինչպես կաթի սոուս պատրաստել:

Այս բաղադրատոմսով հաստ կաթի պանրի սոուսը պարունակում է քաղցր կարամելացված սոխ: Անուշահամ համ համը կարող է լինել հրաշալի զույգ մակարոնեղեն, մսային ճաշատեսակներ կամ ծառայել որպես խոշոր ընկերության համար նախատեսված խարիսխի հիմք:

Բաղադրությունը `

• կրեմի պանիր `580 գ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• կաթ - 80 մլ;
• grated կոշտ պանիր - 120 գ;
• սոխ - 300 գ;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, պահպանեք այն բուսական յուղի մեջ, որը արտահայտված շագանակագույն երանգ է: Հրդեհը միեւնույն ժամանակ պետք է նվազագույն լինի, որպեսզի սոխը կարամելացվի, փայլուն, փափուկ եւ կպչուն լինի: Սովորաբար դա տեւում է մոտ 20 րոպե, բայց եթե ժամանակը կարճ է, ապա պարզապես սոխը կտրատեք մեջ cubes եւ խառնել սերուցքի պանիր եւ մայոնեզ: Պղպեղի զանգվածը խառնել կաթով եւ այնտեղ ավելացնել խիտ պանիր: Լրացուցիչ խոտաբույսեր եւ համեմունքներ մնում են ձեր հայեցողությամբ: Կաթն ու պանրի սոուսը կպցրեք յուղոտ թխվածքաբլիթով, փայլաթիթեղով եւ կպցրեք 15 րոպե 220 ° C, ապա հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ թույլ տվեք մակերեսին շագանակագույն 7 րոպե: