Ընկույզները արժեքավոր արտադրանք են, որոնք լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Տարբեր տեսակի ընկույզներ ավելացվում են հրուշակեղենի, աղցանների, տարբեր նախուտեստների համար: Շատ սննդարար սոուսներ շատ համեղ ու համեմված են համտեսել, որոնք մատուցվում են տավարի մսի, կերակրատեսակներից, սեզոնային աղցաններից եւ պարզապես սենդվիչներ պատրաստում են բոքսից, սոուսից եւ լրացուցիչ բաղադրիչներից:
Մեր կողմից առաջարկվող սոուսների բաղադրատոմսերը տարբեր են ճաշակով, բայց նրանցից յուրաքանչյուրը կարող է ծառայել որպես զովացուցիչ ըմպելիքների համար: Ինչպես կատարել համեղ ընկույզ սոուս, ձեր տրամադրության տակ ունենալով առավել ավանդական արտադրանք, դուք կսովորեք այս հոդվածից:
Ինչպես պատրաստել արտադրանքը ընկուզային սոուսով:Պատրաստել սոուսը, մենք նախ նախապատրաստենք հիմքը `ընկույզ: Ցանկացած ընկույզ, որը ձեր կողմից ընտրված է բաղադրատոմսով եւ ձեր նախասիրություններում, անհրաժեշտ է խմել փոքր փշրանքներով կամ խառնել ալյուրի վիճակը: Արդյունքում ընկույզի զանգվածը զտված է արգանակի, կրեմի կամ ջրի հետ: Համոզվեք, որ կանաչի եւ համեմունքներ օգտագործեք սոուս պատրաստելու ժամանակ, ինչը կդարձնի համեմունքների ամբողջական եւ յուրօրինակ համը:
Սոուս ընկույզիցԲաղադրությունը `
- peeled ընկույզ - 1 հատ;
- հացի փշրանքներ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- խաշած ձու - 2 հատ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սեղանի քացախ (3%) - 200 մլ;
- սոյայի սոուս - ½ թեյի գդալ;
- մի քիչ աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Խառնել բլենդերը ընկույզով, եռացրած ձմերուկով, սխտորով, լցնել լորենի մեջ, ավելացնել հացաթխում եւ մանանեխ: Ամեն անգամ, զանգվածը քացախով լցնում է փոքր մասերում, փորձելով համոզվել, որ սոուսը չափազանց թթված է ճաշակի վրա: Ի վերջո, ավելացրեք սոյայի սոուս, պղպեղ եւ աղ: Ընկույզի սոուսի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնում մայոնեզը:
Քսուք ընկույզ սոուսԲաղադրությունը `
- peeled ընկույզ - 1 հատ;
- կրեմ (ոչ պակաս, քան 20% յուղայնության պարունակություն) - 1 հատ;
- սերուցքի պանիր `100 գ;
- hops-suneli - 2 թեյի գդալ:
- քացախ (նախընտրելի գինի) - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մի քիչ աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կրեմը բերեք եռալով եւ անմիջապես հեռացեք ջերմությունից: Ավելացնել սերուցքային պանիր, հուզիչ, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված: Խառնել սխտորը եւ ընկույզը `բլենդերով: Խառնել ընկույզի եւ սերուցքի բաղադրիչները, ավելացնել քացախը, խոզի սինելին, աղը եւ պղպեղը: Սոուսն ունի հաճելի կծու-կծու համ:
Սաթ-սխտոր սոուսԲաղադրությունը `
- peeled ընկույզ - 0.5 կետ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- սպիտակ հաց - 2 շերտ,
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- կաթ - մեկ դարի ¼;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- կանաչի (սամիթ, մաղադանոս եւ այլն);
- մի քիչ աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ներծծում հացը կաթում, որպեսզի այն առաջանա, ապա սահեցրեք եւ թափահարեք ցցված կամ խառնիչով: Խառնել ընկույզների նուկլեոլները եւ դրանք խառնել սպիտակ հացով: Ավելացնել grated սխտոր, լցնել կիտրոնի հյութ եւ կարագ, լցնել հացահատիկի կանաչի, աղ եւ պղպեղ: Սխտորի սոուսը մի ընկույզով պատրաստ է:
Nut-sesame սոուսովԱյս սոուսը խոհարարական բաղադրատոմսի տեղեկատու գրքում նույնպես կոչվում է «չինական սիսեռ սոուս»:
Բաղադրությունը `
- peeled peanuts - 0,5 կետ;
- քնջութի մածուկ (մուգ քնջութից) - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- քնջութի յուղ - 2 տ.ս. գդալներ;
- թեթեւ սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - դարերի ¼;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Հավի ընկույզ եւ կեղեւ: Խառնել սխտորը եւ կանաչիները: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչեւ հարթ, ավելացնել մինչեւ կանաչի վերջը:
Սոուսը նուրբ քնջութի համը ունի եւ լավ համեմունք է շիշ քյաբաբի, լյուլյայի-քյաբաբի եւ հավի համար:
Իհարկե, հիմա սուպերմարկետներում պատրաստի սոուս գնելը խնդիր չէ, բայց եթե ծանոթանում եք լապտերում տպագրված համեմունքների բաղադրիչներին, կտեսնեք, որ կազմը պարտադիր է պարունակող նամակի հետ, պահպանողներին, խտացուցիչներին եւ հավելանյութերին: Եթե դուք չեք ցանկանում օգտագործել վնասակար բաղադրիչներ, ապա սոուսներ պատրաստված ձեր ձեռքերով, ինչ ձեզ հարկավոր է: