Ամառը հրաշալի է համեղ, բուրավետ, հյութալի եւ հասած բանջարեղենի համար: Նրանցից մեկը լոլիկ է: Այս պահին նրա պտուղները հատկապես մսեղ են եւ համը լցված են, ուստի դա մեղք չէ, որ չօգտագործի այդ հնարավորությունը եւ ոչ թե համեղ կերակուր պատրաստի, որտեղ ուշադրության կենտրոնում կլինի լոլիկ, օրինակ `մակարոն:
Պաղեստինով եւ ռեհանով բաղադրատոմսը
Այս մածուկը հատկապես բուրավետ եւ նուրբ է:
Բաղադրությունը `
- կարկանդակ սոխ - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ուրց - 2 մասնաճյուղ;
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- ռեհան - 1 փունջ;
- Կարագ - 60 գ;
- linguini - 250 գ;
- շաքար, պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի յուղում լցնել ձիթապտղի յուղը եւ դրել մանրացված սխտորը կամ կտրել թիթեղները, մինչեւ յուղը տաքացվի, որպեսզի երբ այն սկսում է անմիջապես մթնել: Այնուհետեւ ավելացրեք սիսեռները, բավականին թակած եւ քերծվածքով, ամբողջական բծերով: Տապակել բառացիորեն երեք րոպե եւ լոլիկ լցնել դեպի սոխ: Այնուհետեւ, աղը, եթե դուք չունեք բավարար քաղցրավենիք, հավասարակշռել համը շաքարով, ավելացնել կարագ: Մակարոնեղենը եփում է 2 րոպեից պակաս, քան նշված է փաթեթում եւ անցնում է սոուսով եւ հենց այն բջիջը կտրում է, եւ այն տաքացնում է սոուսում մեկ րոպե:
Մաստակով եւ լոլիկով մակարոնեղեն
Սնուցումը տրվում է այս ուտեստին գինու եւ մի քիչ տաք պղպեղով:
Բաղադրությունը `
- թավշյա - 4 սմ;
- ծովախեցգետին - 250 գ;
- գինու չոր սպիտակ - 100 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- տաք պղպեղ - 10 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կեռ լոլիկ - 200 գ;
- պտուղինի - 200 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Shrimp մենք մաքուր, աղած, պղպեղ նրանց: Տապակած սոխ, պղպեղ եւ սխտոր նրբորեն, ջերմության կեսը ձիթապտղի յուղով եւ կրեմով տապակած տապակով, սոխ, եւ ապա սխտոր եւ պղպեղ: Մի րոպե, գնացեք նույն ծովախեցգետին, պատրաստեք դրանք մի քանի րոպե, հետո վերցրեք: Տապակում լոլիկ ուղարկեք, կտրեք երկու մասի եւ մնացած կարագի մեջ: Երբ նավթը հալվում է, մենք լցնում ենք գինին, մի րոպե վերադառնում ենք ծովախեցգետին, իսկ մեկ րոպե անց ֆտտուչիննը ակտիվանում եւ ծառայում է:
Մակարոնեղեն չորացրած լոլիկով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- penne - 200 գ
- արեւապաշտպան լոլիկ `150 գ;
- Parmesan - 80 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- չիլի պղպեղ - 5 գ;
- լոլիկի յուղ - 50 մլ;
- սոճին ընկույզ - 30 գ;
- կրեմ - 100 մլ;
- օրեգանո, աղ:
Նախապատրաստում
Նախ `չոր տապակած տապի մեջ մի փոքր տապակել ընկույզով, ապա հանել դրանք եւ լցնել լցնելը, այնտեղ դնել սխտոր, պղպեղի օղակները եւ լոլիկը կիսով չափ կրճատել, մի քանի րոպե տապակել: Այնուհետեւ մենք դնում ենք հում նրբերանգ, ավելացնում սերուցք, աղ, օրեգանո եւ լցնել ջրով: Խառնել այն կափարիչով եւ սպասել մինչեւ խառնուրդը պատրաստ է: Չնայած պղպեղը փչում է, եւ հենց որ ամեն ինչ պատրաստ կլինի վերեւից առատորեն շաղ տալ: Տարածել սալերի վրա եւ զարդարել սոճին ընկույզով: