Գիտեք, որ համեղ ձիթապտուղի բլիթների գաղտնիքը իրենց ճիշտ ձեւով, եփած կեֆիրի վրա եռացող ջրով: Ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերով ծանոթանալուց հետո կարող եք անձամբ հասնել ձեր արտադրանքի ցանկալի ժանյակային կառուցվածքին եւ ձեզ, ձեր ընտանիքին եւ հյուրերին ուրախացնել համեղ ու համեղ բլիթներով:
Ինչպես խաշել կիտրոնով բոված նրբաբլիթներ, եռացող ջրով:
Բաղադրությունը `
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `395 գ;
- միջին յուղայնության կեֆիր `495 մլ;
- եռացող ջուր - 495 մլ;
- հավի խոշոր ձու - 4 հատ;
- ավազի շաքար `65 գ;
- խմորի սոդա - 1 պտղունց;
- սեղանի աղ - 2 պտղունց;
- բուսական յուղ առանց բույրի - 75 մլ:
Նախապատրաստում
Խմորը պատշաճ պատրաստելու համար մենք նախապես մշակել ենք ձվերը: Մենք քշում ենք դրանք հարմարավետ զամբյուղի մեջ, միացրեք այն շաքարավազի եւ շաքարի հետ, երկու պտղունց աղով եւ խառնիչով կամ խառնաշփոթով խառնեք, մինչեւ մի համասեռ, մի փոքր ծծմբային զանգված: Դրանից հետո ջուրը ջերմացրեք եռման կետին եւ սկսեք հորդառատ մնալ փոքր ծավալի մեջ ծածած ձվերի վրա, իսկ շարունակաբար եւ ինտենսիվորեն հուզիչ: Դրանից հետո լցնել ալյուրը եւ մի պտղունալ սոդա եւ հասնել համասեռ, միակողմանի խառնուրդի կառուցվածքին: Հաջորդը, թափեք աստիճանաբար կեֆիր եւ թափահարեք կրկին, մինչեւ այն հավասարաչափ տարածվի փորձության մեջ եւ ստացեք անհրաժեշտ հյուսվածք: Բաղադրիչի վերջում մենք ավելացնում ենք խառնուրդը երեք ճաշի գդալ բուսական յուղացված յուղ:
Բամբակով մենք խմորի մի փոքր տեսակ ենք նետում, լցրեք այն թեթեւ յուղացված տապակի ներքեւի մասի մեջ եւ տարածեք այն հավասարապես, արագորեն տանելով նավի մեկ ճանապարհով եւ մյուսը: Թխելու բաց բրնձի բլիթների համար խառնուրդը պետք է լավ ջերմացվի, եւ խմորը պետք է ունենա բավականին հեղուկ հյուսվածք եւ լավ տարածվի կոնտեյների ներքեւում: Մենք տալիս ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմերից շագանակագույն, ապա այն դնում է ճաշատեսակի վրա եւ ցանկության դեպքում կպցնել մի կտոր կարագ: Դուք կարող եք լրացնել այն ապրանքները, ցանկալի ցանկության դեպքում, թթվասերի, ջեմի , մեղրի կամ այլ համային հավելումների հետ:
Recipe համար նուրբ openwork pancakes վրա մածուն է եռացող ջրով
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `370 գ;
- միջին յուղայնության կեֆիր `495 մլ;
- եռացող ջուր - 255 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 60 գ;
- սննդի սոդա - 1 պտղունց;
- աղ - 1-2 պտղունց;
- բուսական յուղ առանց բուրմունք - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Կաղամբով պատրաստված նրբաբլիթների այս բաղադրիչը մի փոքր տարբեր նախապատրաստման տեխնոլոգիական գործընթաց է: Այն իրականացնելու համար թափեք ցորենի ալյուրը աստիճանաբար բարձրացրեց ցորենի ալյուրը `ծեծելով շաքարավազի եւ աղի փոքրիկ շքեղությունը ձվի վրա եւ մանրակրկիտ խառնելուց առաջ բոլոր լույսերը լուծարելու եւ հաստ եւ փխրուն հիմք ձեռք բերելու համար: Այնուհետեւ մենք ջուրը ջրում ենք եռալ կետում եւ դրա մեջ շաղ տալ խմորի սոդա: Այժմ, բարակ խրամատով, լցնել առաջացող լուծումը պատրաստված խիտ խտուցի մեջ եւ խառնել այն ինտենսիվ եւ շարունակաբար, մինչեւ խառնուրդը հնարավորինս համասեռ լինի: Եկեք տասը րոպեով հասնենք, ապա մենք բուսական յուղ չենք խառնել `առանց բուրմունք, եւ մենք կարող ենք սկսել տապակած բլիթներ պատրաստել:
Մենք ջերմորեն մանրակրկիտորեն ուժեղ հրդեհի վրա տապակած տապակած յուղ եւ այն առաջացնում է առաջին արտադրանքը: Մենք հավաքում ենք պանրով պատրաստված խմոր, լցնել այն տապակած տապի մեջ եւ տարածեք այն արագ եւ դեպրեսիվ շարժումներով եւ ներքեւի ամբողջ մակերեւույթի երկայնքով կոնտեյների լանջերին: Խառնել նրբաբլիթը մի կողմում, մի քանի վայրկյան անց վերցնել մեկ այլ բարելի վրա, ապա այն դրել այն ուտել եւ, եթե ցանկանաք, օծանել է կարագով կամ պարզապես ծառայել լցոնման կամ ցանկալի համը:
Ցանկացած բաղադրատոմսեր, ցանկության դեպքում կամ անհրաժեշտ, կարող են վերափոխվել եւ պատրաստել նրբորեն բլիթներ թթու կաթում եռացող ջրով, փոխարինելով դրանք կեֆիրով: