Թուրքիան հիանալի կերպով համակցված է բազմաթիվ մրգերի եւ բանջարեղենի հետ: Մենք առաջարկում ենք փորձարկել եւ պատրաստել թուրին նարինջով, ստորեւ նկարագրված բաղադրատոմսով:
Սուրբ Ծնունդ Թուրքիան նարինջով
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա - 4,5 կգ;
- խնկունի `60 գ;
- նարնջագույն - 2 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- բեկոն - 400 գ;
- ծովային աղ - համտեսել;
- արգանակ հավի - 600 մլ;
- սպիտակ չոր գինի - 300 մլ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- Dijon մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Թուրքիան մանրակրկիտ լվանում է դրսի եւ ներսի մեջ, ապա զգուշորեն սրբել թռչունը թղթե սրբիչով: Մեկ նարնջագույնը կտրված է եռամսյակների մեջ, եւ մենք դրանք դնում ենք Թուրքիայում, վարդերի տերեւների հետ միասին: Հաջորդը, մենք նավթը պատրաստում ենք նավթով փխրեցնելու համար պատրաստված ձեւը եւ այն մարմնի փոխանցումը:
Մենք առանձին-առանձին լուծում ենք մնացած յուղալի յուղը, կտրում ենք մեկ այլ նարնջի կես եւ կտրում հյութը `մեկից կաթսայի մեջ հնդկահավ: Երկրորդ կեսը տեղադրված է հալված կարագի մեջ, որից հետո կարոտում ենք միսը: Այժմ ջուրը փաթաթում է թռչունին եւ թխում մոտավորապես 2,5 ժամ ջեռոցում, ամեն օր անուշահոտ նարինջ ձեթով լցնելով: Դրանից 30 րոպե առաջ ուշադրություն դարձրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի մենք ձեւավորվենք բարակ շաղգամով: Պատրաստի Սուրբ Ծնունդ Հնդկացին, նարնջի հետ թխված, փոխանցվում է մի գեղեցիկ ուտեստ եւ զարդարված է խնկունի ճյուղերով:
Թուրքիան բազմաշերտ բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- հորթի շանկեր - 1 կգ;
- թթվասեր `250 մլ;
- նարնջագույն - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- կիտրոնի աղ;
- մշկընկույզ;
- Ginger, հավի համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Վերցրեք նարնջագույնը, կտրեք այն կիսով չափ եւ ճզմեցրեք դրա մի փոքր հյութի կոնտեյներով: Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ, խառնել այն եւ ավելացրեք վերամշակված Թուրքիան shanks- ը, որը հանգեցրեց մարինադին, մոտավորապես 2.5 ժամ: Երբ միսը մարինացվում է, վերցրեք եւ առատորեն բաց թողնեք թթվասերը բոլոր կողմերից: Bowl multivarka- ում լցնել բուսական յուղ եւ տարածել փայլերը: Մենք սահմանեցինք «Խոհարարություն» ծրագիրը եւ մոտավորապես 1 ժամ: Multivark- ը դուրս է եկելուց հետո վերածել հնդկահավին եւ վերագործարկել նույն ռեժիմը: Մոտ 20-25 րոպե հետո ավելացնել մարինադը միսին եւ սպասել պատրաստի ազդանշանին:
Թուրքիա ֆիլեին նարինջով
Բաղադրությունը `
- նարնջագույն - 2 հատ;
- Թուրքիա ֆիլե - 500 գ;
- համեմունքներ;
- օսլա - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Թուրքիայի ֆիլեը լվանում է, չորացած թղթե անձեռոցիկներով, սննդի ֆիլմով ծածկված եւ մուրճով ուշադիր ծեծում է: Այնուհետեւ միսը շաղ տալ աղով եւ չորացրած խոտաբույսերով: Վարագույրներ, հեռացրեք խաշած բույրը եւ նրբորեն կտրեք դարսած սպիտակ շերտը դանակով: Մեկ նարնջագույնը խիտ շրջանակներով կտրված է, իսկ երկրորդ պտղից, մենք կտրում ենք միայն մարմինը եւ ջախջախում այն փոքրիկ խորանարդի մեջ, հանելով բոլոր ոսկորները անհրաժեշտության դեպքում: Յուրաքանչյուր ծեծված կտորի կենտրոնում մենք դնում ենք նարնջագույն կաշի եւ փաթեթավորվում եզրերը, որպեսզի մենք ստանում ենք կոկիկ «ծրար»:
Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կտոր փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված եւ ջեռոցում մոտավորապես 20-25 րոպե թխում է 180 աստիճան: Եվ հիմա մենք պատրաստվում ենք նարնջի սոուս : Դրա համար մնացած նարնջի պղպեղը մաքրվում է նարնջի միսով, աղով համեմված, նարնջի կեղեւով խառնված եւ խառը: Լցնել նարնջի խառնուրդը մեջ կաթսա եւ դրեց այն թույլ կրակի վրա: Քաղցրավենիքով մենք մի փոքր ջրում ենք քսում, անընդհատ խառնաշփոթի մեջ ընկղմեք բարակ նրբաթիթեղ: Մենք սոուս ենք պահում կրակով, մինչեւ այն հաստատվի: Հնդիկի պատրաստի ֆիլե, նարինջով թխված, ճաշատեսակ դնում, տաք սոուսով լցրեց եւ սեղանին ծառայեց:
Թուրքիա աղցան նարինջով
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա միս - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- տերեւի աղցան;
- թթվասեր եւ մայոնեզ `յուրաքանչյուրը` 50 մլ;
- աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում
Եփած հնդկահավի միս, խաշած պինդ խաշած ձու եւ նարնջի շերտավորված խորանարդներ: Բուլղարական պղպեղը մշակվում է, կտրում շերտերով, եւ մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները աղցանների մեջ: Մենք լրացնում ենք տորթը թթվասերի եւ տնական մայոնեզի հետ , այն դնում է գինու բաժակներ եւ շաղ տալ պանրով: