Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր, բալթիկ ծովախեցգետից պատրաստված համեղ նախուտեստներ եւ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Ցանկացած տարբերակ, չնայած կատարման հեշտությամբ եւ համեմատաբար ցածր գնով, ձեզ հաճելի արդյունք կտա:
Բալթիկ ծովախեցգետից տանը տապալվում է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված ծովատառեխ `495 գ;
- տերեւի թեյ սեւ - 2 թեյի գդալ;
- Սոխի հոտ - 5 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 480 մլ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի վերամշակված - 100 մլ;
- ռոք աղ - 30 գ;
- քացախ 9% - 5 մլ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- սեւ պղպեղ (սիսեռ) `8-10 հատ;
- դափնու տերեւները `4-5 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ `մի բաժակ կտրուկ եռացող ջուր սեւ թեյ եւ թողնել մոտ քսան րոպե: Սոխի հյութերը նույնպես տաք ջուր են լցնում համապատասխան տախտակով, կրակի վրա եւ քսան րոպե եփել: Իսկ թեյ եւ սոխի արգանակ սառեցված է եւ ֆիլտրացված:
Բաղադրությունը պատրաստելիս պատրաստում ենք բալթյան ծովախեցգետին: Իմ ձուկը, մենք կորցնում ենք գլուխների, պոչերի եւ ընդերքների խոռոչները եւ դրանք ամրացնում ենք ակորդեոնում, ջեռոցում, խմորեղենում կամ ջեռոցում պատրաստելու համար պիտանի այլ բեռնարկղում:
Մենք նեխեցենք սիսեռ պղպեղը, դափնու տերեւները եւ լցրեք ձեթը ձկների վրա, թող վերջինը ներթափանցի ձկների մեջ, ապա լցնել աղով, շաքարավազը, լցնել քացախը, սոխով եւ թեյը եւ դնել 150 աստիճանով նախապես ջեռոցում: Բաղադրությունը եփելուց հետո ջերմաստիճանը կրճատվում է մինչեւ 120 աստիճանով եւ թույլ է տալիս երկու ժամվա ընթացքում ծովախեցգետին: Մենք համոզված ենք, որ այն հեղուկը, որի մեջ ձուկը պատրաստում է, չի բարկանում:
Մենք թույլ ենք տալիս, որ բալթյան ծովախեցգետինները սառչում են եւ կարող են փորձել:
Ինչպես եփել տապակած ծովախեցգետին - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված ծովախեցգետին `295 գ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի վերամշակված - 100 մլ;
- ռոք աղ - համտեսել;
- Ցորենի ալյուր `90 գ:
Նախապատրաստում
Որպես կանոն, մի փոքր Բալթիկ ծովախեցգետին ամբողջովին տապակված է, ոչ թե gutted, եւ ավելի մեծ ձուկ, ինչպես նաեւ ազատվել է ընդերքի, եւ երբեմն ղեկավարների եւ պոչերի: Պատրաստված է defrosted, լվացված ձուկ podsalivayem խոշոր rock աղ համտեսել եւ թողնել մոտ տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո մենք կշռում ենք ալկոհոլը եւ անմիջապես տարածում ենք դրանք մեկ շերտ, միմյանցից հեռավորության վրա, տապակած տաքացվող նուրբ յուղով: Թարմացրեք բալթյան ծովախեցգետին դեպի երկայնքով, երկու կողմերում համեղ ընդերքը: Ցանկության դեպքում, ավելցուկային ճարպից ազատվելու համար, դուք կարող եք մի քանի անգամ ձուկը դրել անձեռոցիկի վրա, եւ միայն այնուհետեւ դրել այն ծառայող գավաթին:
Աղցան կծու salting տանը - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված ծովատառեխ `495 գ;
- ռոք աղ - 45 գ;
- շաքարավազ - 5 գ;
- հինգ պղպեղի գետնային խառնուրդ `1-2 փխրուն;
- կորիան գետ - 1-2 պտղունց;
- մշկընկույզ - 1 պտղունց;
- դափնու տերեւները `2-3 հատ:
Նախապատրաստում
Դուք կարող եք օգտագործել թարմ, ինչպես նաեւ թարմ սառեցված ձուկ պատրաստել բալթյան ծովախեցգետինների աղցաններ: Վերջինը պետք է նախապես հանկարծակիորեն լուծարվի, այն սահուն վիճակում, այն տեղափոխելով սառնարանի ցածր սավան:
Մինչ դեսպանը մենք լվանում ենք ձուկը, ապա թողնում է մի փոքր քամել եւ չորացնել: Այս ընթացքում մենք պատրաստելու ենք խյուս խաշելու համար: Որպեսզի դա անել, մի ամանի մեջ, միացրեք քարի անհայտ աղը եւ շաքարավազը, ավելացնել հինգ հողի խառնուրդը
Էմալացված սկուտեղների մեջ գդալով կամ ափսեով լցնել մի կծու խառնուրդի շերտը եւ ձկները դնել մեկ շերտով, որը նույնպես տարածվում է նույն խառնուրդով: Կրկնեք շերտերը վերջին բալթյան ծովախեցգետին: Սեղմեք կտորով փոքր կտորով կամ մի ափսեի մեջ եւ կտտացրեք բեռնվածքը: Ձկները շտապում են աղը: Սովորաբար միջին չափի անձանց համար բավարար է երկու ժամ: