Տոնական առիթով դուք կարող եք կատարել «Տիկնիկի մատները» տորթ, նրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է կատարելու, եւ պատրաստի տորթը շատ տպավորիչ կլինի սեղանի վրա:
Ասացեք, թե ինչպես պետք է տորթ պատրաստել "Lady fingers":
«Տիկի մատները» տորթի բաղադրատոմսը
«Լեդի մատները» տորթ պատրաստելու համար մեզ հարկավոր է առանձին կրեմի բլիթներ, էկլերներ , պատրաստի շոկոլադից պատրաստված նուրբ կրեմ (կամ ավելի լավ է հաստ չմշակված մածունից):
Բաղադրությունը `
- հավի ձու `5 հատ;
- բնական կարագ - 100 գ;
- կոնյակ կամ ռոմ - 30 մլ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- կաթ - 1 բաժակ:
Կրեմի համար:
- թթվասեր կամ չամրացված չամրացված մածուն `մոտ 700 մլ;
- շաքար `100-150 գ;
- շոկոլադ - 150 գ
Նախապատրաստում
Նախ `մենք նախապատրաստում ենք եփած խմորին էկլայիրների համար. Լվանալ պանիրը ջրով, լցնել կաթը, ջերմացնել կրակի վրա եւ կաթում կաթը հալեցնել: Մենք բերում ենք եռմանի սկիզբը շարունակական աշխուժացման: Այս խառնուրդին ավելացնում ենք ալյուր եւ կոնյակ:
Մի փոքր թույն եւ ներարկել ձվի խառնուրդը, ուժեղորեն խառնել մինչեւ համազգեստը:
Preheat ջեռոցում մինչեւ ջերմաստիճանի մոտ 200 ° C
Մենք խմորի թերթը տարածեցինք թխում թղթի վրա եւ դրա վրա կարագով: Սեղմեք խմորի երկար շերտերը (մոտավորապես 8 սմ) - էկլերերի բեկորներ `օգտագործելով հրուշակեղենի պայուսակ կամ ներարկիչ: 20 րոպե տապակեք էկլերները, ապա կրակն անջատեք եւ դուռը բացելով, թույլ տվեք, որ eclairs ջեռոցում եւս տաքացնեն եւս 10-15 րոպե:
Խոհարարական սերուցք: շաքարավազով քաղցր թթվասեր կամ մածուն: Ավելացնել հալված շոկոլադ, խառնել:
Սովորաբար, առանձին eclairs են լցված սերուցքով եւ թափեց վերեւից: Պետք է լրացնել էկլիրները կրեմով, մինչեւ տորթը ծալելով կամ անել այն շինարարության ընթացքում: Եթե դուք ունեք հրուշակեղենի ներարկիչ կամ վարդակ ունեցող հատուկ պայուսակ, ապա հեշտ կլինի լրացնել տորթերը: Պարզեցված տարբերակում մենք կրճատեցինք էկլեյիրները մի կողմից եւ լրացրեցինք կրեմով:
Ճաշի վրա մենք տարածեցինք տորթը eclairs- ից, promazyvaya սերուցքային տորերի յուրաքանչյուր շերտ: Տեղադրեք տորթը 3 ժամով զով տեղում `ներծծվել:
Եթե ցանկանում եք, որ սերուցքը eclairs եւ տորթ սառեցման համար, դուք պետք է ավելացնել մի քիչ jelatinous ջրային լուծում (ժելատին կարիք ունի 10-25 գ):
Տորթ «Lady fingers» կեռասով
Կեռասները վերցված են թարմ փխրուն կամ պահածոյացված իրենց հյութում կամ սառեցված: Մի քանի րոպե լոլիկով լցվեցինք, թող հյութը թափի, ապա լցրեք շաքարավազի եւ հացահատիկի խառնուրդով: Մենք բաժանվեցինք կեռասներին, էկլեյիրներով (կարդացեք առաջին բաղադրատոմսը, տես վերը): Կրեմի մեջ կարելի է մի քիչ բալի հյութ:
Պատրաստի թխվածք «Լեդի մատները» սերուցքից հետո լավ ցանել է թակած ընկույզով եւ տորթ շոկոլադով: Դրանից հետո տորթը պետք է դրվի մոտավորապես 3 ժամով, այնպես, որ բոլոր eclairs- ն լավ լվացվեն կրեմով:
Մենք ծառայում ենք տորթ «Լեդի մատները» թեյի, սուրճի կամ rooibos- ի հետ:
Կա կրեմի մեկ այլ տարբերակ `էկլերերի համար եւ« Lady's fingers »տորթի համար` շոկոլադե կրեմ:
Բաղադրությունը `
- հավի ձվի դեղնուցներ `2-3 հատ:
- շաքար - մոտ 50 գ;
- միջին յուղայնության կաթը `250 մլ;
- եգիպտացորենի օսլա - 1.5 tbsp. գդալներ;
- դառը շոկոլադ `100 գ;
- Կարագ - 20 գ
Նախապատրաստում
Մանրակրկիտ խառնել ձվի, շաքարավազի եւ օսլայի մի ամանի մեջ:
Կաթը լվացեք խոնավ դիպապի մեջ եւ բերեք խաշած ջերմության վրա:
Մի փոքր ցուրտ կաթը եւ թափանցիկ բծերը լցնել տավարի մեջ, շարունակաբար ակտիվանալով խմորով: Զտեք այս զանգվածը մաղձի մեջ մաքուր տապակի մեջ: Ամենացածր ջերմաստիճանում մենք մի փոքր ջերմացնում ենք, խառնվելու ցանկալի աստիճանի վրա:
Մեկ այլ կոնտեյներով, հալեցնում շոկոլադը (ցանկալի է ջրի բաղնիքում):
Խառնել կաթն ու ձվի կրեմը շոկոլադով:
Սառեցրեք սերուցքը, լրացրեք դրանք eclairs- ով եւ կպցրեք «Lady fingers» կրեմ տորթ :