Մակարոնին `պարզ արտադրանք, հեշտ է պատրաստել եւ բացարձակապես բոլորի համար մատչելի: Բայց պարզապես խաշած մակարոնեղենը, հետաքրքիր, թարմ եւ ոչ թե համեղ: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սնկով սառեցրած սոուսով: Խոհարարության այս տարբերակում մեզ հայտնի ապրանքը նոր գույներ կստանա, իսկ ուտեստը միեւնույն ժամանակ շատ գոհ ու համեղ կլինի:
Մակարոնին պանրով սնկով եւ յուղալի սոուսով
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն `200 գ;
- սունկ սպիտակ - 250 գ;
- կրեմ - 100 մլ;
- կարագի քսուք 73% յուղայնություն - 50 գ;
- Parmesan - 40 գ;
- կեռ լոլիկ - 5 հատ;
- ցորենի ալյուր - 10 գ;
- մաղադանոս ձողիկներ `4 հատ;
- աղ;
- պղպեղ սպիտակ:
Նախապատրաստում
Սպիտակ սունկը կտրատվում է խորանարդի կամ ափսեի մեջ: Լրացրեք դրանք ջրով եւ եռացրեք եռացրած 15 րոպե հետո: Կաթսայի մեջ կարագ կպցրեք, լցնել ցորենի մեջ եւ խառնել, ձեւավորել կոճղերը: Տապակել մինչեւ զանգվածը թեթեւակի թխած: Քսել լցնել եւ խառնել: Եթե սոուսը խիտ է, լցնել մի քիչ եռացող ջուր, բերելով այն ցանկալի խտության: Կերեք այն եւ սեզոնին սպիտակ պղպեղով ճաշակել: Դրանից հետո, ցածր ջերմության մեջ, սոուսը եփելը մոտ 10 րոպե: Այժմ դրեք նախապես խաշած սպիտակ սունկ եւ ամբողջ կեռ լոլիկ: Մենք լավ խառնել ենք եւ նույն ռեժիմով մենք պատրաստում ենք եւս 15 րոպե: Հյութը լոլիկից սկսվելուց հետո մենք դրանք հեռացնում ենք սոուսից եւ թողնում նրանց ծառայելու համար: Սոուս պատրաստելիս եփել մակարոնեղենի սնկով արգանակում: Կարեւոր է ոչ թե մակարոնեղեն մարսել, դրանք պետք է գրեթե պատրաստ լինեն «ալտենտի», քանի որ այն անվանում են իտալացիներ: Մենք միաձուլում ենք մակարոնային ջուրը, նետելով դրանք քամոց: Լցնել մակարոնեղենը, յուղալի սնկով սոուսով: Շաղ տալ պարմեզանի պանրով եւ կեռաս լոլիկով եւ թարմ մաղադանոսով: Սեղանի անմիջապես մատուցվում է սերուցքի սոուսով եւ սնկով մակարոնեղեն: Սառեցված ձեւով համը նույնը չի լինի:
Մակարոն քաղցր սոուսով սնկով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն `350 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ;
- կրեմ 23% յուղ - 200 մլ;
- կաթ - 50 մլ;
- կրեմ պանիր `50 գ;
- Իտալական խոտաբույսեր;
- աղ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը, տարածում սունկը, կտրատում են ափսեներ եւ տապակել մինչեւ հաճելի վարդագույն գույնը: Սնկով պատրաստվում են, մենք մակարոնի ենք եռում ջրի մեջ, եւ դրանք գրեթե պատրաստ ենք բերում, ապա անմիջապես նետում ենք այն դեպի քամոց: Շամպինյոնում ավելացնել մանրացված սխտոր, խառնել, տապակել րոպե 2 եւ լցնել կրեմ եւ կաթ: Մենք սոուս ենք պատրաստում ցածր ջերմության վրա, մոտ մեկ քառորդ ժամ: Սոլիմ եւ դրեց համեմունքներ: Թխել մակարոնեղենի կրեմի սոուսով եւ սնկով: Շաղ տալ պատրաստված կերակուրը կծու պանիրով:
Խոհարարական մակարոնեղեն սնկով սոուսով
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն - 300 գ;
- սունկ - 350 գ;
- սոխ - 130 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- պանիր `100 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- կանաչ ռեհան - 1 փունջ;
- աղ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կտրել սոխը եւ կտրել այն մինչեւ կարմիր: Ավելացնել կտրտած սունկ, խառնել եւ տապակել մոտ 5 րոպե փոքր կրակի վրա: Ավելացնել աղացած պանիր, սերուցք, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Ընկղմել սոուսը մի փոքր կրակի վրա 10 րոպե: Մինչդեռ, աղած ջրի մեջ խոհարար մակարոնեղեն: Chives սխտոր melenko ցողել ու grinded աղ եւ shredded դեղաբույսերի վիճակում միատարրային խճաքար. Տարածեք սոուսով համեմի մեջ եւ խառնել: Պատրաստ է մակարոնի գլուխը քամել: Երբ ջուրը ամբողջությամբ քաշվում է, դրանք սոուսով տապակում տեղադրեք, խառնել, 10 րոպե եփել: Եվ հետո բոլորը զանգահարում ենք սեղանին, վայելելու համեղ ճաշ կամ ընթրիք: Bon appetit!