Գառնուկը սիրում է ամբողջ աշխարհը, հատկապես Անգլիայում եւ Ասիայում: Արեւելքում այն կերակրում է ծիրանի եւ ժամկետների: Մեզ մոտ կարտոֆիլ է `պարտադիր հավելումը ոչխարի: Դեռեւս ոչխարի, բրնձի, հնդկացորենի շիլայի , բանջարեղենի, հատկապես սխտորի, լոլիկի եւ սոխի հետ լավ համակցված են: Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը ոչխարի հետ, հիմա ձեզ կպատասխանենք:
Գառան կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ 1 հատ;
- գառ - 500 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- սոուս (նուռ) - 40 մլ;
- կեֆիր - 250 մլ:
Նախապատրաստում
Գառնուկը կտրեց մեծ կտորներ, շաղ տալ համեմունքներով, շաղ տալ նռան սոուսով , լավ խառնել եւ թողնել 20 րոպե: Կաթսայի մեջ խիտ հատակով, տաքացրեք յուղը, տապակեք միսը, ջուրը ավելացրեք եւ 15 րոպեով փաթաթեք փակ դռան մոտ: Կտրել գազարները, սոխը եւ ավելացնել միսը: Այնուհետեւ լոլիկը, որի հետ մաշկը պետք է մաքրվի: Մեկ այլ հինգ րոպե արձակեցինք, կարտոֆիլը վերեւում, կտրեցինք խոշոր կտորներով եւ աղով: Եվ մի բաժակ կեֆիրով լցրեք (կեֆիրը կարող է փոխարինվել թթվասերով, նախկինում ջուրով ջրի մեջ), եթե մածուն չի ծածկում կարտոֆիլը, տաք ջուրը կպցրեք կարտոֆիլի վերին շերտին: Բաղադրություն բերեք եւ եփեք ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ եփեք: Շրթնացրեք պատրաստի կերակուրը դեղաբույսերով:
Տապակած գառան կարտոֆիլով տապակով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- գառ - 400 գ;
- 1 խոշոր գազար;
- սոխ - 2 հատ;
- մաղադանոս արմատը `50 գ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- Թարմ կանաչիները;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Միս կտրված կտորներով եւ վառարաններում կամ խոհանոցներում դնում են վառարանում պատրաստելու համար: Եթե միսը սառեցված է, ապա անհրաժեշտ է հալեցնել: Մենք տարածեցինք կարտոֆիլը վերեւում, նույն խորանարդով: Մաղադանոս եւ գազար արմատը կտրված է շրջանակների մեջ, եւ սոխը semirings են: Այս ամենը կատարվում է բուսական յուղում տապակած տապի մեջ: Եվ բանջարեղենը ուղարկեք կաթսաներ: Վերեւ թարմ դեղաբույսերով (եթե չկան թարմ փոխարինող սառեցված կամ չոր), աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ: Լրացրեք տաք ջրով, բայց ոչ պտուղի եզրին:
Մենք բավականաչափ տարածք ենք թողնում եռալեզու համար, կարծում ենք, որ եթե տուփերը չափազանց լցված լինեն, ճաշը կարող է փախչել: Մենք դնում մայոնեզը եւ խառնենք վերին հեղուկը: Կափարիչները փակեք եւ դրեք սառը ջեռոցում: Մենք սահմանում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճան եւ այս ջերմաստիճանում 30 րոպե եփում ենք, ապա ջերմաստիճանը կրճատում է մինչեւ 130-140 աստիճան Celsius եւ մեկ այլ 1-1.5 ժամ: Մենք չենք շտապում պատրաստել ոչխարի կաթսաներ, նախքան սեղանին սպասարկելը, մենք սառնարանային վառարանում պահում ենք կերակուրը:
Խաշլաման գառնուկից կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- գառ (ribs կամ մարմին ոսկրային) - 1 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- լոլիկ - 5 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- hashlama- ի համեմունքներ;
- ռեհան, շոկոլադ, կանաչ սոխ;
- պղպեղ, աղ;
- գարեջրի թեթեւ -1 լիտր;
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- սմբուկ (ըստ ցանկության) - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Միսը խնամքով լվանում է տաք ջրում, հեռացնում ֆիլմերի, երակների, փոքր սերմերի մնացորդները եւ հետո լվանում երեք անգամ ավելի սառը ջրով: Մենք կտրեցինք միսը միջին դետալներով, բանջարեղենով օղակներով: Մենք խոհանոցում կաթսա ենք, եթե չմշակված չորացրած հացահատիկը մենք խիտ հատակով մի կաթսա վերցնենք: Տեղադրել գառանու, լոլիկի, սոխի, պղպեղի շերտերը, եթե դուք սմբուկ եք վերցրել, ապա այն նաեւ դրեք: Մենք կրկնում ենք այն շերտերը, երբ մենք գալիս ենք գետի եզրին: Մենք ամեն ինչ լցնում ենք գարեջրի եւ ջրի հետ (մենք խմում ենք ջրի եւ գարեջրի հավասար քանակությամբ), 2 սմ հեռավորության վրա, կաթսայի եզրին, այնպես, որ ոչինչ չի լցվի եռացող ժամանակ: Մենք ուժեղ հրդեհ ենք բացում եւ պատրաստում երեք փուլով 30-60-30: Առաջին եւ երկրորդ փուլերը շատ պարզ են, երրորդը `ավելի բարդ:
- 30 րոպե բարձր ջերմության վրա: Հեղուկը պետք է բարկանալ:
- 60 րոպե միջին ջերմության վրա, համոզվեք, որ ապուրը չի թափել վառարանից: Այս պահին մաքրում ենք կարտոֆիլը եւ կտրում այն կիսով չափ.
- 30 րոպե միջին ջերմության վրա: Այս փուլի հենց սկզբում դուք պետք է ավելացնել համեմունքներ, աղ եւ մի քիչ պղպեղ:
Մենք կարտոֆիլ ենք տեղադրել առանձին կաթսայում: Փորձարկումից հինգ րոպե առաջ մենք ստուգում ենք խաշլամի աղը, ավելացնել սխտորը: Մենք անջատում ենք խաշլամն ու կարտոֆիլը: Թեեւ ամեն ինչ սառչում է, մենք կտրեցինք կոորդինատ, ռեհան, կանաչ սոխ: Կարտոֆիլները եւ խաշլամը խառնվում են անմիջապես ափսեի մեջ եւ վերեւից կանաչիով լցված:
Գառան կարտոֆիլով ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 2 կգ;
- ախոռի վրա գառան - 1 կգ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- համեմունքներ համտեսել, համեմունքներ մսի համար:
Նախապատրաստում
Միսը լավ է լվանալու համար, մենք չորանում ենք եւ կթում: Մենք խմում ենք կարտոֆիլը եւ կտորները բաժանում ենք 1.5 սանտիմետր հաստությամբ, կտրում են սոխը խորանարդի մեջ եւ խառնում կարտոֆիլով: Խառնել յուղով եւ դրա վրա տարածել կարտոֆիլ սոխով: Կտրտեք կարտոֆիլի գագաթին, բոլոր աղը, պղպեղը, ավելացնել միսը համեմունքներ:
Մենք ջեռոցում ենք ջեռոցում, տաքացնում ենք 200 աստիճան եւ պատրաստվում 50 րոպե: Մենք ստուգում ենք փայտե փայտի պատրաստակամությունը: