Այն փաստը, որ գորշը անսովոր ձուկ է, հայտնի է բոլոր նրանց, ովքեր երբեւէ տեսել են նրան: Ակնհայտ է, որ իր յուրօրինակության պատճառով այս ձուկը տառապում է ցածր պահանջարկից. Զարմանալի գնորդը պարզապես չգիտի, թե ինչպես պետք է պատրաստել համեղ շաղ տալը, եւ մատակարարները պատասխանում են մատակարարման ծավալներին: Մենք վերականգնում ենք բավականին լավ վերաբերմունքի հետ, օգտագործելով մատչելի բաղադրիչներից մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր:
Սոխ սոուսում
Բաղադրությունը `
- կաթսա - 500 գ;
- ձկան արգանակ - ապրանքի 2/3-ը;
- Չինական խառնուրդ հինգ համեմունքներ `2 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի սոուս - 1 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- մանրացված սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- տաք պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձիթապտուղի ֆիլեը հարուստ է հինգ համեմունքներով չինական խառնուրդով: Տաքացվող տապակի վրա կամ կաթսայի մակերեսին տապակել սխտորը տաք պղպեղով բառացիորեն կես րոպեի համար, որից հետո ավելացնում է ձիթենու եւ սոյայի սոուսների խառնուրդ, եւ ապա օսլայի լուծույթը ցուրտ արգանակի մեջ լցնել: Մինչ սոուսը խտացնում է, արագ շոգին կաթսա ջեռոցում, լցնել սոուսը եւ կարամը եւս 6 րոպե:
Համեղ բաղադրատոմսը թթվասերի համար պղպեղ է
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ ֆիլե - 500-750 գ;
- ալյուր - մեկ դարի 1/3;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- հյութ եւ կիտրոնի կեղեւ 1;
- չոր սպիտակ գինի - 1/2 ք.
- թթվասեր - 1/2 սեղան;
- Չորացրած քերել եւ կանաչ սոխ - մի պտղունց.
- կարագ - 6 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մաքրված ձկան ֆիլե սեզոն, երկու կողմերում մեծ աղով, ապա հավասարապես ցանել ալյուրով: Մենք հալեցնում ենք մի քանի ճաշի գդալ յուղ եւ տապակել դրա վրա ձուկ, մինչեւ այն դառնում է browned, որից հետո մենք մի կողմ դրեցինք:
Մնացած յուղի մեջ, առանձին տապակել մի քանի թեյի գդալով լցնելուց հետո, լցնել լոլիկի հյութով, լցնել լիմոնի հյութով եւ գինով խառնել, սպասել մինչեւ հեղուկը կիսով չափ կաթված է եւ թթվանը լցնել: Մենք սոուսին ավելացնում ենք խոտաբույսերով եւ սոխով ծիրանով, դնում սալորով եւ եփում մինչեւ սոուսը thickens.
Տապակած լոլիկի սոուսով լցված պտուղը
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 450 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սխտոր շիվեր;
- փոքրիկ սոխ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- լոլիկ իր հյութում `3/4 կետ;
- string լոբի - 1 1/2 կետ;
- կիտրոնի հյութ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ ջեռոցը ջերմացնում է մինչեւ 180 աստիճան, պահպանեք սնկով, սխտորով, լոլիկով, սոխով եւ լոբով մինչեւ մինչեւ կեսը եփած, սոուսը համեմունքներով եւ կիտրոնի հյութով, ապա կիսով չափ կաթնաշոռով: Սոուսի վերեւում տեղադրեք ձկան ֆիլեները, լցնել մնացած սոուսը եւ դնել 20-25 րոպե:
Ինչպես համեղ է տապակել ձիթապտուղը խփել:
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 1 լ;
- ալյուր - 1 հատ;
- մի պտղունց կայնեն պղպեղ եւ ծովի աղ;
- մածուցիկ ֆիլե - 900 գ;
- ձու;
- թեթեւ գարեջուր - 1 հատ;
- կիտրոնի շերտ, ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
Մենք նավթը լցնում ենք բրազիրով կամ վոկոկով եւ տաքացնում այն
Multivarquet- ում թխված պտուղը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Նախ `« թխել »ամանի մեջ պատրաստվում է սոուս, իսկ« Quenching »- ին անցնելուց հետո կես ժամով դրվում է ձվաձեւ ֆիլե: