Առավել համեղ թխվածքաբլիթները տապակված են եւ թխված են, բայց կարեւոր է հաշվի առնել որոշ նրբություններ, դրանցից պատրաստված ճաշատեսակներ պատրաստելիս: Սանրումից հետո շերտերը պետք է տեղադրվեն սառը ջրով, մի փոքր podsolit, որպեսզի ուտեստը դառը չէ: Հայտնի են մեծ քանակությամբ տարբեր ճաշատեսակներ, որտեղ սմբուկները համակցված են լոլիկով եւ պանիրով:
Աղցան սմբուկով, լոլիկով եւ պանրով
Բաղադրությունը `
- այծ կամ ոչխարի պանիր `70 գ;
- սմբուկ փոքր - 2 հատ;
- Extra Virgin Olive Oil - 6 tbsp. գդալներ;
- մեծ լոլիկ `3 հատ;
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 3 հատ;
- կանաչի (մաղադանոս, ռեհան, կորիան) - համտեսել;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն ջուրը լվացեք բոլոր բանջարեղենները եւ կանաչիները, վրան պատրաստել մինչեւ պղպեղը: Երբ սառչում է, փռված է, սերմերը նետվում են եւ կարճ շերտերով կտրվում են: Սմբուկը կտրում է ծղոտով, ներծծվում եւ տապակել ձիթապտղի յուղի կեսին `մինչեւ հաճելի brownish hue: Լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Մնացած յուղում ավելացնել թակած սխտորը, եկեք կերակրենք: Սաղավարտի մեջ մենք սառեցված պղպեղ եւ սմբուկ ենք դնում, ավելացնում ենք պոմիդոր եւ նուրբ թակած կանաչ, փշրված պանիր: Եթե չկա պանիր, մի վախեցեք, այն դեռ համեղ է: Վառել յուղով, խառնել, անմիջապես ծառայել:
Պաղպաղակ լոլիկով լցոնված տերեւները
Բաղադրությունը `
- լոլիկ mikado - 4 հատ;
- սպիտակ eggplants - 4 հատ;
- պանիր ծանր սորտերի `100 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մաղադանոս - 5-6 մասնաճյուղ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք ուշադիր կտրեցինք պտուղները, կիսալուսին, վերցրեք հիմքը մի գդալով, թողնելով պտտվող հաստությունը, ոչ ավելի, քան 1 սմ բարձրության վրա: Նյութի մանր կտրվածքները կտրեք միջին ջերմաստիճանի վրա, մոտավորապես 2 րոպե լցնելով 3 ճաշի գդալով բուսական յուղով: Մանր կտրատած պոմիդորները կտրատեք սխտորով լցոնված սմբուկով քերած պանիր, մի փոքր ավելացրեք: Մենք բերում ենք մեր խառնուրդը մեր նավակների հետ:
Տապանը պատված է փայլաթիթեղով, յուղով յուղով եւ զգուշորեն տարածում սմբուկները միմյանցից կարճ հեռավորության վրա: Մոտ 40 րոպեով պատրաստում ենք նավերը, վառարանը պատրաստում ենք 180 աստիճանով, ապա պտուղը բաժանում ենք նավերի վրա, եւ թողնում ենք եւս 10 րոպե: Զարդարեք մաղադանոս ծիլերով:
Պաղպաղակ, պանիր եւ սխտորով պաղպաղակ
Բաղադրությունը `
- Հոլանդական պանիր `150 գ;
- հարթ միջին չափի սմբուկ - 4 հատ;
- միջին չափի լոլիկ `6-8 հատ;
- սխտոր - 3-4 կաթիլներ;
- բուսական յուղ - 50-70 մլ;
- մայոնեզ - ½ փոքր փաթեթ;
- կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչը կտրված է կլոր շերտով, ներծծվում է 20 րոպե, այնուհետեւ չորացրեք այն անձեռոցիկով եւ տաքացրեք միջին ջերմաստիճանի վրա, յուրաքանչյուր կողմում տաքացվող յուղի մեջ, մի քանի րոպե մինչեւ եփած: Չնայած շերտերը խոնավ են, մնացածը կպատրաստենք: Մայոնեզը խառնվում է սխտորով, պյուրեով պյուրեով մի պտղունց աղով, պանիրով, մի փոքր grater վրա տավարի, տոմատի կտրտած, չորացրած եւ կտրեց մեջ շերտ: Արագ սնունդ հավաքելը: Սմբուկի տաք կեղեւի համար լցնել լցնել պղպեղը, սեղմել տոմատի կտորով, դնել այն ուտել: Վերեւից զարդարված մայոնեզի եւ կանաչի հետ: