Կան շատ տարբերակներ կարտոֆիլով պատրաստելու համար, բայց ամենատարածվածն այն է, որ թխում են ձկան պանրով, թթվասերով, կիտրոնով եւ այլ նրբություններով: Եթե դեռ չեք որոշում, թե ինչ պետք է պատրաստել ճաշի այսօր, ապա հավատացեք ինձ, որ ջեռոցում խմորիչը թխել `կատարյալ լուծում, եւ մենք կիսում ենք բաղադրատոմսերը:
Կարամելացված սոխի բարձի վրա ջեռոցում խաշած կարագի պատրաստման բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարպ - 1-1,3 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- պղպեղ - 2 թեյի գդալ:
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- հյութ 1/2 կիտրոն:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել խաշած ջեռոցում: Տապակի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ դնում մանրացված սոխը: Տապակել սոխ 10-15 րոպե, մինչեւ փափուկ, բայց ոչ ոսկե գույն: Աղ եւ պղպեղ սոխ, ավելացնել պղպեղը:
Խառնել թխվածքաբլիթը բուսական յուղով եւ տապակած սոխը դնել այն: Կարպ մաքրել, լվանալ, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով եւ դնել սոխի բարձի գագաթին: Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը եւ կիտրոնի հյութը 1/2 tbsp- ով: ջուր: Թարմացրեք արդյունահանված խառնուրդը ձուկ եւ տեղադրեք ջեռոցում: Սոխի բարձի վրա կարագ պատրաստ կլինի պատրաստվելուց հետո 180 աստիճանով 1 ժամ: Թխելու ժամանակ սոխը չորանում է, մի քանի ճաշի գդալ ջուր ավելացրեք խմորի սկուտեղին:
Մենք ձուկ ենք ծառայում թարմ հացով, մի բաժակ գինի կամ գարեջուր:
Պաղպաղակով լցոնված հայելիի կարասի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հայելային կարպ - 1 հատ: (2-2,5 կգ);
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- թխված հաց - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կիտրոնի հյութ;
- մաղադանոս - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ լցոնումը պետք է մաքրվի ոսկորներից, դրա համար ձուկը փաթաթված է, որովայնի խոռոչը լվանում է եւ բացվում որպես գիրք: Մենք ծախսում ենք դանակով երկայնքով, փորձելով չբռնել մաշկը, եւ մենք կտոր ենք ստանում ոսկրերի հետ միասին: Օգտագործելով ճաշի գդալ (կրկին չտեսնել մաշկը), վերացրեք մսի բոլոր մսուրները: Ես սեւ հաց թխում եմ կաթով, կամ ջուրով, այնուհետեւ անցնում ենք միս սրճաղացով: Նմանապես մենք անում ենք ձկան ֆիլեներով:
Սոխ եւ աղացած գազարները տապակվում են բուսական յուղով, մինչեւ փափուկ, ինչպես նաեւ ավելացվում են ձկան աղացած միս: Աղ եւ պղպեղ աղացած համտեսել, ավելացնել թակած կանաչի եւ կիտրոնի հյութ: Լրացրեք ձկները լցոնման մեջ եւ կտրեք ատամիջուկները: Թխել պղպեղ `200 աստիճանով 35-40 րոպե:
Խորովածի պատրաստման պարզ բաղադրատոմսը ջեռոցում
Եթե դուք նախընտրում եք նուրբ եւ քսուքանման ճաշատեսակներ, ապա այս բաղադրատոմսը պետք է պահպանվի ձեր cookbook- ում: Դդմիկի կրեմով ավանդական լեհական ճաշատեսակ, որը փորձարկվել է դարերի ընթացքում եւ այժմ պատրաստ է ձեզ եւ ձեր ընտանիքին հաճելի:
Բաղադրությունը `
- կարպ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կարագ - 5 tbsp. գդալներ;
- սունկ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 150 գ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- չոր սպիտակ գինի - 1 բաժակ;
- հյութ 1/2 կիտրոն:
Նախապատրաստում
Կարպը փաթաթված է եւ մաքրվում է կշեռքից: Լվանալ ձկները եւ բաժանել ֆիլեները: Մենք խառնել ենք ֆիլեը աղով եւ պղպեղով եւ թողնել սառնարանում գիշերը:
Տապակած տապակում մենք տաքացնում ենք մի ճաշի գդալ կարագի վրա եւ տապակել դրա վրա կտրտած սունկ եւ սոխ, մոտ 10 րոպե կամ մինչեւ փափուկ:
Ձիթապտուղը թխվում է ալյուրի մեջ եւ կարագի մեջ տապակված է մինչեւ ոսկե: Տապակած կտորները տեղադրվում են թխում թերթիկի մեջ, լցնել քաղցր սնկով սոուսը եւ պատրաստել թխել 200 աստիճանով 20 րոպե: