Տավարի Stroganoff- ը ռուսական խոհանոցի ամենահայտնի ազգային կերակրատեսակներից մեկն է, որը դարձել է շատ տարածված եւ տարածված ամբողջ աշխարհում: Ավանդաբար, այն պատրաստվում է տավարի եւ երբեմն հորթի միս, բայց մենք առաջարկում ենք, որ դուք խոզի մսով կերակրատեսակներից ստացեք բաղադրատոմսեր:
Խոզապուխտից տավարի մաշկի գույնը բազմավառակի մեջ
Բաղադրությունը `
- Խոզի փոշի - 1 կգ;
- լամպ - 1 հատ;
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ `աղցանման համար;
- համեմունքներ `համտեսել;
- ջուր - 1 հատ;
- թթվասեր 250 մլ:
Նախապատրաստում
Խորհեք մի պարզ ձեւով, թե ինչպես պատրաստել խոզի մսի տավարի մսուրը : Այսպիսով, միսը լվանում է, չորացնում է, ծանրորեն ծեծում է խոհանոցային մուրճը եւ առաջինը մեդալիոններ կտրում, հետո շերտերով: Bowl multivarka- ի ներքեւում լցնել բուսական յուղը, մենք դնում ենք միս եւ տապակել այն, առանց փակելու կափարիչը եւ ընտրելով «Խոհարարություն» 15 րոպե, պարբերաբար խառնուրդ:
Այնուհետեւ ավելացնել աղը `համով եւ թեթեւ պղպեղով: Լրացրեք խոզի միսը մի բաժակ ջրի մեջ, փակեք կոպը եւ սահմանեք «Quenching» ռեժիմը մոտ 1 ժամ: Այժմ, առանձին-առանձին, պատրաստում է տապակած տապակած կաթնաթթվով, մանրացված լուչոկ անցողը, կրեմի կարագի վրա, լցնել ալյուրը եւ տապակել մինչեւ ոսկե եւ հաճելի եւ բուրավետ «սունկ» հոտը: Դրանից հետո տապակները տեղափոխեք միս, լցնել լցնել թթվասերը, աղը, պղպեղը եւ ճաշակել 20-25 րոպե: Դա բոլորը, Beef Stroganov է multivark պատրաստ է!
Տավարի կոճղը խոզի միսից սնկով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- թարմ շամպինիոններ `700 գ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- թթվասեր `200 մլ;
- կարագ - 150 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք առաջարկում ենք եւս մեկ միջոց, թե ինչպես պատրաստել խոզի մսի տավարի մսուրը: Սոխը առաջին հերթին մաքրվում է հացից եւ խորոված շերտերով: Տապակած տապի մեջ մի փոքր քսուք նավթ հալեցրեք, տարածեք ճառագայթ եւ փոխանցեք այն միջին ջերմության վրա, մինչեւ փափուկ: Առանց ժամանակ վատնելու, մենք լվանում եւ սնուցում ենք սնկով: Մենք կտրեցին դրանք փոքր կտորներով եւ լցրեք դրանք սոխով տապակած տապակով: Այնուհետեւ մենք ամեն ինչ աղացնում ենք, խառնել ենք եւ մի փոքր բարձրացնել կրակը: Թարմացրեք սնկով մինչեւ պատրաստ, խառնիչ: Ընտրեք բանջարեղենային հյութը եւ ուշադիր գդալով առանձին բաժակ: Սխտորը մաքրվում եւ սեղմվում է գարիկի միջոցով: Խառնել թթվասերով եւ սնկով արգանակով, ավելացնել մանանեխ, աղ եւ պղպեղ:
Խառնել մանրակրկիտ եւ դնել տապակած սնկով եւ սոխով: Թարմացրեք ամեն ինչ փոքր հրդեհի վրա, մինչեւ սոուսը լավ խտացրեց: Խոզի միսը լվանում եւ կտրվում է մանրաթելերի մեջ բարակ շերտերով եւ ալյուրով գդալով:
Այժմ վերցրեք խոշոր տապակած տապը հաստ հատակով, հալեցնում մնացած կարագը: Խոզի կտորներով մենք մի փոքր լրացուցիչ ալյուրից թափահարում ենք եւ այն դնում տապակած տապի մեջ: Մենք մսի պատրաստում ենք բարձր ջերմության մեջ, մինչեւ ախորժակը: Դրանից հետո մենք տապակած սունկը տարածեցինք սոխով, աղով շաղ տվեցինք եւ մանրակրկիտ խառնեցինք: Պատրաստեք կերակուրը միջին ջերմության վրա, մոտավորապես 3-5 րոպե, ապա ջերմությունից հանեք եւ կափարիչը կափարիչով կափարիչով: Մենք տալիս ենք տավարի մսից պատրաստված խոզի միս, որը թթվասեր է:
Տավարի մածուկը վարունգով խոզի միսից
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- թթու վարունգ `5 հատ;
- կրեմ - 500 մլ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, չորացնում եւ կտրում է շերտերը: Մենք կտրեցինք սոխը, սնկով կտրեցինք ափսեներ եւ անցնենք փոքր կրակի վրա: Վարունգը խառնել է խորանարդը եւ միսով համեմել տապակի մեջ: Լրացրեք 10 րոպեով կրեմով եւ շոգով: Ձմեռային սեզոնի վերջում `համեմունքներով եւ խառնմամբ: Դա բոլորն են, պատրաստված խոզի միսից պատրաստված տավարի մածուկը պատրաստ է: