Աղի կաղամբով աղ

Լրացնելով կամ հեղուկ կարկանդակներ, ստացել է անունը հեղուկի թեստի պատճառով, որը բառացիորեն լրացնում է լցոնումը: Լրացնելը կարող է լինել գրեթե ամեն ինչից `միս, ձուկ, բանջարեղեն եւ այլ բաներ: Այս հոդվածում մենք կվերլուծենք կաղամբով կարկանդակի մի քանի բաղադրատոմսեր `սիրտ ու նրբաճաշակ ուտեստ, որը տոնական կամ ամենօրյա օրը հիանալի խորտիկ կլինի:

Արագ շոգեխաշած կաղամբով կարկանդակ

Մենք սովորաբար սկսում ենք ճաշատեսակի հստակ տարբերակով, ամենապարզ կամ շտապող տնային տնտեսուհիների համար:

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• ալյուր - ½ հատ.
• կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• քացախ - 2 թեյի գդալ:
• աղ - համտեսել;
• թթվասեր `400 գ:

Լրացնելու համար `

• կաղամբ - 1 գլուխ (500-600 գ);
• բուսական յուղ `տապակի համար;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Մենք սկսում ենք նախապատրաստումը լցնումից: Կաղամբը հնարավորինս փոքր է ցանել եւ տապակել բուսական յուղով: Ավելացնել արգանակ է տապակած տապի եւ շոգեխաշել լցոնում, պատշաճ համեմունք, մինչեւ փափուկ. Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ketchup կամ տոմատի մածուկ:

Ձվերը փորձելու համար, թթվասեր եւ փափուկ կարագով ծեծել, ավելացնել աղը, մաղել ալյուրը, կրկին ակտիվանալ: Համար խղճի եւ փափկամտության համար մենք ավելացնում ենք մի թեյի գդալ սոդա քացախ:

Կաթնաշոռը կպցրեք փխրեցուցիչի ներքեւի մասում, լցրեք խմորով եւ եփել 200 աստիճանով 40 րոպե:

Կաղամբով լցնելով կարկանդակի բաղադրատոմսը երկու տեսակի խմորով

Նրանց համար, ովքեր սիրում են խմել խոհանոցում, մենք առաջարկում ենք բարդ բաղադրատոմս յուրաքանչյուրի սիրելի կարկանդակ: Այն օգտագործում է երկու տարբեր տեսակի խմոր, ուստի խորտիկն առանձնանում է «կարեւորության» վրա `հյուսվածքների տարբերության պատճառով:

Բաղադրությունը `

Առաջին քննության համար `

• ալյուր - 1 ½ ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:

Լրացրեք քննությունը.

• մայոնեզ - 200 գ;
• ալյուր - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:

Լրացնելու համար `

• կաղամբ - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սունկ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Եկեք սկսենք լցնել լոլիկով կարկանդակը կաղամբով լցնելուց `կաղամբի շոգեխաշել եւ խառնել սոխ ու սնկով հացահատիկով, աղ եւ պղպեղով լցոնումներ:

Առաջին (հիմնական) խմորը հունցված է հետեւյալ կերպ. Ալյուր եւ թխում փոշին խառնել են եւ ցրտահարվել սառը ցորենով: Խմորին ավելացնում ենք ջուր եւ ձու, խառնենք այն կրկին, փաթեթավորեք այն ֆիլմի հետ եւ թողեք այն սառնարան:

Մինչ բազան սառեցվում է, մենք պատրաստում ենք լցնում `խառնել մայոնեզը ձվի եւ թխում փոշու հետ եւ ավելացնել ալյուրը:

Սառեցված հիմնական խմորը խտացրեց եւ 25 սմ տրամագծով դրեց մի ձեւ, մենք կտրում ենք այն պատառաքաղով եւ ուղարկեք այն 10 րոպե 200 աստիճանով թխելու համար: Ժամանակի վերջում տարածեք լցոնումը բազայի վրա եւ տորթը լրացրեք երկրորդ տեսակի խմորով: Մենք տորթ ենք ուղարկում 180 աստիճանով եփել եւս 20-25 րոպե:

Պատրաստված կերակուրը սառեցված է, այնուհետեւ հեռացվում է բորբոսից եւ ծառայում է սեղանին:

Նուրբ պանիր կաղամբով եւ ձվի հետ

Նման կարկանդակ կարելի է պատրաստել մի ամբողջ ուտեստի ձեւով կամ փոքր բաժակ կեքսներով:

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• ալյուր - կես դար:
• կեֆիր - ½ կետ;
• ձու - 2 կտոր;
• թխում փոշի - ½ թեյի գդալ;
• աղ - պտղունց:

Լրացնելու համար `

• կաղամբ - 200 գ;
• եփած ձու - 3 հատ;
• կարագ - 1 tbsp. գդալ;
• կանաչիները `համտեսել;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Կաղամբը լավորեն թակած եւ փխրեց մինչեւ փափուկ:

Մինչդեռ լցնելը պատրաստվում է, մենք խմոր ենք խմում `ձվի հետ խառնել մայոնեզով, ավելացնել ալյուրը, կեֆիրը եւ փխրեցուցիչը` մենք ստանում ենք բարակ, նուրբ խմոր:

Կծու կաղամբը խառնվում է կտրտած եփած ձուով: Խմորի կեսը լցված է լցված ձեւով, վերից վերցրեք լցոնումը եւ լրացրեք մնացած խմորը: Մենք տորթ թխում ենք 180 աստիճանով, 35-40 րոպե: