Գիտեք, որ շիշ քաբաբը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ձկան կամ միսից, այլեւ լյարդից: Եթե դուք ճիշտ եք տապակել, ապա ուտեստը շատ համեղ, յուրօրինակ, քնքուշ եւ հյութալի է: Եկեք քննենք ձեզ հետ, բաղադրատոմսեր շիշ քյաբաբը լյարդից:
Շիշ քաբաբը հավի լյարդից
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 1 կգ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- zira - մի պտղունց.
- սեւ թեյ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին մենք սեւ թեյ ենք պատրաստում . Լցնել թեյի տերեւների ճիշտ քանակությունը, երկու բաժակ կտրուկ եռացող ջրով եւ թողնել թրջել: Լյարդը մաքրվում է ֆիլմից, լվանում եւ կտրում է նույն չափի փոքր կտորները: Հաջորդը, դրանք դնում են խորը ուտեստ, աղ, ցիր, պղպեղ եւ կոկորդ: Լրացրեք բոլոր սառեցված թեյի տերեւները եւ հեռացեք մոտ մեկ ժամով մարինացեք: Այնուհետեւ բամբուկի ձողերին լարային կտորները լցրեք եւ լյարդը գրիլ ուղարկեք: 10-15 րոպե անց մեր ուտեստը լիովին պատրաստ է: Նման շիշ քյաբաբի համար լավագույնն է ծառայել թարմ բանջարեղեն կամ սնկով, ինչպես նաեւ պատրաստել գրիլ:
Խոզի լյարդի շերտերը
Բաղադրությունը `
- խոզի լյարդ - 500 գ;
- fattening fat - 300 գ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - համտեսել;
- աղի լուծույթ;
- եռացրած ջուր - 1 լ;
- աղ - 100 գ;
- մանուշակագույն լամպ - 1 հատ;
- Շաքարավազ եւ քացախ - համտեսել;
- չիլի պղպեղ եւ կեռ լոլիկ `ցանկալի դեպքում:
Նախապատրաստում
Լվացքը լվանում է, վերամշակվում, չորանում է սրբիչով, ուշադիր հեռացնում է բոլոր ֆիլմը եւ օգտագործելով սուր դանակ, կտրեց փոքր մասի փոքր հատվածները, որոնք կշռում են մոտ 15-20 գ: Սալոն կտրեց շերտերը եւ մի կողմ դրեց: Հաջորդը, մենք երեք տատանումների մեջ ենք, ձեր հայեցողությամբ.
- դասական տարբերակ `փոխարինող լյարդ եւ ճարպ;
- լյարդ, լոլիկ եւ կեռ լոլիկ;
- լյարդ, խոզի եւ չիլի պղպեղի օղակ:
Տապակել ածուխի վրա որպես կերակրատեսակ, պարբերաբար շշալցված քյաբաբ, պարբերաբար լցնելով աղի լուծույթով: Դա անելու համար լուծեք 100 գ աղը 1 լիտր ջերմոցային ջրի մեջ եւ լավ խառնել: Ճաշի վրա մենք առաջինը դնում ենք բարակ լավաշը, իսկ վերեւում, պատրաստի տաք շիշ քաբաբը: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, սոխը նուրբ շերտով կախված է կես օղակներով, նախապես մարինացվում է քացախով, շաքարավազի ավելացման եւ յուղով սերմացուով: Դուք նաեւ կարող եք ծառայել ցանկացած թխած բանջարեղեն եւ թարմ խոտաբույսեր:
Shish kebab է տավարի լյարդի
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 500 գ;
- fattening fat - 200 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- լամպ - 1 հատ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է շիճուկի քյաբաբը լյարդից պատրաստել: Այսպիսով, ճարպային կամ ներքին ճարպային խառնուրդներ, որոնք մենք կտրում ենք հատվածներ: Թարմ լյարդը լվանում է, չորացնում է սրբիչով եւ շիկնել է փոքր երկարատեւ կտորներով, համապատասխան ճարպի շերտերի չափսին: Այնուհետեւ նրբորեն լցնել լյարդը ցանցերի կեղեւներում եւ ավելացնել խորը ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, պղպեղ, թակած սոխ, խառնել ամեն ինչ եւ լցնել կաթի մեջ: Մարինացեք լյարդը սառնարանում 2.5-4 ժամվա ընթացքում, ապա շիշը լցրեք եւ մոտավորապես 15 րոպեի ընթացքում պատրաստեք փայտածուխը: Պատրաստի շիշ քյաբաբը լյարդից մանրացված սալորով սպասարկվում է սեզոնի վրա, թեթեւակի սառեցված թարմ բանջարեղենով:
Շիշ քաբաբը ջրի մեջ լյարդից
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 500 գ;
- թարմ խնձոր - 3 հատ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի լյարդը տեսակավորված է, ֆիլմը, լվանում, չորացրած եւ շվեյցարների վրա, փոխարինելով փոքր խնձորի շերտերով: Այնուհետեւ առատորեն կլանել լյարդը յուղալի կարագով եւ թխել շիշ քաբաբով տաք ջեռոցում , պարբերաբար վերածվելով 200 աստիճանի ջերմաստիճանի: Ավարտված shish kebab podsalivaem- ը համտեսել եւ շաղ տալ սեւ պղպեղով: Մենք ծառայում ենք մի կերակրատեսակ թարմ բույսերի եւ բանջարեղենի հետ: