Այս խավիարի բաղադրատոմսերը տարբերվում են ոչ միայն հիմնական բաղադրամասում `սնկով, այլեւ տեխնոլոգիայով եւ նույնիսկ ապրանքի վերջնական հետեւողականությամբ: Դուք կարող եք խմել սունկը մուսի հետեւողականության վրա կամ պարզապես դանակով կտրել, սովորական սունկ օգտագործել ճաշատեսակի համար կամ խառնել դրանք անտառային սնկով, թարմ կամ չոր: Սնկի ձու պատրաստելու բոլոր նրբությունները, մենք կպատասխանենք բաղադրատոմսերին:
Ինչպես պատրաստել սնկով ձվերը թարմ սունկից:
Եկեք սկսենք խավիարի ամենալար տարբերակով, որը պատրաստված է սոխով եւ կլասիկ հավելումներով խառնված շամպինյոնների հիման վրա `հացահատիկի եւ գինու քացախի տեսքով:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `340 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- սպիտակ գինի - 45 մլ;
- սոխ - 85 գ;
- հացահատիկի մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- տերեւի ծիլերը `3 հատ:
Նախապատրաստում
Քանի որ մենք կպատրաստենք խավիարի բոլոր բաղադրիչները ջեռոցում, պատրաստելու բաղադրիչները կպահանջվեն նվազագույն ժամանակ: Սունկը պետք է բաժանվի եռամսյակների, դանակի սխտոր հարթ կողմը ջարդեն եւ սոխը կտրեց մեծ կես օղակների մեջ: Ուտեստի բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են թխում թերթի վրա, խառնել գինու, մանանեխի, ուրցի տերեւների եւ առատաձեռն պտղի աղ: Խառնուրդից հետո բաղադրիչները տեղադրվում են ջեռոցում եւ 200 րոպե թխվում են 20 րոպե: Սխտորային եղունգների բովանդակությունը խորտակվում է ռումբերից, ապա սնկով խավիարի վրա բլենդով ծեծելուց մինչեւ արտադրանքի ցանկալի հետեւողականությունը ձեռք բերված:
Ինչպես պատրաստել սնկով ձվերը խաշած սնկով:
Եթե դուք պատրաստում եք խավիար անտառի սնկից, հատկապես այն անհատական տարածքում, որոնք նախքան խաշում են, պետք է խաշած լինեն: Որպես կանոն, սունկ նախապատրաստվում է եփում, մակերեսից փրփուր հանելով, հետո լվանում, չորանում եւ գնում դեպի հետագա մանիպուլյացիա: Ջերմային բուժման ընթացքում մրգային մարմիններում հայտնաբերված տոքսինները արագ քանդվում են:
Բաղադրությունը `
- անտառային սունկ - 340 գ;
- կարագ - 35 գ;
- կրեմ - 55 մլ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- կտորներ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք անտառի սնկով, թող չորացրեք, կտրեք կտրեք եւ տապակեք կտրատված կեղեւի հետ միասին, մինչեւ բոլոր ավելորդ խոնավությունը խմորեք տապակի մեջ: Սնկով եւ սոխին ավելացրեք թակած սխտորը, լցնել լցնել կրեմով, աղը ուտել եւ եփել մինչեւ սերուցքը thickens, դառնալով հաստ սոուս: Բացի այդ, սնկով հարվածել է բլենդերով եւ ծառայել ջերմ կամ նախապես սառեցված:
Ինչպես պատրաստել սնկային ձվերը տնից չոր սնկից:
Հաշվի առնելով վերը ներկայացված երկու բաղադրատոմսերից մեկը, կարող եք պատրաստել սնկով ձվերը հավաքված չորացրած սնկով : Դուք կարող եք օգտագործել մի սնկի խառնուրդ եւ մի տեսակ սնկով:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, սնկով մի քանի ջրերում ներծծվում են 8 ժամ: Արդեն լվացված սունկը լվանում են, չորանում, հետո գնում են պատրաստման ստանդարտ սխեմայով `տապակել սոխով եւ սխտորով, ավելացնել գինի եւ խոտաբույսեր, թթվասեր կամ սերուցք, եւ սնկով խմելուց հետո մինչեւ խմորիչի մինչեւ ցանկալի հետեւողականությունը հասնել:
Ինչպես եփել համեղ սնկով ձվերը ձմռանը:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- շամպինիոններ `320 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- կտավները քերել - 2 հատ;
- Բալամիկ քացախ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Սունկի խոշոր կտորները տապակել են ձիթապտղի յուղով, սխտորով: Երբ շաքարի ավելցուկային սնկային խոնավությունը խառնում է, սնկով ավելացրեք ուրց, քացախ եւ աղ: Ծեծել սունկը բլենդերով եւ խավիարը տեղադրել մաքուր բանկա: Սափրագլուխը ծածկելուց հետո 20 րոպե մաքրեք այն, այնուհետեւ գլորում է: