Galushki- Արեւելյան Եվրոպայի երկրների ազգային ուտեստը, եւ մեր երկրում դա հայտնի է հին ժամանակներից: Նրանք ջրի մեջ պատրաստված խմոր կտորներ են: Galushki - իսկապես գոհ ու լավ ուտեստ, որը կարող է ծառայել առանձին, թթվասեր եւ կարագով կամ ավելացնել ճաշակի եւ հյուսվածքի ապուրը:
Այս հոդվածում մենք կփորձենք պարզել, թե ինչպես իրական ճաշատեսակ պատրաստել պտուղներով:
Հավի խորտիկով ապուր
Ձմռանը որսորդությունը վայելում է տաք եւ հարուստ հավի արգանակ, քանի որ դա հաճելիորեն տաքացնում է եւ ուժ է տալիս: Փորձեք ավելացնել թխվածքներ ձեր սիրած արգանակի մեջ, եւ դա երաշխավորված է դառնում ավելի սննդարար եւ սննդարար:
Բաղադրությունը `
Պտուղների համար.
- ցորենի ալյուր - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 1 հատ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- աղ - պտղունց:
Ապուրի համար `
- հավի միսը `1 կգ;
- մի շարք խոտաբույսեր (tarragon, կանաչ սոխ, ուրց), աղ, պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկսենք, մենք կզբաղվենք կողոպուտներով: Մենք ցողում ենք ալյուրի մեջ եւ դանդաղեցնում ենք սահիկի կեսին: Կաթը առանձին կոնտեյներով, որը խառնել է ձվի եւ հալված ձվի հետ, ավելացնել աղը եւ սոդա, արդյունքում խառնուրդը լցվել է ալյուրի մեջ եւ խառնել խմորին: Մենք փոխանցում ենք այն առանձին ամանի մեջ, ծածկում է թաց մազիկով կամ ֆիլմով, իսկ միաժամանակ մենք պատրաստում ենք «արագ արգանակ»:
Ապուրները պետք է լվացվեն եւ տեղադրվեն ցուրտ ջրով, միջին ջերմության վրա, մինչեւ եռացող: Աղալից հետո կրճատել ջերմությունը եւ պարբերաբար հեռացնել փրփուրը արգանակի մակերեւույթից: Խոտաբույսերի բորբոսները վերածվում են լարային հետ եւ ընկղմվելուց հետո մեր արգանակում ընկղմվելով, աղ եւ պղպեղ ավելացնել: 30-40 րոպե փոքրիկ կրակի վրա եփեք արգանակը, որից հետո վերցնում ենք հավի ոսկորները, խոտաբույսերը եւ բարձրացնում կրակը: Եռման արգանակում նետել կտոր խմորը եւ եփել 5 րոպե:
Այն տեւեց ավելի քիչ, քան մեկ ժամ պաղպաղակ պատրաստելու համար, եւ նրանք կարող են 2-3 օրվա ընթացքում վայելել:
Ապուր սալորով եւ կոլոլակներով
Եթե պղպեղով դատարկ արգանակը ձեզ համար շատ ձանձրալի է թվում, փորձեք ավելացնել հյութեղ եւ համային կոլոլակները, այնքան ավելի շատ են պատրաստվում այնքան արագ, որքան որ նրանք կերան:
Բաղադրությունը `
- աղացած հավի - 350 գ;
- աղ / պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- ընկույզ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Նյութապես կտրատեք սոխը եւ խառնել այն աղացած միս, աղ, պղպեղ եւ մշկընկույզ: Մենք գնդակներ ենք ձեւացնում փետուրի չափով: Half աշխատանքը կատարվում է, քանի որ ինչպես պատրաստել ապուր հետ dumplings մենք արդեն հասկացանք, այնպես որ պատրաստել հավի արգանակ եւ խմոր նախորդ բաղադրատոմսով: Երբ ապուրը եռում է, առաջինը փաթաթում է կոլոլակները, պատրաստեք մոտ մեկ րոպե, ապա կարող եք ավելացնել պտուղներ: Մենք տալիս ենք արգանակը լցնել 5 րոպե, այնուհետեւ հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել 15-20 րոպե: Պատրաստի ուտեստը զարդարված է կանաչապատմամբ:
Սնկով ապուր, պղպեղով
Ինչպես սովորական ապուր պատրաստել, որը մենք արդեն գիտենք, այնպես որ փորձեք մի նոր բան, այսինքն սնկով արգանակ `« օտարերկրյա »պտուղներով, պղպեղ: Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է սնկով ապուր պատրաստել պտուղներով:
Բաղադրությունը `
- չորացրած սունկ - 50 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- մաղադանոս արմատը `1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- աղ - համտեսել:
Սնկերը ներծծվում են 2 լիտր ջրի մեջ 3 ժամով: Սնկով լվանալուց եւ ջուրը լցնելուց հետո: Սունկ վերադառնաք ջրի մեջ, կրակի վրա եւ եռացրեք: Ավելացնել գազար, սոխ եւ մաղադանոս: 40 րոպե եփել սնկով արգանակ, աղի եւ լարվածություն ավելացնելուց հետո շաքարի 2 շերտով: Կրկին թխկացրեք կրակի վրա դատարկ արգանակով եւ բերեք եռացրեք: Միեւնույն ժամանակ նախապատրաստեք խմորը, ինչպես սովորական թխվածքաբլիթները, բայց կաթի փոխարեն, ավելացրեք 1,5 բաժակ ջուր եւ ձեր սիրած գ grated պանրի 150 գրամ: Մենք պատրաստում ենք մեր պտուղները 7-10 րոպե, վերջնական ճաշատեսակը զարդարված է նուրբ թակած կանաչներով: