Սոլյանկան բանկաների մեջ համեմատաբար վերջերս տնային տնտեսուհիների գյուտ է, որն իրականացնում է բազմաթիվ գործառույթներ: Պահածոյացված աղի միսը ապուր պատրաստում է, սառը խորտիկ եւ լրացնում է զարդարանք, մի խոսքով, նախապատրաստությունների զինանոցում անփոխարինելի առարկա:
Ձիթապտղի բանջարեղենը `բաղադրատոմսով
Իր ավանդական ձեւով, աղցան-ձմերուկը ձմռանը պատրաստվում է կաղամբի հիման վրա, որը կցվում է նաեւ ցանկացած բանջարեղենից ընտրելու համար: Մեր դեպքում կաղամբը համալրվում է գազարների, քաղցր պղպեղի, լոլիկի եւ սոխի ստանդարտ փաթեթով:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 2.8 կգ;
- գազար - 1,7 կգ;
- լոլիկ `1,8 կգ;
- պղպեղ - 6-8 ոլոռ;
- դափնու տերեւները `4 հատ:
- շաքարավազ - 15 գ;
- սոխ - 1,4 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 1,1 կգ;
Նախապատրաստում
Նախքան պատրաստել hodgepodge ձմռանը, դուք պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները համար ուտեստ. Կաղամբի գլուխը փաթաթել դուրս կոպիտ արտաքին տերեւներից, բաժանել կիսով չափ եւ կտրել: Պղպեղը սերմերից փաթաթել եւ լվանալ խոռոչի ջրով: Պտղի պատերը կտրեք ծղոտով: Սոխը բաժանվում է կես օղակների եւ կլպել գազարը: Մաշկը լոլիկի վրա մի փոքր կտրեց եւ պտուղները եռացրեց ջրի մեջ: Սառեցրեք բլթակված լոլիկները, կլպտեք եւ պատահականորեն կտրեք մարմինը: Համակցեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները բավարար ծավալով ցանկացած կոնտեյներով, հաստ խորությամբ: Տեղի դափնու եւ ոլոռ պղպեղ, շաքարավազի շաղ տալ եւ ավելացնել բանջարեղեն, որը մեծագույն պինց աղով է: Խառնելուց հետո, բեռնարկղը դնել միջին ջերմության վրա եւ առնվազն երկու ժամով եփ գալ hodgepodge- ին, ժամանակ առ ժամանակ թխել բովանդակության բովանդակությունը, ստուգելով, որ բանջարեղենը չի մնացել ներքեւ: Still hot hodgepodge մնում է տարածել ստերիլ բանկա եւ գլորում են.
Սոլյանկան վարունգով ձմռանը
Սոլյանկան, աղած վարունգի ավելացման հետ, կատարյալ պիտանի է ոչ միայն սառը խորտիկ ծառայելու համար, այլեւ ապուրների եւ աղցանների ավելացման համար:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 1,2 կգ;
- գազար - 465 գ;
- աղած վարունգ - 1,1 կգ;
- տոմատի մածուկ `65 գ;
- սոխ - 120 գ;
- շաքարավազ `35 գ;
- տաք պղպեղի մի բաժակ,
- քաղցր պղպեղ - 6-7 ոլոռ;
- դափնու տերեւները `3-4 հատ:
Նախապատրաստում
Nashinkovav կաղամբով, խառնել այն վարունգով, վարունգով, սոխով, տապակած գազարով եւ տոմատի մածուկով: Շերտ շաղ տալ բանջարեղենը, ավելացնել պղպեղը եւ դափնու տերեւները: Շաքարավազը լցնելուց հետո շաքարավազը դնել միջին ջերմության վրա, դրել թխած տաք պղպեղը hodgepodge մեջ եւ եփել այն ուտել մոտ երկու ժամ, որից հետո այն կարող է փակվել:
Սնկով hodgepodge համար ձմռանը - բաղադրատոմսը
Սնկով խոզապուխտը կարելի է պատրաստել ցանկացած իմպրովիզացված սնկով, հիմքում կարող են պառկել այնպիսիները, որոնք ավելի ազնիվ են, ինչպես պորցինի սնկով, եւ ամենուրեք հասանելի շամպինիոններ `ձիթենու սնկով:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 2.3 կգ;
- սոխ - 430 գ;
- սունկ - 1.7 գ;
- քաղցր պղպեղ - 470 գ;
- գազար - 480 գ;
- լոլիկի սոուս - 320 գ;
- շաքարավազ `45 գ;
- բուսական յուղ - 220 մլ;
- դափնու տերեւները `6 հատ;
- սեղանի քացախ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Եթե դուք անտառի սունկ եք վերցրել որպես բազա, ապա նախալրեք, եփեք դրանք, ապա կտրեք եւ ավելացրեք բուսական տեսականի: Վերջին կաղամբի տերեւները կտրում են, բաժանել են սոխը միջին հաստության կես օղակների մեջ, կտրել քաղցր պղպեղը շերտերի մեջ եւ քերել գազար: Պատրաստված բանջարեղեն խառնել լոլիկի սոուսով, կարագով եւ շաքարով, կրակի վրա դնել, քացախ լցնել եւ դափնեցնել: Պաղեցրեք բանջարեղենը իրենց հյութում միջին ջերմության վրա մոտ մեկուկես ժամվա ընթացքում, հիշեք, որ ակտիվացնեք, եւ մի քանիսն ավելացրեք սնկով եւ եփեք եւս մեկ կես ժամ: Տարածեցեք եռացող hodgepodge- ը բանկաների վրա եւ ձմռանը մոտ: