Խոզի կոկորդը պատշաճ նախապատրաստմամբ վերածվում է իրական նրբության, անուշահոտ բույրով եւ արտաքին տեսքով, ինչը թույլ չի տալիս ընտրություն կատարել առավել առողջ կերակուրի ուղղությամբ: Բայց երբեմն կարող ես թույլ տալ այսպիսի ավելցուկային եւ վայելել այս բարձրորակ կալորիականության համեղ համը:
Ինչպես պատրաստել խոզի մսի սթեյքը տանը, multivark- ում:
Բաղադրությունը `
- խոշոր խոզի միս - 2 հատ;
- կարմիր գինի - 250 մլ;
- սոյայի սոուս - 90 մլ;
- աղ - 10 գ;
- սխտոր - 1 խոշոր գլուխ;
- սոխ լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- դափնին - 1 հատ;
- սեւ պղպեղ - 10 ոլոռ:
Նախապատրաստում
Սկսենք խորտիկի պատրաստման հետ կերակուր պատրաստել: Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք, կեղտը խոզանակով կամ դանակով քորում ենք, նախապես, անհրաժեշտության դեպքում, փորփրելով: Մենք պատրաստված ապրանքը դնում ենք բազմաբնույթ սարքի հզորության մեջ, ավելացնում ենք կեղեւավորված եւ եռացող սոխը եւ գազարը, նետում նաեւ ոլոռ, աղ եւ դափնու տերեւ: Ջուրը լցնել գավաթին այնպես, որ ամբողջովին ծածկում է բովանդակությունը եւ սարքը «Quenching» ռեժիմում միացնի քառասուն րոպեի ընթացքում, եթե բազմաբառիչը ունի ճնշման կաթսայի գործառույթ կամ սովորական ռեժիմում մեկուկես ժամ:
Որոշ ժամանակ անց միսը վերցնում ենք ափսեի մեջ, մենք արծաթը լցնում ենք մեկ այլ նավի, այն կարող է օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, եւ բանջարեղենը հեռանում են: Սխտոր մոխրագույնները մաքրվում են, կիսով չափ կամ եռամսյակում կտրում են դրանք պարագծի շուրջը շների հետ եւ վերադարձնում ապրանքները դատարկ մուլտիպլիկացիային: Դրանից հետո լրացրեք գինու եւ սոյայի սոուսով, սարքը «Կերակրման» ռեժիմին համապատասխանեցրեք եւ դրեք կոկորդները դրա մեջ երեսուն րոպե: Դրանից հետո միացրեք ընթացիկ ռեժիմը «Թեժ» գործառույթին, կոճակները միացրեք եւ թույլ տվեք հեղուկը տասնհինգ րոպե գոլորշիանալ եւ թույլ շագանակագույն դարչնագույն: Գոյություն ունեցող մուլտիպլիկատորում, առանց ճնշման կաթսայի ֆունկցիայի, ավելի լավ է շարունակել խոհանոցը «Թխում» ռեժիմում, որը կափարիչը փակ է:
Ինչպես պատրաստել խոզի մսով գլան:
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետ;
- աղ - խոշոր;
- Ground սեւ պղպեղ - մի քանի պտղունց.
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Lavrushka - 1 տերեւ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել գնդակը, լցնել լցնել ջուրը, ավելացնել կեղեւը եւ կտրել մի կտոր սոխ եւ գազար, նետել աղը եւ դափնին եւ արտադրել ցածր ջերմության վրա արտադրանքը երկու ժամ: Դրանից հետո, վերացրեք անիվը ափսեի մեջ, թող մի քիչ սառը լինի, կտրեք ավելի հաստ մասից եւ հանեք ոսկրից: Միսը ներսից շփում ենք պղպեղով, աղով եւ մանրացված սխտորով, կեռ յուղով, մի քանի ժամով կապում է փրփուրով եւ տեղադրմամբ: Դրանից հետո մենք թույլ ենք տալիս, որ սառնարանը սառնարան է սառնարանում եւ կարող է փորձել:
Ինչպես խաշել խոզի միսը չեխական գարեջուրում:
Բաղադրությունը `
- խոշոր խոզի միս - 1 հատ;
- մուգ գարեջուր `2 լիտր;
Համեմունքներ եռացող:
- գինեկ արմատը `1 հատ 2 սմ;
- քաղցր պղպեղ - 10 ոլոռ;
- Չորացրած մարջորամ `0,5 տ.մ.
- չորացրած մաղադանոս - 1 թեյի գդալ;
- դափնին - 5 թերթ;
- քիմի սերմերը `մի պտղունց.
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
Համեմունքներ թխելու համար.
- սոյայի սոուս - 25 մլ;
- մեղր - 35 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 25 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Խոզի մանգրով, զգուշորեն խառնել այն կծու խառնուրդով, պատրաստված խորոված արմատից, չորացրած մարջորամից եւ մաղադանոսից եւ տեղադրեք հարմար տապակ: Այնտեղ ավելացնում ենք դափնու տերեւներ, անուշաբույր պղպեղի յուղեր, քիմիական սերմեր եւ աղ, լցրեք սեւ գարեջուր եւ դրեք կրակի վրա: Կաթսայի ներքեւի պարունակությունը եփել ամենացածր ջերմաստիճանը մոտավորապես երկու-երեք ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո անիվը տեղափոխեք փխրեցնող թերթիկ, այն սառը սոուսով, մեղրով, բուսական յուղով, աղացած պղպեղով եւ սեղմված սխտորով խառնել եւ ջեռոցում մեկուկես ժամ տաքացնել, նախապես ջերմաստիճանը մինչեւ 180 աստիճան: Թխելու գործընթացի մեջ մենք պետք է ջուրը վերցնենք ջրային հյութերով եւ հյութալի խառնուրդի հյութերից: