Նրանք, ովքեր չեն սիրում մսի կամ չեն կերել այն որոշ հանգամանքների պատճառով, բայց ցանկանում են հաճույք ստանալ համեղ ու սիրելի քաղցրավենիքով, կարող են փորձել եփել ոսպից բուսակերների կարտոֆիլ:
Մսի համը, նրանք անպայման փոխարինում են, բայց լավ դիֆերենցում են ձեր դիետան, բացի այդ, այս ուտեստը շատ ավելի օգտակար է, քան մսի: Եվ այնպես, որ դուք կարողանաք ընտրել, մենք հավաքեցինք մի քանի ամենահաջողակ բաղադրատոմսերը ոսպի կտորներից:
Սնկով ոսպի կտորներ
Փոխարինել պարզ ոսպը սնկով կարող է լինել նմանատիպ կոմպոզիցիացիայի քաղցրեղեն:Բաղադրությունը `
- ոսպի ½ հատ;
- շամպինիոններ `100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- մանգա - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ ոսպից պատրաստված կարտոֆիլները պատրաստելուց հետո այն ներծծվում է ջրում 10 ժամ: Այնուհետեւ եփել մինչեւ եփած: Կտրել սնկով խոշոր, սոխ - նիհար, եւ խառնել գազար վրայով: Թարմացրեք բանջարեղենը մինչեւ յուղը: Փոխանցել դրանք blender, ապա ուղարկեք ոսպ, աղ, պղպեղ, ձու եւ թակած սխտոր:
Ցնցեք բոլորը միասին, բայց ոչ թե աղվեսի վիճակի, այլ այնպես, որ ամբողջ ոսպը եւ բանջարեղենը բախվեն: Այս զանգվածից խառնել փոքրիկ տապակները եւ տապակել նրանց մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Ծառայել առանձին կամ որպես զարդարանք:
Վառարանում ոսպի կտորներ
Բաղադրությունը `
- ոսպը `100 գ;
- գազար - 100 գ;
- սոխ - 100 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
- թարմ կաղամբ - 100 գ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- քնջութ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Թխել ոսպից ջուրով եւ թողնել առնվազն մի քանի ժամ: Այնուհետեւ եփել մինչեւ արել: Կաղամբի եւ սոխի նուրբ փաթաթված, եւ գազար - քերել: Անցնել բանջարեղենը բուսական յուղով, մինչեւ նրանք փափուկ լինեն: Մի ամանի մեջ միացրեք պատրաստված ոսպը, բանջարեղենը եւ մեկ ձվի դեղնուցը, սեզոնը համեմունքներով եւ, անհրաժեշտության դեպքում, աղով, խառնել մանրակրկիտորեն:
Այնուհետեւ օգտագործեք բլենդեր, այս զանգվածից համասեռ խառնուրդ ստեղծելու համար: Լվանալ թավայի հետ նավթով եւ թաց ձեռքերը խոնավ ձեռքերով ձեւավորել, դրել նրանց վրա: Վերեւում, ձիթապտուղները խնկով եւ կաթնաշոռով ցանել: Դրեցեք դրանք ջեռոցում, 15 րոպե տաքացվող 180 աստիճանով:
Բյուրեղներով ոսպից կիտրոններ
Բաղադրությունը `
- ոսպը `1 հատ;
- շագանակագույն բրինձ - 2 հատ;
- շոգեխաշած կաղամբ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ground linseed - 2 tbsp. գդալներ;
- քրքում - ½ թեյի գդալ;
- chili - pinch;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մարինադը եւ բրնձի խոհարարը, մինչեւ հրահանգներին համապատասխան, պատրաստ են: Մանրաձուկով պատառաքաղ, խառնել թակած սոխով եւ սխտորով, բրնձով, կաղամբով, համեմունքներով եւ կտավատի կտորով:
Խոնավացրեք ձեր ձեռքերը եւ ձեւավորեք փոքրիկ կաթսաներ, եռացրեք դրանք երկու կողմերում, 3 րոպե, իսկ հետո դրանք թխում թերթիկով ծածկեք մագաղաթյա թղթի վրա եւ դրեք ջեռոցում: Թխել կաթիլներ 180 աստիճանով 15 րոպե:
Կիտլեր կանաչ ոսպից
Բաղադրությունը `
- կանաչ ոսպ - 1 հատ;
- սոխ - 6 հատ;
- հացի փշրանքներ - 1 հատ;
- սեւ աղացած պղպեղ, աղ, համեմունք `համտեսել;
- քրքում - ½ թեյի գդալ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Ներծծում է 10 ժամ: Խառնել սոխը եւ կտրել փոքր կտորներով, յուղով խառնել մինչեւ յուղը: Մաղադանոս մեջ քամոց, թող թափվի, ապա անցնի մսի սմբուկով, սոխի հետ միասին: Աղ եւ համեմունքներ ավելացնել եւ խառնել լցոնումը:
Breadcrumbs- ը զուգակցվում է քրքումի, աղացած կոլոլակներով, գլորում են հացաթխում եւ տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, որից հետո կրճատում է ջերմությունը, կափարիչը կափարիչով կափարիչով եւ տաքացնում դրանք եւս 5 րոպե:
Կարմիր ոսպի կտորներ
Բաղադրությունը `
- կարմիր ոսպ - 250 գ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 50 գ;
- աղ եւ կանաչեղեն `համտեսել;
- asafoetida - պտղունց
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Եփած ոսպը եփել, ավելցուկային ջրի քաշեք եւ խառնել այն: Թույլ տվեք սառը, ավելացնել ալյուրը, համեմունքները, աղը, կանաչիները եւ լավ խառնել: Կերկիր կաթսաները, տապակել նրանց բուսական յուղի մեջ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում եւ ծառայել թթվասերով:
Բոլոր վերը նշված բաղադրատոմսերում ոսպը կարելի է փոխարինել ցանկացած շիլաի համար, եւ, օրինակ, պատրաստել հնդկացորեն կամ բրնձի կռունկ :