Ամռան տեսնելու համար մի մոռացեք, որ ձեր սիրած սեզոնային բանջարեղենները պատրաստում եք խոհարարությամբ, օրինակ, լոլիկով եւ սխտորով լցոնված սմբուկով: Սուր եւ տաքացնող կերակուրը իդեալական է սեզոնների անցման ժամանակ, երբ սննդամթերքը պետք է դառնա ավելի տաք, ավելի սննդարար, բայց չի հանգեցնում ավելորդ սանտիմետրերի ավելացմանը եւ կուտակմանը:
Ցուչինիը սմբուկով, սխտորով եւ լոլիկով սաթեց
Այս ճաշատեսակի բաղադրատոմսը կրճատվում է բոլոր տվյալ բաղադրիչների գրեթե տարրական սառեցումով, եւ, այնուամենայնիվ, այն տեղավորվելու է նույնիսկ նրանց համար, ովքեր առաջինը մոտենում էին վառարանին: Միակ դժվարությունն այն է, որ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները պատրաստեն, ինչը շատ ժամանակ է պահանջում:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 95 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- սխտոր - 8 ատամներ;
- Ground coriander - 2 tbsp. գդալներ;
- լոլիկ `980 գ;
- սմբուկ - 740 գ;
- ցուկկինի - 640 գ;
- քաղցր պղպեղ - 430 գ;
- դափնու տերեւները `4 հատ:
Նախապատրաստում
Լվանալ բոլոր բանջարեղենից, հանել սոխը, ապա կտրել ամեն ինչ, բայց ոչ չափազանց մեծ, համոզվեք, որ բանջարեղենի բոլոր հատվածները մոտավորապես նույն ձեւն են եւ չափը: Կտրտեք սմբուկները քամոցով, առատորեն սեզոնով աղով եւ կես ժամով մեկնում: Որոշ ժամանակ անց բուսական յուղերից հնարավոր կլինի հեռացնել տհաճ դառնությունը, միայն անհրաժեշտ է լվանալ սմբուկը եւ կարող եք սկսել խոհարարություն:
Առաջին հերթին, ձիթապտղի ձիթապտղի ատրճանակով տաքացվողը, սոխը փրկելու համար սպասում է թափանցիկ դարձնել: Սոխին ավելացնում են սխտորի ատամները, գետնին կոորդինատը եւ երբ սխտորը թողնում է իր բուրմունքը, դնում լոլիկի, սմբուկի, ցուկկինի եւ քաղցր պղպեղի խորանարդները: Լրացրեք կերակուրը դափնու տերեւների հետ եւ կրակը իջեցրեք ճաշատեսակների տակ: Հեռացրեք ռագուատը մոտավորապես 20 րոպե տեւողությամբ, ապա կարող եք անմիջապես սկսել համտեսել պատրաստված ուտեստը:
Պաղպաղակները սոխով լոլիկով, պղպեղով եւ սխտորով
Այս միջերկրածովյան բաղադրատոմսը կբավարարի ձեր տանը հրաշալի անուշաբույր համեմունքներով եւ շոգեխաշած բանջարեղենով, եւ ստամոքսը զարմանալիորեն համեղ է, սնուցող, բայց հեշտ է մարսել եւ առողջ ուտեստ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 670 գ;
- քաղցր պղպեղ `490 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- սոխ - 180 գ;
- սխտոր ատամները - 6 հատ;
- քիմի, պղպեղ, խարիզ `1 թեյի գդալով;
- չոր կարմիր գինի - 55 լիտր;
- բանջարեղենային արգանակ - 1,2 լիտր;
- լոլիկ `580 գ;
- գինու քացախ - 35 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 35 մլ;
- անիվի տերեւների բուռ:
- խաշած ձիթապտուղ - 3 1/2 ք.
Նախապատրաստում
Տեղադրել ամբողջ սմբուկները խորովածի տակ եւ թխել, մինչեւ բանջարեղենի կեղեւը սեւեռվի եւ դառնա չոր եւ խիտ: Նաեւ խեղդում է կեղեւը եւ պղպեղը, այնուհետեւ կեղեւը կտրեց եւ կտրեց մարմինը: Հեռացրեք թխված սմբուկի միջուկը եւ կտրեք միջին չափսերի մեջ:
Ձիթապտղի յուղի առատությամբ, փրկեք սոխ, եւ երբ նա գրավում է թեթեւ ոսկեգույն երանգը, հավի, կիմին, պապրիկ եւ խարիզու կտրատած մոխրագույն թխվածքներ ավելացրեք: Սպասեք, մինչեւ բուրմունքները լրացնեն ձեր խոհանոցը, ապա լցնել գինի, արգանակ, քացախ եւ ցիտրուսային հյութ: Թողնել ամեն ինչ եփել, ապա դրեց լոլիկ, պղպեղ, սմբուկ եւ ձիթապտուղ: Շոգեխաշել մոտավորապես 20 րոպե շաքարավազի վրա, ապա անցնել ճաշակի համտեսում:
Պաղպաղակով սմբուկով բաղադրատոմսը լոլիկով եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 290 գ;
- ցուկկինի - 320 գ;
- սոխ - 85 գ;
- քաղցր պղպեղ - 280 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- բանջարեղենային արգանակ - 490 մլ;
- բուսական ռեհան տերեւները.
- լոլիկ իր հյութում `540 մլ;
- չորացրած քեմին, օրեգանո - 1 տ.տ. գդալ;
- պահածոյացված լոբի, եգիպտացորեն `130 գ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենի կտրումից հետո խնձորացրեք դրանք մինչեւ զապումյանիվայա, ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը, պղպեղը եւ լցնել լոլիկի եւ արգանակի խառնուրդը: Թողնել շոգեխաշել կես ժամով տառապել, ապա ծառայել թթվասերի եւ բազիլիկ կանաչի ծառայությունների: