Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն սպիտակուցների լիարժեք եւ մատչելի աղբյուր է, որը կարող է դառնալ նույնիսկ տաք կերակուրների հիմք: Այս ճաշատեսակի որոշ համեղ տատանումների մասին մենք կխոսենք:
Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն ապուր - բաղադրատոմս
Ստանդարտ բանջարեղենային կարտոֆիլի, սոխի եւ գազարի հավաքածուն կարող է հեշտությամբ վերածվել լիկյորի ապուրի, որը հիմնված է ձկան արգանակի վրա, եթե որոշեք ավելացնել մի փոքրիկ պահածոյացված վարդագույն սաղմոն խառնուրդին: Այլընտրանք, սակայն, կարող է լինել գրեթե ցանկացած խիտ ձուկ բանկում, քանի որ բանջարեղենի եւ բաղադրատոմսը ինքնին համընդհանուր է:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 340 գ;
- ջուր 1.4 լիտր;
- դափնու տերեւներ `3 հատ;
- սիսեռ պղպեղ `8 հատ;
- պահածոյացված վարդագույն սաղմոն `215 գ;
- գազար - 115 գ;
- սոխ - 145 գ;
- բուռ կանաչ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Բամբակի բովանդակությունը վարդագույն սաղմոնով մի փոքր փափկամորգով է պատառաքաղով: Խտացրեց կարտոֆիլը մի քանի սանտիմետրի մի կողմի խորանարդի մեջ: Preheat արգանակ եւ roll կարտոֆիլ դրան. Այնուհետեւ ուղարկեք դափնիի տերեւները, ձկան կույտի բովանդակությունը եւ սեւ պղպեղի ոլոռը: Կրակացրեք կրակը եւ պատրաստեք 15-20 րոպե տապակով տապակած կերակուր, որի ընթացքում կարտոֆիլի կտորները պետք է մեղմացնեն:
Միեւնույն ժամանակ, փրկել մանրացված գազարները սոխով: Ավելացնել passevku գրեթե պատրաստի ապուր, եփել մի քանի րոպե եւ լրացնել կանաչի առաջ ծառայում:
Պանիր ապուր, պահածոյացված վարդագույն սաղմոնով
Չնայած այն հանգամանքին, որ պանիրն ու ձկան հավանականությունը, ըստ էության, պետք է ընդգրկվեն մշտական բաղադրիչների քանակով, եթե դուք նախընտրում եք հալված պանիրը եւ օգտագործեք պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - դուք ստանում եք զարմանալիորեն համեղ, քաղցր ապուր:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 35 գ;
- սոխ - 115 գ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- գազար - 90 գ;
- ջուր - 480 մլ;
- չորացրած սամիթ - 1 թեյի գդալ;
- կարտոֆիլ - 290 գ;
- պահածոյացված վարդագույն սաղմոն `430 գ;
- կրեմ - 215 մլ;
- վերամշակված պանիր `95 գ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը հալեցնում է անմիջապես կաթսայում, օգտագործել այն բանջարեղենը `սոխ, նեխուր, գազար: Դրեց կարտոֆիլի խորքերը եւ ձկան կտորները, արդյունքում անցորդին: Լրացրեք արգանակով: Երբ հեղուկը կաթում է, ավելացնել կրեմ, խաշած պանիր, կրճատել ջերմությունը եւ եփել ապուր, մինչեւ կարտոֆիլի կտորները փափկացվեն: Լրացրեք պատրաստված շաքարավազը վարդագույն սաղմոնով, հալված պանրի համեմունքներով `համտեսելու համար:
Ապուր, վարդագույն սաղմոնից, բրնձով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված սաղմոն `230 գ;
- բրինձ - 45 գ;
- կարտոֆիլ - 115 գ;
- գազար - 90 գ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- ջուր 740 մլ:
Նախապատրաստում
Լվացված բրնձը լցնել ջրի մեջ եւ թողնել հեղուկը եփել: Ապուրի բազայում գլորում կարտոֆիլի կարտոֆիլը: Առանձին, համեմեք գազարը եւ ավելացնել այն տոմի բովանդակությունը: Նետում դափնին տերեւ: Ձուկը, որը պատված է պատառաքաղով, ամենից անցնում է կաթսայում: Ապուրը մոտավորապես 10 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա եւ հեռացնել նմուշը:
Շագանակագույն վարդագույն սաղմոնից պատրաստված ապուրը կարելի է կատարել բազմատեսակ, կրկնելով «Quenching» կամ «Soup» ռեժիմում նույն բոլոր քայլերը:
Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն ապուր
Բաղադրությունը `
- կարագ - 35 գ;
- սոխ - 55 գ;
- նեխուր - 60 գ;
- քաղցր պղպեղ - 70 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- կարտոֆիլ - 460 գ;
- ջուր 740 մլ;
- կաթ - 430 մլ;
- պահածոյացված սաղմոն `330 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `65 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան շաքարավազի վարդագույն սաղմոնից պատրաստված ապուրը հալեցնում է կարագը եւ փրկեք դրա վրա թակած սոխի, քաղցր պղպեղի, նեխուրի եւ սխտորի մի խառնուրդը: Բանջարեղենի կեսը պատրաստելուց հետո ավելացրեք եգիպտացորեն եւ կեղեւավորված կարտոֆիլի կտորներ: Լրացրեք բոլոր կաթն ու ջուրը: Ավելացնել շաքարավազի վարդագույն սաղմոնի կտորները եւ շարունակել ապուրը եփել մոտ 10 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափկացնի: Վերջինս ճաշի եգիպտացորենի մեջ դրեց: