Սուրճի սեզոնի սկսվելուց հետո ժամանակն է ուտել ուտելիքներ, որոնց հիմնական մասը, ցուկկինի բլիթներ են : Թեթեւ եւ չափազանց նուրբ, նրանք կարող են դառնալ օրվա ցանկացած կերակուր, եւ խոհարարության պարզության շնորհիվ նրանք նույնպես կդառնան սկսնակների ուղեկիցները:
Պաղպաղակից բաղկացած բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 2 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 6-8 tbsp. գդալներ;
- փոշի համար թխելու համար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- աղացած սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք ցրտահարում ենք ցուկկինի մի մեծ հատակի վրա: Անմիջապես ավելացնել նրանց մի ձու եւ քերած կարմիր սոխ: Ավելացրեք 6 ճաշի գդալ ալյուր, նախապես խմորիչ փոշիով, ինչպես նաեւ աղ եւ պղպեղով: Եթե ցուկկինին տալիս է լրացուցիչ հեղուկ, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ալյուր:
Տապակած տապի մեջ մենք տաքացնում ենք մի ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ դնում սմբուկի բլիթների մակերեսային մասերում, դա կարող է լինել մի մեծ նրբաբլիթ եւ մի քանի փոքրիկ: Երբ նրբաբլիթը խաշում է, վերցրեք այն մյուս կողմը եւ սպասեք, մինչեւ որ այն ծածկված է ոսկե ընդերքով: Մենք ծառայում ենք ցուկկինի բլիթներ թթվասերի եւ կարագի մի մասի հետ:
Ինչպես կատարել քաղցր բլիթներ քաղցկեղից:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - կես դար:
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- փոշի համար թխելու համար - 1 թեյի գդալ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ - 1/4 թեյի գդալ:
- ձու - 1 հատ;
- Հունական յոգուրտ - 1/2 ք.
- հալված կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- կաթ - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Ալյուրը սպառում է սոդա եւ փոշի `խմորի համար: Շաքարի եւ աղի չոր խառնուրդին ավելացրեք:
Առանձին ամանի մեջ ծեծել են ձվերը, մածունը եւ հալված կարագը: Հիմա միացրեք հեղուկ բաղադրիչները չոր խառնուրդներով եւ խառնեք միատարր խմորը: Մենք դա լրացնում ենք աղացած ցուկկինիով եւ կաթով կամ ջրով խառնել:
Ջերմացրեք տապակած տապը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով եւ տարածեք ամբողջ նրբաբլիթի խառնուրդի 1/3 մասում: Թխել squash բլիթները երկու կողմերում ոսկե գույնով:
Ուտեստների եւ կարտոֆիլից բլիթներ ուտելը
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- սխտոր փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլ եւ ցուկկինի շրթունքները մեծ աղցանով, սեզոնով աղով, պղպեղով եւ չորացրած սխտորով, խառնել եւ տապակել խառնուրդը տապակի մեջ, երկու կողմերում խիտ խառնուրդը:
Ինչպես եփել ցուկկինի բլիթները:
Բաղադրությունը `
- ինքնագնաց ալյուր - 150 գ;
- փոշի համար թխում - 1/2 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 310 մլ;
- ցուկկինի - 150 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- բալ լոլիկ - 250 գ;
- avocado -1 pc;
- բազանի տերեւները `1 հատ;
- կարմիր սոխ - 1/2 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- բալզամիկ քացախ:
Նախապատրաստում
Մենք խմում ենք ալյուրը միասին փխրեցուցիչի հետ, աղ եւ պղպեղ ավելացնել: Ալյուրի սահիկի կեսին մենք լավ ենք անում եւ դրա մեջ լցնում ենք ձվի եւ կաթի խառնուրդը: Աստիճանաբար ալյուրի բլուրը հավաքելը, խմորը խառնել: Երբ խմորը դառնում է միատարր, ավելացրեք խաշած ցուկկինի:
Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել
Չնայած բլիթները տապակված են, առանձին տապակած տապակով տապակել բեկոն յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե, որից հետո կտրեցին այն մեծ կտորներով: Խառնել կեռասի լոլիկները, կեղեւի ավոկադոյի կտորները, բարակ սոխի օղակները, թողնել սխտորով մամով եւ լցնել բոլոր մի քանի թեյի գդալ բալզամիկ քացախ: Աղացած աղցան խառնուրդը աղով եւ պղպեղով շաղ տալ: Մենք աղցան տարածեցինք նրբաբլիթի վրա եւ ծառայեցինք սեղանին:
Բլիթների լրացուցիչ հավելումները կարող են լինել ծովախեցգետին հունական յոգուրտ կամ թթվասեր: