Սնկով աղցանները միշտ սորտի կենտրոնում են: Հետեւելով այս միտումը, մենք որոշեցինք հավաքել մի քանի բաղադրատոմսեր ամենատարածված սնկով `շամպինիոններ եւ լոլիկ: Պարզվում է պարզ եւ շատ համեղ:
Աղցան լոլիկով, հավով եւ շամպինիոնով
Բաղադրությունը `
Աղցանների համար `
- հավի ֆիլե - 2 կտոր;
- աղ եւ պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ;
- կանաչիները `համտեսել;
- շամպինիոններ `10-12 կտոր;
- Շվեյցարական պանիր `4 շերտ;
- կեռաս լոլիկ `7-10 հատ:
Վերալիցքավորման համար:
- մայոնեզ - կես դար:
- թթվասեր - 1/2 սեղան;
- սպիտակ քացախ - 1 թեյի գդալ;
- չորացրած սխտոր - պտղունց;
- աղ, պղպեղ;
- Չորացրած թարխուն `1/4 թեյի գդալ:
- կաթ - 1-2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե լվացվեց եւ չորացրեց թղթե սրբիչներով: Մենք ճակնդեղից ծեծեցինք 2,5-3 սմ հաստությամբ: Սոլիմը եւ պղպեղը պատրաստ են կոտլետներ:
Տապակել տապակած ձողը ձիթապտղի յուղով եւ տապակել դրա վրա յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե: Նախաքնացվող եւ թակած սունկը լցնել նավթը եւ տապակել մոտավորապես 3 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Չերի լոլիկները պատրաստվում են թխում թերթիկի վրա, լցված յուղով, համեմված, ապա թխում ջեռոցում մինչեւ փափուկ:
Տապակած հավի ֆիլեը կտրված է շերտերով եւ սնկով կուտակվում է աղցանով: Մենք վերցնում ենք ամբողջ թխված լոլիկ եւ պանրի բարակ շերտ:
Մի սաստիկ նավակով խառնել բոլոր բաղադրիչները `լիցքավորման համար: Եթե սոուսը չափազանց հաստ է, ապա այն կաթի հետ կլում է ցանկալի հետեւողականություն:
Թխել աղցան հավիով, շամպինիոնով , լոլիկով եւ պանրի կրեմի սոուսով `ծառայելուց առաջ կամ առանձին ծառայել:
Սնկի աղցան վարունգով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 հատ;
- շամպինիոններ `7-9 հատ;
- կեռ լոլիկ `5-6 կտոր;
- գդալներ - 2 տ.ս. գդալներ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ;
- սպանախ տերեւները `1 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Եկեք սկսենք լցնել վառելիքով: Մի փոքր ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութը, յուղը, աղը, պղպեղը, համտեսել,
Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել սունկը, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Եթե սունկը փոքր է, դրանք չպետք է կտրվեն: Մի մոռացեք կերակուրի ժամանակ աղ եւ պղպեղ սունկ: Տոմատի պատրաստումից 2 րոպե առաջ ուղարկում ենք լոլիկ:
Թարմ սպանախ տերեւները թողեք մի ափսեի վրա, տապակած սունկը վերեւում լոլիկով, թարմ վարունգի օղակներով եւ, վերջապես, լցնել բոլոր հյութերը: